Ært suppe - velkendt for os alle en skål, der har en meget lang historie.Hans opskrift er kendt i oldtiden.Da det viste sig, i BC II århundrededenne suppe sælges på gaderne i Athen.Selv da dette utroligt lækker suppe var meget populær.I dag er der hundredvis af forskellige opskrifter på, hvordan man kokken ærtesuppe.Hvilket synes du bedst, skal du vælge, forsøger forskellige muligheder.
Sådan koger ærtesuppe, kendt i næsten alle lande i verden.Og hver nation har sin egen opskrift.For eksempel, i Italien suppen tilsat tør vin og ost.I Mongoliet - tomatsaft og creme fraiche, og i Ukraine - et par fed hvidløg og fedtegrever af svinefedt.Der er en klassisk opskrift, som er blevet vedtaget af næsten alle køkkener i verden - Ært suppe med røget kød.Du satser!Er det muligt at finde den bedste kombination af smagsoplevelser end røget kød og ærter?
Udarbejdelse af ærtesuppe
Nu vil du lære at lave mad ærtesuppe med røget kød.Meget glad for, at sådan en højt kalorieindhold måltid ikke kan kaldes, men det har fremragende smag.
Ingredienser:
- et kilo oksekød med ben;
- et pund skrællede ærter (ikke slebet);
- 250 gram røget kød;
- 4 stykker af løg;
- 2 stykker gulerødder;
- et kilo kartofler;
- en leder af hvidløg;
- en flok grønne løg;
- 100 gram vegetabilsk olie;
- peber, salt og laurbærblad.
Forberedelse:
Forbered ærtesuppe med røget ganske enkel, men stadig har brug for nogle uddannelse.Til at begynde, rengøre grøntsager, vaske og suge den ærter kalvekød.
Før du koge suppe, en god skylning 5-7 gange ærter.Hvis dette ikke sker, smagen af suppen vil ikke bedst.Lad ærter dækket med vand og lad det stå op til det tidspunkt, hvor du har brug for at sætte det i en gryde.
Læg kødet i en gryde og fyld den med koldt vand.Selvfølgelig kan du lave mad vegetarisk ærtesuppe, men det er ikke engang tæt på at være lige så lækker som suppe med røget kød.
Mistress med erfaring anbefale det til at lave mad ærtesuppe med oksekød med ben.Så det viser sig den mest lækre og nærende.Og kalvekød kalorier mindre end nogen anden kød.Generelt halvdelen af succes afhænger af forberedelse af Ært suppe er, hvordan lækre er bouillon.
før madlavning bouillon, rene og vaske grøntsager.Nu terninger løg halv og halv gulerod pinde.Når vandet kommer i kog i en gryde, hæld grøntsagerne i det.Kog kødet omkring 40 minutter, tager ud, når du har brug for, skum.
Så snart indse, at kødet er klar, skal det fjernes og placere på en tallerken - det er sikker på at være cool.
Hæld præ-dyppet i vand ærter i en gryde og lad det simre med bouillon.På dette tidspunkt, skal du adskille knoglerne fra kalvekød, skære det i små stykker og hæld i gryden, hvor kogt ærter.De resterende gulerødder rist og tern røget.Steg dem i vegetabilsk olie.Mens de er stegt, terninger de resterende løg.
Fyld røget løg, rør og steg alt igen.Når løgene får en gylden farve, sat i en stegepande revet gulerod og sætte alle gryderet endda minutter 15.
Mens ingredienser yngel, skære kartoflerne i skiver og læg dem i en gryde.Ært suppe bør simre i yderligere 10 minutter, derefter sæson med sin zazharki.Nu igen, alle mix og simre i ca. 10 minutter.Så snittes de grønne løg, skræl hvidløg og skæres i cirkler.Hæld det hele i en gryde og tilsæt laurbærblad.
bland igen godt og lad suppen simre et par minutter.Derefter fjerne det fra varmen, luk låget stramt og give lidt tid bryg.Alle dine kulinariske mesterværk er klar.Nu hvor du ved, hvordan man kokken ærtesuppe, og se, hvad der gør det ganske vanskeligt.
Bon appetit!
