Jelly er en af de mest traditionelle snacks i festlighederne, uanset årsagen.Denne ret er en hjertelig og nærende.Og på trods af det faktum, at dens fremstilling tager en masse tid, et resultat i de fleste tilfælde er det værd.Du kan lave gelé svinekød ben, oksekød, fjerkrækød tilsat - ingredienser ofte afhænger af præferencer værtinde.Det vigtigste krav for skålen - suppe skal hærde, bliver en gelé-agtig masse.Og for at dette kan ske, kan du bruge følgende tips og opskrifter.
således gelatineret svin fødder brug, foruden selv, oksekød hale eller halv kyllingekrop, løg, gulerødder, hvidløg (3-4 fed), persille.Feet vasket, fyldt med koldt vand, som er tilbage i et par timer.Derefter forsigtigt skrabet med en kniv fra den øvre overflade vaskes.Oksekød hale at rengøre, skåret i små stykker.Kød ingredienser tilsættes i gryden, tilsæt vandet her, som bør være et par centimeter for at dække produkter, parabol bragt i kog.Hvis du tager kylling, er det bedre at sætte lidt senere, i en time eller to efter starten af madlavning.En kogende bouillon overlades til ilden.
I de fleste tilfælde er gelatineret svin fødder anbefales til at lave mad i mindst 5-6 timer.Resultatet bør være kødet skiller let fra knoglerne.Renset løg og gulerødder, urter, rødder, sat i en skål i 2 timer før udgangen af madlavning.Tilsætning af vand efter kogning er det umuligt, ellers skålen hærder.Saltet gelé er nødvendig for en time, før han er klar.Hvis du gør det før, kan du overdrive, og senere, er det sandsynligt, at kødet vil smage kedelig.
Når fadet er fjernet fra ilden, fjernes fra kødet ingredienser, køligt, opløse fibrene og spredes ud i forberedt forme.Den bouillon filtreres, det fjernes fra grøntsagerne.Skrællet hvidløg knust, sætte kød på toppen al væsken hældes, lov til at afkøle ved stuetemperatur, og derefter sættes i køleskabet indtil den er klar.
Nogle husmødre, taler om, hvordan man forbereder gelé svin fødder, anbefales det at tilføje til det færdige bouillon gennemvædet gelatine i forvejen, der vil sikre, at fadet er sikker på at blive til gelé.Dette er imidlertid ikke nødvendigvis, for hvis jelly fremstilles korrekt og kogte tid nok, vil det hærde skyldes stoffer i det.
Det skal bemærkes, at de metoder som madlavning gelatineret svinekød ben kan variere.For eksempel, nogle lå løg og gulerod bouillon oprindeligt trække ud efter en vis tid, med henvisning til, at en sådan bouillon bliver rigere og mere gennemsigtig.Andre føje til de færdige fad skiver af kogte æg og hæld det grønne.Det er nødvendigt at sige, at dette er et spørgsmål om smag, og der er ingen endelige anbefalinger.For at tilføje pikante til fadet, kan du tjene det med sennep eller peberrod.
Klar bouillon rådgive stammen gennem ostelærred, foldet i flere lag.Til pels kødet ikke kom op, lægge på toppen hakket hvidløg og hæld bouillon i en tynd strøm.
Hvis det er nødvendigt, at alle ingredienserne er jævnt fordelt, kan hvidløg tilsættes til anstrengt væske, koge det igen, og under hældningen af formochkam med nedbrydning i dem kød, omrøres forsigtigt med en gaffel.
Laurbærblad anbefales ikke at sætte en lang tid, fordi det kan give fadet bitterhed.Det er bedre at sætte det i kogende bouillon i et par minutter før slutningen af kogetiden, og træk derefter.Jellied svinekød ben vil have en mere intens smag, hvis vi tilføjer friske krydderurter (det kan ikke på forhånd grind).
