nylig rejer er blevet meget populære.De er i stigende grad findes i menuen luksus restauranter og traditionelle pubber.Folk er ikke kun kendskab til gavn disse ydmyge skaldyr, men også værdsat af deres delikate, unikke smag.Normalt i handel netværk af rejer solgt i rå eller kogt form.I indtaget mad, normalt kogte rejer.De anvendes i salater eller som en simpel snack til øl.Kogt rejer kød skal bare smelte i munden, så det vigtigste øjeblik er processen med varmebehandling.
Kog rejer er ikke meget vanskeligt.Det tager lidt tid.Men først er du nødt til at optø skaldyr.Og dette skal gøres korrekt for ikke at ødelægge smagen af det endelige produkt.Hovedreglen er at afrimning, der aldrig bliver nødt til at skynde sig.Du bør ikke lægge frosne rejer i mikrobølgeovn eller i en skål med varmt vand.Dette kan kun føre til et tab af smag og ernæringsmæssige egenskaber.Ingen grund til at skynde sig.Naturlig afrimning tager lidt længere tid, men du vil være helt sikker på, at dit produkt vil spare alt det, som du købte den.
Når ikke-fastlåste skaldyr, kan du starte dem madlavning.Men madlavning rejer - betyder det ikke at smide dem i kogende vand, som de gør med andre produkter.Teknologi forberedelse er helt anderledes.Proceduren foregår i 4 faser:
- koge den rigtige mængde vand.
- Tilsæt salt og krydderier, som du anser for nødvendige.Normalt, en sådan anvendelse sorte peberkorn og laurbærblade.
- Rejer dyppet i den tilberedte opløsning for 3 eller 4 minut.Derefter slukke for varmen og lad dem i varmt vand i 15 minutter mere, så de kan suge krydderier.
- Udarbejdet rejer med en hulske fjernes fra vand og anvendes til det tilsigtede formål.
Princippet er ganske enkel, men her skal du også tage hensyn til størrelsen af muslinger.Lille kok hurtigere.Kog rejer stort behov lidt længere, omkring 5-6 minutter.Resten af proceduren er den samme.Efter kogning af afkølede produkt kan anvendes som hovedkomponent til salater eller bare spise med øl, aromatiseret drik beslaglæggelse mørt og saftigt kød.
Sommetider rejer sælges i en levende form.Her må vi sørge for, at alle skaldyrene virkelig live.De skal være fri til at bevæge sig og ikke at vække mistanke fra køberen.I dette tilfælde, hvilket eliminerer behovet for afrimning.Cooking udføres på sædvanlig måde.
frosne skaldyr (afhængig af art) kan være sort, brun eller grå shell.Under alle omstændigheder bør de ikke være dækket med et lag af sne.Dette bekræfter, at produktet opbevares forkert eller uden grund optøet gentagne gange.Dette produkt er bedre ikke at tage.Duften af produktet vil blive delvist tabt.Og mørt kød af disse halvfabrikata, er du sandsynligvis ikke til at få.
Sommetider pakker er eksempler på rød, pink eller orange.Dette antyder, at de er klar til brug.Kog rejer, farve er ikke nødvendig.De skal blot afrimning, så du kan roligt spise.Men i dem vil du ikke føle ømhed og smag.Så selvom du har fået kogte rejer, bedre behandle dem.Lav en opløsning af salt og krydderier i kogende vand og hæld det madvarerne i 10 minutter.Krydderier gøre deres arbejde, og rejer vil virke meget dem.
I naturen er der en anden vigtig faktor, der skal tages i betragtning.Afhængig af levesteder, rejer er:
- tiger eller konge, der bor i varme farvande.
- Atlantic, der lever i det kolde vand i havet.
Det er vigtigt klart at skelne, hvordan at lave mad rejer, og hvor mange personer, der lever i havet rummet.Warm-vand bløddyr er større og har brug for mere langsigtet varmebehandling.De er nødt til at lave mad i et minut 4. Mens mindre marine prøver nok til at holde i kogende vand i 2 minutter.Klar let identificeres ved en ændring i farve af kød.Udover muslingeskal bliver mere gennemsigtig.
Nu forretninger hyppige store tigerrejer.De kan tilberedes hurtigt og føje til sådan et bud og flavorful fad.Til produktet ikke har vist sig som gummi, er det nødvendigt klart at forstå generelt at lave mad rejer.Der er intet kompliceret:
- at begynde vælge at lagre frisk frosset produkt af god kvalitet.
- derefter vasket frosne muslinger til tilfældighederne i skålen ingen fremmedlegemer.
- nu i en separat beholder til at koge vand og tilsæt salt til det.Mængden af salt afhænger af graden af oprensning af produktet.Hvis rejer koges, uden skallen, i dette tilfælde, er det en 20% saltopløsning.Hvis tigerrejer tilberedt i skallen, skal koncentrationen af opløsningen være dobbelt så meget.Det er næsten 2 fulde spiseskefulde pr 1 liter kogende vand.
- tilføjer at smage de nødvendige krydderier og krydderier.Dette kan være en laurbærblad, dild, peber, ærter, persille, hvidløg.Alt du ønsker til din smag.
- Drop rejer i kogende løsning, og vente, indtil de flyder op til overfladen.
- Fra dette punkt målt fra 5 til 7 minutter (afhængig af størrelsen af produktet), og slukke branden.
- Vask rejer under koldt vand og derefter renset fra skallen og innards.
nu produktet er klar til brug.Det kan spises helt eller anvendes til fremstilling af lækre salater.Du er garanteret en masse behagelige fornemmelser og fordele for kroppen.
