Elsker ruller?Derhjemme, koge dem simpelthen.Det eneste problem - listen over nødvendige komponenter.Men han er ikke længere et problem.
Så sushi opskrift: Rul i hjemmet
som ingredienser brugte plader af nori, sushi ris, ris eddike, halvt fortyndet med vand, wasabi og påfyldning til at smage.Også for rullende og forme ruller brug for en lille bambus mat, som tidligere havde været nødvendigt at vikle plastfolie.
Rice til sushi skylles grundigt i koldt vand, fold i en sigte og lad i 1 time.Panden hæld ikke mere end 1/3 af vandet med en hastighed på 125 ml pr 100 g tørre ris.Læg et lille stykke af vandet alger "Conboy", der har brug for at komme før vandet koger.I kogende vand, hæld den vaskede ris og lad det simre i cirka 15 minutter.Efter at pot, fjernes fra varmen og lad i yderligere 10-12 minutter.
På dette tidspunkt, forberede en blanding af 1 spsk.l.eddike (brug japansk ris eddike eller hvidvinseddike), 7 h. skeer af sukker, 2 timer. skefulde salt (det er bedre at tage havet).Fortsæt med at blande, indtil fuldstændig opløsning af krystallerne af salt og sukker.Sæt ris i et fad, hæld eddike blandingen på det og en træspatel, bland det hele forsigtigt.Vigtigt: behøver ikke at røre ris og slå!Før madlavning ris ruller at køle ned.
roll i hjemmet er af tre typer: "hosomaki" - tynde ruller, skal diameteren være 2-3 cm, "Futomaki" - tykke ruller, en diameter på 5 cm;"Uramaki." - ruller "inside-out" i diameter og ca. 5 cm
"Hosomaki" kun indeholder en komponent af fyldet, så deres forberedelse med halvdelen et ark nori.Tang lå på måtten, så den blanke side af bunden.Fingre lidt blød i fortyndet eddike, så ris ikke klæber til dem.Tag en håndfuld ris og sprede den med et lag på ca. 7 mm, mens frigøre den øvre kant af Nori omkring 1 cm, og den nederste - 0,5 cm Smør wasabi ris, top med stribet stopning smag:. Rejer, laks, agurk, avocado ogetc., men kun én ting.Med hjælp fra en bambus måtten roll roll.Prøv at rulle det stramt, men uden for meget indsats for at fyldet presses ud.Rul rullet tæppe i et par gange, trim enderne af fingrene.Nu hjemmelavede ruller, skæres med en skarp kniv i seks dele.
"Futomaki" udarbejdet på hele ark nori, og på samme tid fyldet indeholder op til 5 forskellige komponenter.Fødevareteknologi er det samme som "hosomaki".Kun i vridning roll er nødvendigt at forsøge at fyldet er spredt og forblev på samme sted.Laminering roll flere gange, bøje enderne af nori inde-fri påfyldning.Diversificere former Futomaki: gøre roll fladtrykt eller ovale.Overfør ruller forsigtigt kogt hjemme på et træ skærebræt og skæres i 6 stykker.
Uramaki at lave mad, placere et ark nori på måtten på toppen - et tyndt lag af ris.Fugt dine hænder med eddike og tamp grundigt regne på et ark tang, efterlader fri i den ene ende omkring 2 cm. Forsigtigt, men hurtigt vende nori ris ned.Smør den midterste blad wasabi.Top med påfyldning af flere komponenter - en blød ost eller smør, laks, agurk, avocado, røget kylling og meget mere.Fri kant af nori let olie med eddike, ikke at rulle udfoldet.Form en roll og tog måtten, drys den med sesamfrø på alle sider eller top med kaviar.Også, skæres rullen i 6 stykker.
ruller hjemme serveret med skiver af syltede ingefær, wasabi og soya.Disse krydderier ikke blot øge smagen af det færdige parabol, men også meget nyttig.Så, ingefær stimulerer appetitten og stimulerer fordøjelsen og renser wasabi rå fødevarer, neutraliserer lugte og understreger smagen af produkterne.
