ossetiske beboere har i mange årtusinder til at bage traditionelle kager med diverse fyld.Denne parabol er kogt til bryllupper, fester, begravelser og almindelige hverdage.I alle tilfælde (undtagen sorg), ifølge traditionen, på bordet det bør serveres tre tærter.Dette tal repræsenterer himlen, solen og jorden.Ifølge en anden version - fortid, nutid og fremtid.Derfor ved begravelsen normalt serveret et lige antal retter - en egenskab af sorg - som kun udgør fortiden og fremtiden.På den store ferie fest kan ses et par store plader, som også sætter tre tærter.Før den første skål vil blive udtalt, bøn, kager lavet til at skubbe, at du kan se nummeret.
hændte, at enhver mor lærer sin datter at lave mad ossetiske tærte, deler hemmeligheder.Gået fra generation til generation af denne form for symbol på ossetiske mennesker.Den metode til madlavning i lang tid holdes hemmelige.Selv de mest sofistikerede smagsdommere kunne ikke løse opskriften.
I denne artikel vil vi diskutere, hvordan du forbereder ossetiske tærter.Vi viser dig også, hvordan bedst at bruge fyldet, da de er korrekt kaldes, hvilke produkter bedre til at kombinere osvSelvfølgelig vil det være meget lettere at købe ossetiske tærter.Men lære at lave mad denne parabol dig selv, du ikke kun at udvide deres kulinariske horisont, men også få at vide kulturen i denne store nation.
Formen er som regel runde kager.For religiøse helligdage er undertiden bagt trekantet form med ost påfyldning - artadzyhonta.Navnet lyder måske tærte på forskellige måder, afhængig af fyldet:
- Ualibah, habizdzhyn, del (b) Iran - med ost;
- Kartofdzhyn - med kartofler og ost;
- Tsaharadzhyn - fyldning af finthakkede bladbeder og ost;
- Kabuskadzhyn - med kål og ost;
- Fyddzhyn - med kød (for det meste oksekød) kød;
- Davondzhyn - fyldning af fint hakkede blade af vilde hvidløg og ost;
- Nashdzhyn - med græskar og ost (og undertiden uden);
- X (b) adurdzhyn - med bønner.
Men i forskellige dele af Ossetien titel og toppings kan lyde forskelligt.
bagningen kræver visse færdigheder og fingerfærdighed, men generelt en enkel sag.Traditionelt Ossetien er engageret kun kvinder.For mænd, blev dette arbejde betragtes som en ydmygelse.Korrekt kogte tærter betragtes et tyndt lag af dej og sprudlende, saftig, men ikke udadragende påfyldning.Tykke kager med en hård prøve - et tegn på manglende erfaring værtinde.
Otherness hvordan man laver ossetiske tærter i et givet område Ossetien, nej.Ikke desto mindre er enhver kvinde bidrager til processen med at forberede sin egen "smag", der gør det anderledes end andre.
Nedenfor præsenterer vi en af de opskrifter, hvordan man laver ossetiske tærter.
at ælte dejen, har vi brug en teskefuld tørgær, den samme mængde hvedemel, en teskefuld sukker.Alt dette mix i et glas eller krus og tilsæt varmt vand.Beholderen skal fyldes med ca. 70-80%.Efterlad i 20-25 minutter, indtil skummet ikke stiger.I mellemtiden forbereder en stor skål direkte på prøve og "aryng" - lavpunkt med en flad bund, der danner kager.Det er ønskeligt at forberede sig på forhånd og udstopning.
hæld melet i en skål, tilsæt svampen, salt og varmt vand eller mælk.Til allersidst tilføje en skefuld vegetabilsk olie.Giv dejen "hvile" et par timer.
Hvis du tilberede en tærte med ost fyld, klar til at tage den traditionelle ossetiske ost (det kan erstattes af enhver anden form for feta), grind, tilsæt salt, hvis nødvendigt, og deler sig i tre lige store portioner.
Vide hvordan man laver ossetiske tærter i den traditionelle måde, du kan eksperimentere med smag og opfinde deres egne eksklusive opskrifter!
