kartofler og retter fra det - hyppige gæster ved hvert bord.Opskrifter med det en masse.Hvordan til at lave mad kartofler, enhver kvinde kender.Men ikke alle ved, at korrekt kogte kartoffel bevarer flere næringsstoffer.Lad os tale om den teknologi, madlavning denne grøntsag, hvor smagen bevares, og de vigtigste vitaminer.
madlavning kartofler - er enkel nok.Rens kartoflerne, hæld vand og sæt gryden på ilden.Så jeg tror næsten alle.Men selv i denne enkle sag har sine egne særheder.
For startere lad os tale om, hvad vi mister, når den forkerte tilgang til denne proces.Kartofler er rige på B-vitaminer, men i den største mængde den indeholder vitamin C. Men det indeholder en masse mineraler og andre næringsstoffer.Til kartofler, når madlavning har ikke mistet sin værdi er nødvendig for at overholde nogle regler.
Sådan koger kartofler og andre grøntsager, at de forbliver nyttige?Selvfølgelig i en dobbelt kedel.Denne behandling hjælper med at spare 75% af næringsstofferne.Ja, og tilberedningen er ikke så svært.Tag kartoflerne og klare det fra huden.Det skal bemærkes, at det ikke er nødvendigt at skære et tykt lag.Under huden er en stor del af de værdifulde næringsstoffer og vitaminer.Men hvis skræl har en grønlig farve, er det et tegn på tilstedeværelsen af skadelige stoffer solanin.Det må nødvendigvis fjernes.
behandlede knolde er placeret i en dobbelt kedel og om nødvendigt, drys med krydderier.Men hvis du virkelig en fan af en sund kost, er det bedst ikke at bruge salt.Udarbejdet kartofler omkring 30-40 minutter.Så få det og tjene som en side parabol.Du kan stænke det eventuelle krydderurter eller hælde olie.
madlavning kartofler i deres skind og giver dig mulighed for at gemme et stort antal stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop.Skræl ikke tillade dem at gå i vandet.Derfor er denne metode er mere foretrukket madlavning.
Men den mest almindelige måde at lave mad kartofler i en gryde på komfuret.Renset grøntsager fra kontakt med ilt begynder at blive mørkere.Derfor fordybe det i koldt vand.Men holde det i vand i lang tid, også bør derfor ikke rense kartoflerne lige før tilberedning.
Hvis du udelader kartoflerne i kogende vand, så den gemmes op til 35% af næringsstoffer, og hvis kolde, da kun 7%.
Ved tilberedning du behøver at gøre moderat brand.Kraftig brand ikke koge jævnt grøntsag.Han brast udenfor, men inde vil forblive rå.
I en gryde hæld lidt vand bør være - det skal blot dække de kartofler, kun en centimeter.
Hvis du koger kartoflerne i deres skind, så i slutningen af dyppe dem i koldt vand.I dette tilfælde vil skræl renses lettere.
Hvis kartofler smuldrende, tilsæt derefter vand, salt og et par dråber eddike.Så vil det ikke knække skræl.
tilrådeligt at tilføje vand til at koge kartofler spiseskefuld margarine, at han kogte hurtigere.
kan også sættes i vandet til at koge knoldene, 1-2 fed hvidløg.Det vil give smag og usædvanlig smag af kogte kartofler.
at bevare C-vitamin, er du nødt til at sænke kartoflerne i kogende saltet vand og.Dette reducerer kogetiden.
salater kartofler kogt i deres skind, og ren, når den er afkølet.Hvis
før madlavning kartofler, udføre alle ovenstående regler, får du en velsmagende og nærende måltid.
Men hvordan man bruger kogte kartofler, enhver kvinde beslutte.Unge kogte kartofler bedst tjent med olie (smør) og hakket dild.Det kan også kogt i deres skind, og i denne form til at spise.Før madlavning kartoflerne, skal du vaske det grundigt med en børste, uden at beskadige skræl.
