Måske er der ikke en mand, der ikke ville vide, hvordan man kokken risotto.På nuværende metoder til udarbejdelsen af denne populære ret en enorm mængde, og nogle gange i stedet for kød, det kan omfatte en række forskellige grøntsager, svampe, fisk og skaldyr og endda grøntsager.Men i sig selv pilaf - en indfødt usbekiske nationalret, som er forberedt på en konstant opskrift, blanding fyldet med stykker af kød, gulerødder og løg.
I en traditionel usbekiske køkken, er der to måder at forberede denne parabol, der adskiller sig fra hinanden med udsigt over den anvendte kød.Før du koge ris, omhyggeligt ristet fedt.Usbekere bruger det meget, og animalsk og vegetabilsk oprindelse.Bomuld eller enhver anden olie hældes i en meget varm ild i støbejern kedel og udglødet lange, undertiden er det nødvendigt at omrøre en hulske, og ved afslutningen af processen, når olien begynder at stige fra hvid røg, placeres det hele skrællede løg, som er designet til at fjerne bitterhed af olien.
fårekød fedt bruges til pilaf, skæres i små tern og smeltet til at danne en sprød knitrende.De bliver så fanget og ristede fedt har 7 minutter til at ødelægge den ejendommelige lugten af fårekød.
gang i en forberedt fedt forberedt zirvak (dampet grøntsager med krydderier) og lægge kødet.Det er nødvendigt at sikre, at produkterne når overcooking bevaret deres oprindelige udseende, og ikke holder sig til bunden af gryde.Kun reelle usbekere ved, hvordan man kokken ris, så det viste sig duftende, sprød og utrolig velsmagende.De saltede kød, og føje den med vand to gange, krydret med krydderier det kun når zirvak fuldt forberedt.Figur lagt oven på zirvak og under alle omstændigheder ikke rørt pilaf.Bring parabol indtil kogt over meget svag varme, og derefter indsamle det med en ske lige ind i gryde dias, gennembore flere steder træspyd, dække med et låg og lad risotto "være godt stuvet" for en halv time.Efter at den færdige ret, kan du blande og tjene.
Moderne elskerinder undertiden afvige fra opskriften af usbekiske mestre i madlavning pilaf, eksperimentere i køkkenet, og så spekulerer på, hvorfor deres berømte retter i stedet forvandler almindelige ris grød med kød.Der er et par aspekter af, hvordan man skaber en virkelig storslået risotto i dit eget køkken.Og jeg vil beskrive, hvordan du forbereder pilaf i en gryde derhjemme.
er det bedst at tage jern kedel i stedet for aluminium, som ikke tillader lang tid at sygne hen krydrede mad.Til risotto viste sig smuldrende, brug langkornet ris.Det absorberer vand og ikke falder fra hinanden.Gulerødder og løg nødt til at tage mere, men i lige store mængder, og det er bedst at skære gulerødderne i tynde strimler, og ikke gnide på et rivejern.Blandt de krydderier bør give fortrinsret til hvidløg, chilipebre, Zira, stødt koriander, friskkværnet sort peber.Sweetness oven vande giver svesker, tørret frugt eller berberis.De tilsættes, med fokus på smagen.
Ved stegning løg i fedt bør overvåges nøje, så det ikke er brændt, ellers blive klar pilaf med bitterhed.Stege løg bestemmer den endelige farve af retterne.Zirvak pilaf bør være slukket længe simret.Desuden hårdere kødet, skal lægges den mere vand under tilberedning af skysovs.Anden gang tilsættes til vandet efter lægning af ris pilaf.Da fadet simre i en gryde, ikke dækker den med et låg.Når vandet fordamper, en træpind ris lave flere huller i dem og hældt i vand.Og efter en træt og dækket med et låg i cirka en time, indtil kogt.
Hvordan at lave mad risotto i en trykkoger, kender ikke hver værtinde.Faktisk synes disse to begreber til at være helt uforenelige.Men for at gøre en lækker pilaf i en trykkoger let.Princippet om madlavning er stort set magen til madlavning pilaf i en gryde.Grøntsager og kød let stegt i en gryde uden låg i en stor mængde af fedt.Men ulme kødet er ikke nødvendig, fordi trykkogeren hurtigt tilberedes.Når kødet er brunet, tilsæt ris i en gryde, jævnet det og toppet op med ganske lidt vand.Da vand ikke fordamper, må det være lang nok til at dække Fig.Nu kan du dække trykkoger låget, tænde for "kød" og alle.Smart potte selv vil underrette ejeren med høj klokke, at risotto er klar.
Nu hvor du ved, hvordan man kokken pilaf usbekiske sande opskrift, kan du eksperimentere med forskellige komponenter ved hjælp af kylling i stedet for kød, fisk og skaldyr, svampe og endda fisk.Bon appetit!
