Når arrangeret en banket, så en ung værtinde kan opstå mange spørgsmål.Hvordan du opretter en menu til ferien bordet?Vil jeg være i stand til at tjene ferie bord, så det var i overensstemmelse med reglerne?Det er de spørgsmål, vi vil forsøge at give enkle svar på din ferie til en succes.
Hvor skal man begynde?
Som regel bør enhver vigtige arbejde begynde med planlægning.Ingen undtagelse, og selskabslokaler.Vi er nødt til at tænke på forhånd mange af de omstændigheder, at tage hensyn til dem i forberedelsen.Ting at overveje:
- Hvor mange mennesker vil være på banket?Det er vigtigt nøjagtigt at beregne antallet af portioner af fødevarer.
- Hvem er mine gæster?Hvis nuværende vil være mennesker med særlige behov (vegetarer, diabetikere og børn), er det nødvendigt at overveje den relevante menu.Til alle var komfortable ved bordet, bør du i det mindste tage hensyn til funktionerne i nogle af de nationale kultur gæster og deres præferencer.
- Hvad skal medtages i menuen til ferien bordet?Ud over dit ønske, og du er sikker på at veje dine muligheder.Du bør overveje nøje, om der er alle de nødvendige produkter og ingredienser for denne skålen, om du får dem, og du ved, hvordan du eller dine assistenter til at forberede dem?Det drejer sig først og fremmest de eksotiske retter.
- gøre alt det nødvendige for måltider, som du inkluderer i menuen til ferien bordet, køkkenredskaber?Dette er et vigtigt spørgsmål, der vedrører portioner.Når et uheldigt valg af retter kan komme til ingenting hele effekten af den bevidste menuen.Desuden overveje muligheden af dit køkken, har du alle de nødvendige køkkenredskaber, hvor du vil være i stand til at forberede måltider for et stort antal mennesker?
- Vil kombinationen af retter på bordet harmonisk?
- Hvad alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer skal indsendes til de retter, som du har valgt til festen?
Hvordan man vælger en menu på ferie bordet?
hovedregel - menuen skal varieres.Hvis du følger denne anbefaling, kan du ikke gå galt.
Arrangørerne af banketter og bryllupper har en lille hemmelighed.Den består i, at den reducerende portionsstørrelse, kan man øge antallet af retter.Denne ferie budget lider ikke, og gæsterne vil blive meget glad, da var i stand til at prøve en masse forskellige delikatesser.
Hvordan ser det ud i praksis?Bør være forberedt med en sats på 0,5 portioner per gæst.Til tider reducerer portionsstørrelse til 0,25 dele, kan sikre, at bordet er fuld, "overflod" retter.
Plan måltider for den festlige bordet i et forhold:
- Forretter - fra 4 til 6 arter (herunder kød).
- salater - 2-3 arter.
- Hot appetitvækkere - 1-2 retter.
- anden hot skål - fra 1 til 3 arter.
- Desert - nogle få arter.
- Frugt sats på 250 g per person.
- vand og sodavand - 500 ml per person.
- Juice - 200 ml til hver gæst.
alt pr person er på omkring 800-1000 g mad.Hvis du tror, denne side af præ-banket, vil du ikke støde på et spild af ressourcer og problemer forblive på ferieprodukter.
grundlæggende regler, der serverer festligt bord
vigtigste - den skønhed og bekvemmelighed!
- nødvendigvis omfattet dug.
- I midten af bordet eller ensartet over hele længden af en tabel krydderi.
- Spiritus og vin pre trække proppen.Champagne åbnes lige før brug.Serveres
- Alle måltider, og de tomme plader fjernet, tilgang til gæster kun på højre side.
- Snacks og måltider jævnt fordelt i et par steder, hvis tilstedeværelsen af så mange, at alt det var praktisk at tage dem.
- knive sætte den rigtige af pladerne, gafler til venstre.
- Briller og briller udgøre plade.
- venstre af de vigtigste retter er ønskeligt at sætte de små plader til brød og kager.
- bord dekoreret med blomster.
- servietter foldet og billedligt sat på hver plade.Det har også et kort med navnet på gæsten.
Art Servering har mange flere nuancer og finesser.Men disse grundlæggende regler.
Hvis du følger alle vores anbefalinger, kan du føle den virkelige tilfredshed fra organisationen af ferien bordet.
