før tilberedning vagtler kroppene forarbejdet.For at gøre dette, de afskåret ben, vingespidser og hals (i det følgende de anvendes til suppe, som er fremstillet af saucen).Fuglen blev aftørres med alkohol og sat i brand, hvorefter benene er placeret i forskårne bughulen, og vingerne er foldet på ryggen, er en fugl gnides med salt og kog på nogen måde (normalt stegt eller stuvet).Hvordan at lave mad hurtig og velsmagende vagtler?Overveje følgende.
1. Fyldt vagtler
Ingredienser: tolv vagtler, fire hundrede gram fårekød, to hundrede og halvtreds gram løg, et æg, koriander, salt og krydderier efter smag.
første plukkede fugl, singe rensning og vasket med vand, skåret i benene og anbragt saltvand fra vand, salt og peber (for en liter fluid en skefuld salt og peber) i en time.I mellemtiden, kød hakkekød, tilføje til det hakkede løg og koriander, æg og krydderier, alt er blandet godt, og blandingen er proppet fugl, som derefter lagt i gryde og gryderet i ca 40 minutter.Før serveringen, sat i en skål og to vagtler salat.
2. Hvordan at koge vagtler sauce
Ingredienser: et hundrede gram bacon, to hundrede gram oksekød, en løg, en stak af vin, et glas af bouillon, tolv vagtler, urter, salt og krydderier.
bred bund gryde smurt med smør, til at sætte skiver tynde strimler af bacon på toppen - skiver kalvekød i en lignende måde, drys med krydderurter, makulere løg, tilsæt vin, bouillon og sprede fuglen.Potten dække med låg og gryderet skål til omkring en time.Det færdige spil er fjernet, lagt ud på plader, top vanding anstrengt sauce.Fuglen kan serveres med ris og ost.
3. Hvordan til at lave mad de vagtler i et græskar
Ingredienser: græskar vejer tre kilo, fire vagtler, en kop ris, to kopper af frugt og to løg, tre spiseskefulde smør.
Pumpkin renset, skåret sin hat, forsigtigt fjern kernerne og en del af kødet.Vagtler skåret i to, salt og steges i fedt i et par minutter på alle sider.Figur kog indtil halvdelen, droppe det i ti minutter i saltet kogende vand, derefter kasseres i et dørslag.
Før du koge vagtler, stegte løg til de er gyldne brune.Frugt skåret eller tern.Du kan bruge denne opskrift æbler, kvæde, tørret frugt, rosiner og tørrede abrikoser.Tørret skal først lægges i blød i vand.
lægge et græskar ris blandet med løg, så er der et lag af kød, så - frugt.Fra oven er lukket afskårne pladespillere, som er sikret ved hjælp af skarpe splinter og fedt.Bag fadet i ovnen i tre timer.
Kogt græskar er skåret på hver plade sætte en skive vegetabilsk, en vagtler og lidt ris udstopning.
4. Hvordan at lave mad vagtler tobak
Ingredienser: ti vagtler, salt og hvidløg efter smag, en halv kop creme fraiche.
vagtler kroppe er skåret ind i maven, benene gemt i lommerne, og det resulterende lidt slog fra.Så peber, salt og gnid med hvidløg, pensel med fløde og stegt.Serveres fugl med hot sauce og en grøn salat.
Således udarbejdelse af vagtler er en enkel opgave, og kræver ikke store udgifter af tid og kræfter.Kødet af denne fugl er ganske nærende og rige på vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, er det let at fordøje.Hertil kommer, at vagtler kød er et diætetisk produkt, er det derfor anbefales til folk, der lider af sygdomme i det endokrine system.
I mange europæiske lande bruger vagtler til at forberede forskellige retter.Deres grillet, kogt, fyldt med forskellige fyld og forberede pilaf, supper og forskellige kødretter.Serveret med en bred vifte af fugle saucer og garniturer.
