Mayonnaise - produkter er meget populære, fordi den tykke sauce ofte anvendes til fremstilling af en række kolde appetitvækkere og varme retter.Selvfølgelig er det lettest at købe en krukke med mayonnaise er færdig i butikken, jo mere, at udvælgelsen af dette produkt er nu meget rige.På hylderne kan du finde høj- og kalorielette saucer, med forskellige additiver -. Krydderurter, ost, hvidløg og så videre Men hvis du nøje undersøge etiketterne på emballagen, vil du bemærke, at der i pushdown mayonnaise er næsten altid til stede ingredienser som modificeret stivelse, ogTalrige additiver angivet bukovkoy E. Så det er usandsynligt sådant produkt kan beskrives som meget godt for sundheden.
Men elskere af lækre franske sauce ikke blive forstyrret, vejen ud er enkel - bare for at forberede mayonnaise derhjemme.Desuden sauce opskrift er ikke så svært, og hans forberedelse til at håndtere selv den uerfarne kok.
skal siges, at den største vanskelighed i at gøre mayonnaise teknologi er behov for en lang tid og grundigt blande ingredienserne.Tidligere er det en vanskelig opgave, men nu med fremkomsten af udstyr såsom en blender eller mixer, spørgsmålet om, hvordan man laver mayonnaise, løst enkel.
Først og fremmest, er du nødt til at forberede maden.Vi har brug for olie, der er grundlaget for denne sauce.Den bedste mulighed - raffineret olivenolie, men du kan bruge hvilken som helst anden, såsom solsikke.
Næste du nødt til at koge æggene, ideelt set - hjem, med lyse orange æggeblommer.Så hvis du har mulighed for at købe fast land æg, det er det værd at bruge.Derudover har vi brug sukker og salt og eddike eller citronsaft, sidstnævnte naturligvis At foretrække
giver krydderi til vores hjemmelavet dressing, kan du bruge forskellige tilsætningsstoffer.For eksempel, mayonnaise, "provencalsk" nødvendigvis brugt sennep.Også, som de varianter, kan du bruge nogen krydderier, hakkede friske urter, peberrod, hvidløg, og selv pickles, hakkede mikroskopiske terninger.Kort sagt, kan de yderligere ingredienser sættes på din smag.
Så hvordan man laver mayonnaise?Adskil æggeblommer fra to proteiner (proteiner, vi ikke har brug for, af dem kan tilberede en anden skålen), læg dem i en skål og blandes med en halv teskefuld salt og en teskefuld fuld af sukker.At blande indtil kornene af sukker og salt opløses.Så begynde at tilføje vegetabilsk olie, denne mængde af mad, vi har brug for om en kop.Et vigtigt punkt - du nødt til at tilføje olie langsomt, omkring en teskefuld, og hæld den næste batch, efter den forrige blandes grundigt med bulk.Når olien er færdig, hæld citronsaft (spiseskefuld) og tilsæt sennep eller andre krydderier.Resultatet bør være en jævn sauce ganske tyk konsistens.
Som det kan ses fra teknologien til at forberede mayonnaise derhjemme er ganske let, hvis vægt ikke blandes med en ske eller piskeris og mixer, så vær ikke bange for at bruge det køkkenudstyr, lette deres arbejde.Hvis du bruger en blender eller mixer at hælde oliekande ingen skeer, og en tynd strøm, da saucen blander hurtigere.
Kender du hvordan man laver mayonnaise uden brug af æg?Opskriften er også ganske enkel.Vi har brug for tre hundrede gram smør, halvdelen (150 gram) af kold mælk, tre fjerdedele af en teskefuld salt, en halv skefuld sukker, en spiseskefuld sennep eller andre tilsætningsstoffer, og to eller tre spiseskefulde saft presset fra en citron.
Bland mælk og smør i en skål og pisk denne blanding ved hjælp af en fordybelse blender.Ved slutningen af piskning, bør vi få en homogen emulsion.Nu tilsæt salt, sennep, citronsaft og pisk igen, at sætte styreenheden til den højeste hastighed.Blandingen begynder at blive tykkere hurtigt, erhverve sammenhæng i mayonnaise.Hvis i færd med at piske massen forbliver flydende, og derefter placere skålen i køleskabet i et par minutter, derefter piskeris igen ved en meget høj hastighed.I den færdige sauce tilsæt sukker og eventuelle krydderier.
Og hvordan man laver mayonnaise, som kan bruges i indlæg?For at gøre dette, skal du bruge den tidligere opskrift, bare nødt til at erstatte komælk og soja.Som et resultat, får vi en meatless version af sauce.
