pizza italienske immigranter bragte med sig til Amerika i lang tid.Det er deres nationale ret, som er meget velsmagende og ganske tilfredsstillende, hurtigt tilberedt og kræver ikke for enhver pris.Pizza i Chicago består af to lag af dej og fylde mellem dem, som en cirkel, og drys med ost og sovs.Det er så let at lave og utrolig lækker at det kan lave mad næsten hver dag.
du har brug for:
to basics:
3¼ art.mel
½ st.majsmel
1,5 timer. l.salte
2 timer. L.sukker
2¼ timer. l.tør øjeblikkelig gær
1,5 Art.
vand ved stuetemperatur 3 spsk.l.
smeltet smør 4 spsk.l.blødgjort smør
olivenolie
Til saucen:
2 spsk.l.smør
¼ art.revet løg
¼ h. liter.
tørret oregano 2 fed hvidløg, presse
800 g tomater i deres egen saft
¼ time. Liter.
sukker 2 spsk.l.hakket basilikum 1 spsk
.l.olie
olivenolie 1/8 timer. l.salt
1/8 timer. l.jorden sort peber
pizza:
4 spsk.revet mozzarella
1/3 Art.revet parmesan
Forberedelse:
Forbered dejen.I skålen af en mixer, blandes alle de tørre ingredienser.Hæld i vand og smeltet smør og bland ved lav hastighed i et minut.Øg hastigheden til mellemstore og slå i 5 minutter, indtil glat dej, som vil afvige fra væggene i skålen.Læg dejen i en skål, smurt, og lad den stige.Luk skålen med et håndklæde eller folie og lad for en time eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
færdiglavede saucer.I en lille gryde over smeltet smør Steg løg.Tilføj oregano og ½ tsk salt.Når løgene begynder at guld, tilsæt hvidløg og slukker efter nogle sekunder.Tilsæt tomater og sukker.Bring i kog over medium varme.Reducer varmen til lav og lad ragout i 20 minutter.Fjern fra varmen, tilsæt basilikum, olivenolie, salt og peber.
fjern dejen og rul ud i et rektangel på et meldrysset bord.Top Spred blødgjort smør, forlader fælgen.Et par gange, og derefter folde dejen Form 2 kugler (ét stykke skal være større end den anden).Igen returnere dem i en skål og lad for en anden time.
Forbered en cirkulær form, smøre det med 2 spsk olivenolie.Varm ovnen til 200 grader C.
fleste af rullen ud i en tynd cirkel, og vi skifter i en smurt pande for at dække bund og sider.
sprede dejen over fyldet.Den anden del af testen, skal være bredden af rullen ud af gryden, så det er dækket som dække.
Vi sprede det på fyldet og begge kanter af dejen holder sammen med fingrene.Den øverste Testen bør lave et lille snit til at komme ud dampen under tilberedning.
sidste, vi gør - olie pizza sauce og drys med revet ost.Sende i en ovn forvarmet til 200 grader C. De første 10 minutter, idet panden nederst i ovnen i 25-30 minutter, derefter sende det til den øvre del, til pizza brunet og endelig nåede.
