Dumplings - kendte sibiriske skålen, som i sidste ende vundet popularitet, ikke kun i hele Rusland, men også uden for landets grænser.I dag kan man købe færdiglavede dumplings i ethvert supermarked eller indkøbscenter, men smagen kan næppe sammenlignes med dem, der fremstilles i hjemmet.
Når hjemmelavede ravioli strømpe op for vinteren i store mængder.Typisk i værtinde var æltning og udrulning dejen, og samlet i en stram kreds af husstande støbte færdige produkter.Langtidsopbevaring pelmeshek bidrog til vinterkulden, typisk for den centrale del af Rusland.
I dag er der mange opskrifter på, hvordan man laver hjemmelavet ravioli.Der er flere variationer af dejen: vand, kefir, æg og uden brygning.
endnu flere slags kød, der anvendes som fyld.Fyld kan tilberedes fra svinekød, oksekød, fjerkræ (kylling eller kalkun).I moderne fortolkninger findes endda dumplings med ost og fisk.
Fra de mest almindelige måder at tilberede regelmæssig madlavning i kogende vand.Men der er også opskrifter til at bage i ovnen, stegning i en gryde, smægtende i potter eller dampet.Nogle særligt avancerede husmødre tilberede dumplings i moderne devaysakh husholdningsapparater - multivarka eller dampere.
Sådan koger dejen
test - en vigtig del af opskriften.Det var fra ham vil afhænge af smagen af de fremtidige dumplings.Testen masse må ikke slagtes, til hjemmelavede ravioli klyngede godt, så skal du ikke adskille ved sømmen under tilberedningen.Den tynde dej brast fyldet, som også påvirke udseendet af det færdige produkt.Tykkelsen af laget skal være ca. 0,5-0,7 cm.
Forbered dejen som følger.I en dyb skål bryde to æg, tilsættes en kop vand og blandes piskeris.Du kan tilføje salt, schepotochku, hvis du ikke gør det, vil intet forfærdelige ske.Dosolit altid være vand i tilberedningen.
Efter pisket æg og vand gradvist indføre mel, ikke at forglemme kontinuerligt og kraftigt omrørt med en gaffel.Det tillader ikke danner klumper.Når dejen begynder at halte bagefter væggene i køkkengrej og dets skift til en flad overflade, der tidligere rigeligt floured.Fortsæt æltning på bordet, indtil dejen ikke længere holde sig til hænder og erhverver elasticitet.
Sådan koger hakket
til hakket kød, og løg hakkekød, tilsæt krydderier efter smag.For at forbedre smagen, kan du bruge pålæg.For eksempel blande svinekød med oksekød, svinekød eller fjerkræ.Dumplings med en svinekød kan være meget fede.
Sådan forme den hjemmelavede ravioli
adskilt fra den færdige dej rulles ud og et lille stykke af et tyndt lag.Forme dumplings kan være både manuelt og med hjælp af de disponible midler.Selvfølgelig er det nemmeste at bruge Pelmennica.Hun og processen accelererer og dumplings selv pæne og opnåede den samme form.
at koge dumplings hjemmelavet, er særlig viden ikke påkrævet.I kogende saltet vand hældes forsigtigt den rigtige mængde pelmeshek.Glem ikke at røre hele tiden, så de ikke fast på bunden af gryden.Efter flyder på overfladen og re-kogende vand koges i yderligere fem minutter.
