Sennep er til stede på ethvert middagsbord i mere end tusind år.Ifølge legenden, havde Alexander den Store konge Darius skændtes med og modtaget fra ham en gave pose sesamfrø - symbolet på måske af den persiske hær.Som svar, sendte han kongen en lille gran af sennep, hentyder til det faktum, at hans hær, selv om små, men temperamentsfulde og utrættelig.I øjeblikket er sådanne kerner tilberedt sennep sauce giver skål med hvor det anvendes, nogle fæstning.
krydderier, der anvendes i russiske køkken, giver saucen en ekstra rigdom og skarphed.Så kan der bruges tørret dild, sort peber, honning og forskellige urter.Denne væske krydderi til krydrede mad er velegnet til folk, der har brudt balancen i kulhydrater, vitaminer og mineraler.
sennepssauce afslører absolut enhver smag af kød og fisk.Overveje et par opskrifter af sin forberedelse.
1. Classic sennep sauce
ingredienser: to spiseskefulde stærk sennep, en teskefuld mayonnaise, en spiseskefuld sukker, en spiseskefuld af vand.
først brygget sirup.For dette sukker blandes med vand og kogt til dannelse af bobler i blandingen (plus en ekstra et minut).I den færdige sirup, satte sennep, mayonnaise og rør godt.
2. sennep sauce med æg (til krydderier salater)
ingredienser: to spiseskefulde smør, en spiseskefuld creme fraiche, to spiseskefulde sennep og mel, halv liter suppe, en æggeblomme, citronsaft, dild, sukker og salt.
smelte smør, tilsæt mel og rør steger.Hæld derefter langsomt i bouillon, tilsæt sukker og forblanding af citronsaft, æggeblommer og fløde.Alt dette mix og fjern fra varmen.Drys med sennep sauce til salat med hakket dild.
3. French
Sauce Ingredienser: et glas fransk sennep, et glas æggeblommer, et glas hvidvin, et glas eddike, sukker, bouillon og smeltet smør.
forberedt komponenter er placeret i en skål, rør rundt og sat i brand.Cook, under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at blive tykkere.Yderligere tilføjes smage salt og sukker.
tjente denne væske krydderi til kogt eller stegt oksekød, fjerkræ, kølet fisk eller vildt.
4. sennepssauce med kapers
Ingredienser: to æg, to spiseskefulde vegetabilsk olie, en halv skefuld sennep, tre skefulde af eddike, en spiseskefuld små kapers, en halv skefuld sukker.
æggeblommer af to æg kogte gnides med salt, sukker, sennep, hæld langsomt i vegetabilsk olie og derefter fortyndet med eddike.
Den resulterende sauce tilsættes kapers og hakkede proteiner.Denne krydderier serveres kølet til fisk: gedde, laks, stør, samt fiskekonserves.
5. sennepssauce med vegetabilsk olie
Ingredienser: en halv kop vegetabilsk olie, en halv øse af eddike eller sur saft, halv teskefuld salt, en teskefuld sukker, en halv skefuld sennep, peber.
olie, en halv skefuld sukker, saft og salt piskeris med en gaffel i en glasbeholder.Blandingen blev derefter opvarmet og afkølet, tilsat sennep, sukker og blandes godt.
leverer den flydende krydderi til kød og kolde forretter.
Som du kan se, opskrifter sennep sauce temmelig meget og hvilken slags du vælger, afhænger af smagspræferencer madlavning.
