Marengs - en slags godbid lavet af sukker og æggehvider.Erfarne folk siger, at den første omtale af det dukkede op i det XVII århundrede.På tysk, navnet på denne delikatesse lyder som «baiser», som betyder "kys".På fransk, "marengs" udtales "marengs" eller "merengue", og betyder det samme.Faktisk denne kage er delikat at røre ved og blide på ganen, som er tro mod sit navn.I en branche af denne blanding gør lækre godbidder luft.Desuden er den søde blandingen protein og sukker, der anvendes som en del til at skabe andre, mere komplekse confections.
I cookbooks der er mange opskrifter, der fortæller, hvordan man kokken Marengs i hjemmet.I princippet er der ikke noget kompliceret.Behøver kun at strengt til forholdet mellem udgangsmaterialer og strengt overholde opskriften.I madlavning, er der flere former for søde lækkerier: Schweizisk, italiensk og fransk.Sæt af komponenter har en og samme.Den eneste forskel er i teknologien af fremstillingen.Den franske anvendes de sædvanlige piskning ingredienser, efterfulgt af bagning i ovnen.Den schweiziske foretrækker et vandbad.Og italienerne bruges som basis for kogende sukkersirup.For at forstå, hvordan man kan lave mad marengs i hjemmet, skal du begynde at beslutte, hvilken vej du handler.
nemmeste løsning - det er en marengs på fransk.Du skal bruge 3 æg og den sædvanlige kop sukker.Udarbejdet dessert følger:
- Tag ægget og forsigtigt adskille æggeblommer fra de hvide.
- Sukker på en kaffemølle til at male til pulver.Sidstnævnte kan bare købe i butikken, for ikke at spilde tid.
- Proteiner hæld tør, ren beholder og slog med en mixer (eller piskeris) i en stabil skum.Intensiteten af piskning at stige gradvist.
- Derefter uden at standse processen, en tynd strøm af pulver ind.For smag kan du tilføje lidt vanille.Varighed piskning - cirka 15 minutter.Færdig vægt bør stå fast og ikke udgyde, når du tænder retterne.
- fra ovnen bagning.Pænt gjort det med pergament papir.
- Med wienerbrød sprøjte til at presse ægget masse på papir og sende det i ovnen til bagning.Hvis der er nogen, kan blandingen sætte en almindelig spiseske.
- bagning proces er ved en temperatur på højst 100 grader i cirka en time og en halv.Ved afslutningen af ovndøren kan være lidt åbne, og kager efterladt der indtil cool.Næsten poster er ikke bagt og tørret ved en relativt lav temperatur.Det er hele hemmeligheden om, hvordan man kokken Marengs i hjemmet.
Det er simpelt.De vigtigste ting - en god ryste op en masse til at sprede sig på kagen er ikke det modsatte.Og så får du ingen dessert elegant, sprød og uformelige rod.Generelt er der ikke noget kompliceret om, hvordan man laver marengs i hjemmet.Du behøver kun tid og tålmodighed.
Så søde kager kan tilberedes med en række fyld.De fyldstoffer anvendes oftest rosiner eller nødder.Men du kan drømme op med toppings.Forberedelse af Marengs med nødder begynder som følger.For at lette piskning kan sættes til en blanding af citronsyre på spidsen af en kniv eller 2-3 ml citronsaft.Til allersidst, når blandingen har en tæt tekstur og skinnende farve, det tilføjer nødder.De skal være omhyggeligt pre-slibe en kniv eller crush i en morter.Otsazhivanie stykker og bagning sker også på en traditionel måde.Smagen af denne dessert er meget blødere og mere behagelig.Men nødder øger kaloriefattige af det færdige produkt, så spiser en masse kager anbefales ikke, især for dem, der ser deres vægt.
Marengs kan ikke være bare en almindelig kage.I madlavning, blandingen undertiden anvendes til fremstilling af for eksempel kager.Der puffede produkt kan fungere som dekoration, individuelle stykker eller hele kagen.Den metode til at forberede marengs kage, meget lig den sædvanlige standard version.Udgangsmaterialerne komponenter piskes sammen for at danne en stabil fast masse, som derefter tørres på en bageplade i ovnen ved en temperatur ikke højere end 100 grader.Det kan tage 1 til 2 timer.Det er nødvendigt til stadighed at overvåge processen og kontrollere kagen at røre hårdhed.Den tørrede præforme skal først cool.Først derefter kan du begynde at danne det færdige produkt.Normalt marengs anvendes i kombination med kiks shortcakes.Deres frakke med smør eller creme, og derefter dekorere på egen hånd.I intet tilfælde kan ikke bruge det flydende lag!I dette tilfælde kagen af marengs smeltet, og produktet mister sit udseende.
Succes er garanteret kun i tilfælde, når man tænker alle de nyttige tips og strengt overholde betingelserne i opskriften.
