der først besluttede at marinere maden - er ukendt, men denne mulighed blank produkter vundet stor popularitet.Efter denne behandling, fødevarer får en usædvanlig smag og ganske krydret smag.Så du kan høste grøntsager, svampe, skaldyr og meget mere.Marinerede svampe i vor tid næsten hver husmor ved, og alle kan finde deres egen unikke opskrift.Men midt i al deres mangfoldighed er to varianter af marinering, som er fundamentalt forskellige fra hinanden.
første mulighed.Friske champignon i skiver vaskes og kogt i en saltopløsning med en vis koncentration af syre og tilsætning af krydderier.De derefter mættet med marinade udvidet i sterile hætteglas og lukkes for længere opbevaring.
Mulighed to.Svampe koges på forhånd.Derefter vasket med vand og fik lov til at dræne.I en anden beholder separat forberede marinaden.Efter at kogte fødevarer er lagt ud på bredden og hældte duftende frisk fremstillet opløsning.
forskel mellem mulighederne er ikke svært at lægge mærke til.I det første tilfælde, skovprodukter rullet i den samme opløsning, som koges.Marinade fremstillet umiddelbart, og koncentrationen beregnes ud fra mængden af produktet og tilberedningstiden.I det andet tilfælde er svampe kogt i saltopløsning (to spiseskefulde per gallon vand), og derefter hældt bouillon af krydderier fremstillet ved den valgte opskrift.
marinerede svampe er ikke så svært, som det ser ud.Først er vi nødt til at forstå, at en sådan procedure udsættes for så rørformede eller plade svampe.Men det er bedre at håndtere hver type separat.De blev grundigt vasket og adskilt fra hætterne ben, og derefter skåret i stykker gennemsnitlige størrelse.Små svampe kan marinere separat og store er det bydende nødvendigt at kontrollere for orme.Klargøring af emballager udføres lige som med enhver anden metode til konservering.Derefter begynder processen.
i madlavning i dag er hundredvis af opskrifter til høst svampe af forskellig art og størrelser.Hver af dem er fortjener opmærksomhed og er god på sin egen måde.I de seneste år, husmødre blev populære opskrifter på orientalske mestre.De er tiltrukket af en usædvanlig sæt af krydderier og lethed ved fremstilling.Tag for eksempel en variant af koreanske køkken.Marinerede svampe på en måde - er en fornøjelse.
Først skal du bestanden op de nødvendige ingredienser.På 1 kg af eventuelle faste svampe (bedste svampe) får brug for 100 gram gulerødder, en fjerdedel teskefuld sort peber, 1 pod bulgarsk sød og rød chili, nogle zubochkov hvidløg, 2 løg, en teskefuld essens (eddikesyre), eller en knivspids citronsyre, salt, 100 g vegetabilsk olie og et par spiseskefulde sukker.
Forberedelse udføres som følger:
- første svampe koge 6-7 minutter, og skyl dem under koldt vand.
- peberfrugter, gulerødder og løg makulere skiver og steges i smør.
- Den afkølede vegetabilske blanding skal tilsluttes med svampe.
- Så har du brug for at tilføje de øvrige ingredienser og bland det hele grundigt.
- Giv blandingen lidt bryg og derefter udvidet i bredden og ruller.
Jar disse lækre svampe er en vidunderlig snack, hvis du pludselig ned gæster.
Men ikke alle kan lide det eksotiske, så ofte husmødre foretrækker at marinere svampe almindelig, uhøjtidelige måde.For denne mulighed skal bruge følgende ingredienser: en kilo skov, en tredjedel kop af vand, to tredjedele kop eddike, en spiseskefuld salt, to laurbær blad, en teskefuld sukker, lidt kanel, jorden, fem stykker af peber, ærter, en knivspids af citronsyre og et par knopper nelliker.
tilberedningen:
- Først skal du koge vand i en gryde, tilsæt salt og eddike.
- den kogende løsning, sænke de forarbejdede svampe og kog i 20-30 minutter (afhængig af produktet).Sørg for at fjerne skum, ellers marinaden vende uklar.
- Efter tiden i en gryde tilsæt øvrige ingredienser og kog kogte måltid.
- Derefter en anden varmt produkt hældes i bankerne, og loft.
Denne indstilling giver dig mulighed for at komme i slutproduktet er egnet til yderligere forberedelse af andre lige så lækre retter.Marinerede svampe stuvet med kød, grøntsager og fjerkræ.Af disse, supper, kager, gryderetter og vidunderlige kolde snacks.Opskrifter salat med syltede svampe er meget forskelligartet.Værtinde for nylig kunne lide salat kaldet "Forest Glade".Det er ganske tidskrævende, men meget velsmagende og ser spektakulære på ferie bordet.
brug for sådanne retter marinerede svampe (caps), kogte kartofler, grønne løg, æg (hårdkogte), pickles, skinke, revet ost og mayonnaise.Antal produkter, afhænger af smag.
forberedt parabol er meget enkel:
- Alle komponenter undtagen svampe, skåret i terninger skal være så fint som muligt.
- Svampe spredes på bunden af en dyb skål hatte ned.Næste
- passer alle de produkter i følgende rækkefølge: løg, kartofler, skinke, agurk, æg, ost.Alle lag, bortset fra den sidste, stærkt smurt med mayonnaise.
- Salat kortvarigt tilbage på bordet, så det er gennemblødt, og derefter sende i køleskabet til frysning.
- Før servering en skål dækket med bred plade og skarpt inverteret.På siderne af skålen kan være dekoreret med greens.Som sådan, det virkelig ligner en lysning i skoven.
åbner en anden bank, behøver ikke at rack deres hjerner over, hvad at lave mad marinerede svampe.Du skal blot inkludere fantasi og begynde at skabe.Den nemmeste måde at sætte indholdet på en tallerken og drys med løg.Men denne mulighed er ikke alt for originalt.Nogle husmødre hængte lille svampe på spyd og tilfældigt spredt på en plade.
Selv regelmæssige fries skifter smag, hvis vi tilføjer marinerede svampe.For at gøre dette, de først knust og derefter stegt med løg og gulerødder.Derefter separat steger kartoflerne og tilføje til det svampene med grøntsager.Smagen er så usædvanligt, at det er svært at forestille sig.
Må ikke begrænse flyvningen af hans fantasi allerede velkendte opskrifter.Marinerede svampe - et produkt, som til at eksperimentere uendelige.
