retter af hakket kød eller hakket kød er til stede i ethvert køkken i verden.De er kendetegnet ved forskellig sammensætning, form og metode til forberedelse.Russiske køkken kan tilbyde burgere, koteletter og zrazy.Alle disse produkter fra kød.Du kan købe færdige.Men jeg ved af erfaring, at burgere fra hjemmet udstopning er meget dem.Ligesom det hakkede kød og et godt køb, og gøre alt på samme måde, men nej, ikke det.Derfor er det bedre at bruge et par ekstra minutter at tilberede kød.Det er interessant, at jo flere kød blandes i det, bliver de dem og juicier burgere opnået.
Hvis kødet er magert, kan du tilføje op til 1/3 sammenfiltrede fedt.Så koteletter hjem udstopning vil være saftigere.Så de ikke stege væk meget, ofte tilføje en smule brød.Tag hvede eller rug, for at smage, men absolut hårde (bløde og friske koteletter vil give en ubehagelig klæbrighed).Hvis hakkekød crumb ikke vil skære skræl og lægges i blød i et par minutter i vand eller mælk.Når det er bud, mask og føje til blandingen.Denne simple teknik gør også hjemmelavede burgere fra hakket kød saftigere og mere frodig.
Nogle opskrifter anbefaler at tilføje et par koteletter grøntsager.Næsten altid i hakket løg tilsat.Beløbet afhænger af smag og præferencer.Nogle husmødre sætte den på det halve volumen af kød, andre er begrænset til to eller tre pærer.Ønsker du at koteletter hjem stopning var stadig frodige og saftigt?Så bedre rub løg på et fint rivejern eller i en blender til at blive til en homogen mask.Du kan naturligvis twist med kødet i en kødhakker, men virkningen er ikke det samme.En anden nuance af smag du får, når du steger løgene til de er gyldenbrune, og først derefter hakke og føje til mix.
Sommetider kotelet hakket kød tilføje grøntsager: kål, gulerødder, squash, rødbeder, kartofler, græskar.De kan placeres individuelt, kan det være flere typer på én gang, men under alle omstændigheder bør de finmales.Mængden af grøntsager, der tilsættes til blandingen, også kan være forskellige.
ofte udstopning opskrifter til frikadeller nuværende creme fraiche, mælk eller yoghurt.Her må vi være forsigtige.Hvis der kan tilsættes mælk uden nogen frygt, kan yoghurt og creme fraiche i store mængder giver koteletter sur smag.Og det er ikke nødvendigt at tilføje æggene.De naturligvis lette stegte koteletter, men gør dem meget hårdere og hårdere.Til en godt støbte produkter, skal hakket kød grundigt ælte den til at blive ensartet.Det burde være nok fedt eller væske, således at det var lumpy.Doing koteletter flere gange med magt slap portioner af kød, smide det med håndfladerne på håndfladen, og først derefter give det form.
Hvis du får en aflang form for hakket kød, derefter snittes den.Hvis du har gjort noget rundt og smigre det - cue.Hvis der i midten af kagen at sætte fyld af hakket kød (fx en skive kogt æg, ost brusochek, etc.), og derefter formet til en kotelet, får vi allerede zrazy.
Glem ikke om krydderier.Traditionelt hjemmet af hakket kød bøffer tilsæt salt og sort peber.Sommetider hvidløg, stødt koriander, hop-suneli, basilikum, timian, gurkemeje, stødt ingefær, paprika.Du kan tilføje de krydderier, du bedst kan lide.Tilføjelse til din favorit opskrift frikadeller nye ingredienser, hver gang du får en ny smag og en anden skål.
