Wasabi - denne plante, som også kaldes "evtrema Japansk" folkemusik Som navnet - "Japanske peberrod".Ligesom konventionelle peberrod rødder af denne plante anvendes til fremstilling af forskellige retter.Mere end seks hundrede års dens anvendelse i fødevarer, bare slibning på et rivejern.Denne rod har en meget skarp lugt, som virker på den nasale bihuler.Dette kaldes også wasabi "honvasabi."Hvis vi ser på roden af denne grøntsag, kan vi se, at smagen ikke fordeles ligeligt: den øverste del har en mere skarp smag end den nederste.Kog gnide som root på et rivejern, som påkrævet, og resten er pakket ind i plastfolie og sendt til opbevaring i køleskabet.Shrink-indpakkede rod kan stadig omkring en måned til at opretholde deres egenskaber.
I fødevareindustrien bruge kun tre eller fire år rødder.Denne wasabi kan kun findes i Japan, det er meget dyrt er værdsat på grund af dens vækstbetingelser er ganske kompliceret.Så allestedsnærværende brug efterligning wasabi.Opskriften er enkel: at grød peberrod tilføjer krydderi og frugtfarve.På denne måde de gjorde en analog af denne krydderiet i mange restauranter, fordi omkostningerne ved wasabi er meget høj og kun et par elite institutioner har ikke råd til at bruge roden af denne plante.
Og hvis ikke en almindelig tabel peberrod, hvoraf nogle gør wasabi?Hvilke produkter er egnede til at simulere sådan en raffineret vegetabilsk?
krydderier bruges i madlavning, ikke lavet af wasabi og daikon.Denne grøntsag er let at dyrke, og sværhedsgraden af smagen ligner smagen af ægte wasabi.Opskriften på den simple krydderier: grøntsag er findelt, tørret og omdannet til pulver, pasta eller tabletter, som efterfølgende danne grundlag for udarbejdelsen af produktet.For konsistens papirmasse wasabi bare nødt til at tilføje lidt vand til pulveret og bland grundigt for at opnå en homogen masse.Men da denne grøntsag er hvid i farven og ikke grøn som ægte wasabi, for at bibringe den oprindelige farve af farvestoffet anvendes.
Lad os se på, hvordan man kan lave mad derhjemme wasabi.
wasabi pulver og kogt vand bør stå i forhold til hinanden.Forbinde forsigtigt komponenterne, bland grundigt og krydderier klar.
elskere noget usædvanligt kan forkæle sig selv med wasabi is.Opskrift på is som følger: Forbind de fem æggeblommer, 100 g sukker og pulveriseret wasabi - '10 Bland forsigtigt og kog i et vandbad i fem minutter - syv.Efter dette, lad produktet cool.Derefter tilsættes 200 g flødeskum og bland grundigt alle ingredienser.Når du har valgt den ønskede form for fremtidens is, hæld den resulterende masse og lad det køle af i omkring tre timer - fire.På dette tidspunkt er det muligt at tilberede en småkage.Dens struktur omfatter ikke wasabi.Forberedelse: 125 g smør piskeris med 70 g sukker, indtil hvid og glat.Gradvist tilføje de fem æggeblommer.En bar af chokolade smelte i et vandbad, og en tynd strøm til at indtaste massen.Separat blandes mel (120 g), stivelse (15 g), bagedej (5 g).Derefter blandes alle ingredienserne.At krydre du kan tilføje ingefær juice.
Pisk æggehviderne med sukker, indtil en svag skum.Hæld i kiks dejen og bland fast placere konvolutten i konfekture.Tag kagen for den fremtidige form og fylde det en tredjedel, og derefter sende det i ovnen i ti minutter -dvenadtsat.Bages ved 200 grader.Klar til at videregive kagetallerken.Is lå direkte på kagen.Dekorere pladen skiver af ananas, mynte blade og jordbær.
Itadakimas!Det vil sige, bon appetit.
