georgiske køkken har længe vundet hjerter af fans af velsmagende måltid, med enkle, hjertelig og utrolig velsmagende ret.Satsivi, chakhokhbili, lobio, kylling tobak kharcho, yoghurt - forvejen meget navne på disse retter ophidse fantasien og smagsløg.
En af de fantastiske retter, der gav os den georgiske køkken - chakhokhbili.Klassisk chakhokhbili - er stuvet med grøntsager fasan.Det er "skjult" i navnet på skålen: "Jojoba", og er en "fase" i georgisk.Chakhokhbili udarbejdet i efteråret, da de vilde fasaner opfedes og "belastning" side - klodset fugl blev et let bytte for Georgien jægere.
chakhokhbili nu ofte lavet af kyllingekød, i hvert fald - af lam eller oksekød.Kylling skal være ung, frisk, velnærede og ønskeligt hjem.Ellers vil madlavning chakhokhbili kylling tage længere tid og grøntsager slå til grød.Tag ikke kun ben eller vinger - den rigdom af fødevarer vil være lettere smag og uden "højdepunkter".
for braiseret kylling jakkesæt traditionelle kaukasiske krydderier og krydderurter (basilikum, koriander, estragon), hvilket giver en unik smag.Mange gourmeter glade af retter med "krydderi", men kylling og sværhedsgrad chakhokhbili dårlig kombination: kød og bouillon skal være delikat, krydret smag.
begynde at gøre chakhokhbili kylling.
Vi har brug for: kylling vejer 1,5 kg, 2-3 store løg, 5 bulgarske peber af forskellig farve, 5 gulerødder, 4 tætte modne tomater, laurbærblade, 3 fed hvidløg, sort peber, safran, hop-suneli,friske krydderurter (koriander, persille, grøn basilikum), 2 kopper bouillon af kylling, en halv kop tør rødvin.
Tag hele unge, velnærede, fersk kylling, vaskes grundigt, skæres i små stykker.Fedt og hud cut er ikke nødvendigt - ved stegning, danner en skorpe, som ikke vil tillade saft til afløb.Steg kyllingestykkerne i gryden uden olie, og sørg kyllingen ikke er brændt.Stegt kylling stykker tilføje op til en tyk-walled gryde eller kedel.
Cut løg halv ringe og steger det til de er gyldenbrune på kyllingefedt, som opvarmes med, efter ristning kylling.Hvis det er lidt - en lille smule olie eller smør kan ikke skade.
med skræl tomater (snit på tværs, og et øjeblik vi sætter i kogende vand), skåret i terninger, tilføje til de løg, lad det simre 10 minutter, dækket.Hvis du ikke har gode tomater, kan du erstatte tomatjuice eller tomatpuré ikke-akut.
bulgarske peber og gulerødder skåret på langs i strimler bredde på ca. 1,5 -. 2 cm
Efter 15 minutter, tilsæt hakket hvidløg, tørre krydderier og rødvin, og lade gryderet, dækket over svag varme i 30 minutter.Kødet skal være mørt og nemt at dele i fiber og bevæge sig væk fra gryde kostey.V tilføje kylling stegte grøntsager, gulerod, peber, hæld bouillon og lad det simre 15 minutter.
Cut friske krydderurter, drys den færdige fad, velsmagende og tilfredsstillende chakhokhbili Kylling klar!
Chakhokhbili - en hovedret, så det er muligt at komme med en side parabol: ris, boghvede eller kartoffelmos perfekt med grøntsager og kylling.Chakhokhbili kylling kan være en vidunderlig separat skålen, som er overraskende velsmagende tærte med rødvin.
