Hvis du er en fan af røget fisk, ikke haste til at gå til markedet for den næste del.Produkter på hylderne er ikke altid præget af friskhed og overholdelse af produktionsteknologi.At forsøge og garanteret lækker frisk fisk, er det kun nødvendigt at vide, hvordan til at ryge fisk derhjemme.Efter alt, er det ikke svært.Overvej de mest populære opskrifter.
Makrel Røget
at forberede duftende makrel hjem har brug for følgende ingredienser:
- friske makrel, 2 stk;
- røgevæske, 100 ml;
- skræl løg, 2-3 håndfulde;
- laurbærblad, 2 stk;
- sukker;
- salt.
Vide, hvordan at ryge fisk derhjemme, kan disse ingredienser få en vidunderlig duftende makrel.Så bør løg skræl skylles grundigt med vand og hæld.Tilsæt sukker og salt og lad det simre.Bouillon bør simre cirka 20 minutter.Så er det nødvendigt at dræne, tilsættes flydende røg, laurbærblad og forlade tæt lukket i en halv time til den foreliggende bouillon.Efter denne tid, trækkes ud laurbærblad og føje den til den pan forberedt makrel.Marineret fisk skal afkøles ved stuetemperatur, og derefter sende til afkøling i køleskabet i to dage.Det bør erindres, at makrel periodisk er slå til jævnt distribuere marinaden.To dage senere, appetitvækkende og velsmagende fisk er klar.
Som røg fisk derhjemme?
tidligere version var en forenklet version af forberedelsen af røget makrel, de såkaldteKoldrøgning fisk derhjemme.Hvis du er en fan af røget, er imidlertid ikke en hindring for udarbejdelsen af en fisk hus.Den skal kun at bygge et røgeri, der kan tjene som grundlag for metallet tønde.Desuden rygning ikke mulig uden savsmuld.Dygtige håndværkere, der ved, hvordan at ryge fisk derhjemme rådes til at anvende andre stoffer end savsmuld nåletræer på grund af dem er aromatisk harpiks.Den bedste mulighed - savsmuldet af birk eller el.Røget fisk til dette kan du bruge enhver, til din smag.Så varmt rygning i hjemmet forudsætter følgende ingredienser:
- fisk;
- ansøgninger;
- krydderi til marinering fisk;
- salt;
- allehånde;
- laurbærblad.
Så fiskene skal rengøres grundigt og præ-marineret med krydderier.Røgeriet hæld savsmuld og mærket fisk på særlige grill.Små fisk kan ryge en hel, selv rensning.Major, kan du på forhånd udfylde krydret greens.Under Røgeri lave en brand, og omhyggeligt overvåge temperaturen.Så skal de første fisk tørre ved lav temperatur og derefter direkte til kopterne.Temperaturen af røgeri er let nok til at kontrollere - du behøver at slippe vand på dækslet.Hvis kog - så store og varmen er lidt lavere temperatur.Røgningen kan tage fra 40 minutter til flere timer, afhængigt af fisk og varmen i røgeri.I første omgang har brug for fisk, der skal fjernes med jævne mellemrum for at prøve det, men så når du er allerede godt huske, hvordan at ryge fisk derhjemme, vil alt være meget lettere og hurtigere.
Bon appetit!
