dag evnen til at tilberede dine egne hjemmelavede nudler nyttige værtinde nogen nationalitet.Det er vigtigt at gøre det rigtige dej.Denne proces er meget arbejdskrævende, kræver viden om visse kulinariske hemmeligheder, lidt fysisk indsats og enorme tålmodighed.For at få en velsmagende hjemmelavede nudler, og ikke falde fra hinanden, er det nødvendigt at overholde de proportioner og ikke sky nogen anstrengelser.
dele med dig en opskrift, der gav mig min oldemor.Hun boede i Tashkent og perfekt kogte tokmach der elsker alle i nabolaget.Det er en kylling, gule nudler hjemmelavet suppe, som mormor overgivet os, da vi kom for at besøge hende.
nødvendigt at tage 2 kopper mel, sigtet nøje, således at det er blevet beriget med oxygen.Du kan bruge en sigte.
Hæld derefter en anden glas kølet oksekød bouillon 1/3, tilsæt 1ch.l.salt 2 æg hjem.Hvis du tager æggene fra butikken, tilsæt en knivspids gurkemeje på for farve.Det er nødvendigt at blande godt, og pisk blandingen, således at den er steget i volumen.Så glide på bordet at hælde mel og hæld en tynd strøm af denne blanding ind i fordybningen.Samtidig holde trit med væsken at blande med mel, indtil glasset indtil væsken er fuldstændig absorberet alle melet.Jeg må sige, at de hjemmelavede nudler forbereder hårdt.Dejen skal æltes i dens bestræbelser.
bedre at ælte en klump dej, men det kan opdeles i flere dele, hvis du ikke har styrken.Men prøv at få hvert stykke var lige Rør rundt indtil kogende tilstand test homogen.Den færdige dej pakket ind i plastfolie og sættes i køleskabet i et par timer.
løbet af denne tid, bliver det blødere og mere elastisk.Denne hjemmelavede nudler opnås, hvis dejen ikke klæbe til hænderne, en kagerulle, og til bordet.Den skal rulle ud tyndt.Det er en rigtig kunst til at rulle dejen ud, så det var synligt for de lette alle de mønstre på voksdug bordet.Mere praktisk at opdele den i fire stykker og rul ud hver for sig.
Tynde lag af dej til at passere på en serviet eller viskestykke og lad det tørre i et stykke tid.Når kanterne begynder at tørre op reservoiret, er det nødvendigt at skære nudler.At det ikke hænger sammen, kan vi bord og skærebræt drysset med mel.Plast rulle til rulle og hak med en skarp kniv for hurtigt smalle strimler af nudler.Knib Deltag nudler og lægge den på en bakke for at tørre.
Så du kan forberede sig på fremtiden og holdt i en glaskrukke.Hvis du bruger det én gang, så koge det bør ikke være mere end 2-3 minutter.Det viser gul, velsmagende og bud skålen, der kan fascinere alle, der forsøger det.Et lille hemmelighed, aldrig sætte kartoflerne i suppen, for ikke at ødelægge suppen.Det vil være overskyet og uappetitlig.
Pasta bruges som pynt.Til dette formål er det nødvendigt at sætte det i et dørslag i 30 sekunder i kogende vand, og derefter skifte til bouillon og kog i tre minutter.Denne side skålen er det perfekte supplement til kød og fisk.
Laghman nudler lavet af de samme produkter: mel, bouillon, salt og æg.Dejen skal ælte i mindst 15 minutter, derefter lader på bordet i en time, dækket med et klæde.Den første hemmelighed, når madlavning nudler til Laghman er, at hænder og bordet skal smøres for at have en god glidende.
Så rulles dejen i små pølser, rulle ind i et sneglehus og lad stå i 15-20 minutter.I løbet af denne tid, bliver dejen mere elastisk og kan udvides.Hver pølse roll på bordet er meget tynd, så det har vendt en diameter på højst 0,5 cm.
Sæt på komfuret vand, bring i kog, tilsæt et par dråber vegetabilsk olie.Og først derefter skiftes hver tynd pølse, strakte sine hænder.For at gøre dette, hæve dine hænder til siden, og holde fingrene tynd som en tråd dej, lejlighedsvis rammer ham på bordet.Derefter tage en tynd tråd i den ene ende og slippe i gryden.En lille nuance, hvilket er nyttigt at vide.På vægten af Laghman nudler endnu mere strakt.
hjemmelavede nudler kræver værtinde tid og tålmodighed, men resultatet overstiger forventningerne.Forberede og nyd!
