georgiske køkken har vundet popularitet i Sovjetunionen, ikke kun på grund af en shish kebab, eller sauce tkemali Satsivi.En enorm rolle i at fremme den til tabellerne i beboerne i andre republikker og endda fjerne lande spillede en særlig brød - khachapuri.Der er mange former for dem.Vi kan sige, at ikke kun lige i regionen, men enhver landsby i det solrige Georgien har en opskrift til denne ret.Men vi på en måde speciel sympati kalder Adjarian tortilla.Det er en båd, inde som er salt ost og æg.Lad os se, sådan kokken khachapuri i Adsjarien.
dejen
Hemmeligheden bag georgiske tærter er en kombination af simpel usyrede dej fyldt med mættet.Derfor fundamentet ælte uden nogen dikkedarer - kun mælk (eller fløde, fortyndet med vand), vegetabilsk olie, mel, æg, gær, sukker og salt.Til kager venstre og luft sprøde, bør grundlag af det være blød og smidig, ikke stramt.Dej khachapuri i Adsjarien er ingen undtagelse fra reglen, og blandes i henhold til de generelle krav.I et glas varm mælk opløse en skefuld sukker, et kvart skefuld salt, 500 gram mel, en pakke tørgær, at drive ægget.Ælt dejen er glat.Smør bunden og siderne af panden med to spiseskefulde vegetabilsk olie, satte bolle tilbage, løb i at blive fed, og dække med folie.Vi lægger i et varmt sted i en time.I denne periode skal dejen fordobles.Vi slog ham igen og sat i varmen for en anden halve time.
påfyldning
Adjarian khachapuri, som allerede nævnt, lavet med ost og æg.Ost revet og altid brug for salt.Ideelt bruges Adjarian ost, men da vi får sådan et problem, og vil gå suluguni og Adygea, og endda ost.Som for æg, vi har brug for et halvt dusin af dem.Endvidere anden brug til smøring patties.
Sætte Adsjarien khachapuri
Sidste gang slog dejen og opdele det i seks dele.Georgiske elskerinde i udformningen af de bøffer ikke bruger en kagerulle - blød og bøjelig dej godt rynkede hænder, smurt med vegetabilsk olie.Så tage et stykke dej, der danner en oval kage af det.Hendes midt i en spredning, for cheesecake, revet ost.Kanterne af dejen hæve en "kofangere" og zaschipyvaem måde at gøre ligheden af båden.Den fartøjer er omhyggelig med ikke at beskadige blommen, at køre ægget.Det burde lidt salt på toppen.
Bages i Adsjarien khachapuri
syvende til at bryde et æg i en separat skål, ryst godt og smøre dem med en gaffel kant på både, der kom rosenrødt.Ovnen skal opvarmes til 200 grader der tærter skal bages i en halv time.Når de er klar, de har brug for at sætte på en plade og sted i en båd på et lille stykke smør.
Option Adsjarien khachapuri
For dem der gerne æg "pocheret", som er kogt, der er sådan en afvigelse fra de historiske traditioner.Både af dejen fyldt med kun revet ost.Kun de er smurt inde og ude Shake æg.En halv time, de netop bagt med ost.Når båden blev rød, tog panden, forsøger at drive et æg og dopekat til det punkt, hvor proteinet ville være klar.Så gryden straks fjernes fra ovnen - hvis du bare slå den fra, blommen stadig vil være hård, hård.
