på ferie bordet er i stigende grad begyndte at dukke duck retter.Opskrifter er fuglen bliver stadig mere populære.Selv på trods af, at dette ikke er diæt mad.Men - meget velsmagende.Andekød er helt mørkt i farven, med en karakteristisk lugt.Andekød er anvendelig til konsumption som en god kilde til protein.Det er sammensat af proteiner, kulhydrater, fedt, vitaminer A og B, kalium, fosfor, mangan og jern.Kalorier pr 100 gram andekød - 350 kcal.
vigtigste indikator, når du vælger en and til at forberede en fedme.Det er nødvendigt at vælge en tilstrækkeligt opfedes fugl som alt for fedt vil sukkerholdige smag og dårlig lært og dårligt-fodret vil gøre skål med tør og ru.For at blødgøre smagen af fedt i skålen af ænder serveret sure side retter såsom sauerkraut, sure æbler, syltede grøntsager.
Hvad er duck retter, kan opskrifterne til deres fremstilling og anbefalinger kan findes på internettet, kogebøger og mange flere hvor.Kog ænder i en gryde og steg, og svæve, og kog - som du ønsker.
Vores forfædre gik jagt og minedrift af forskellige vilde fugle til tabellen: kraner, svaner, hejrer, urfugl, agerhøns og andre, og også fodret fjerkræ ænder, gæs, høns og andre.Lækker duck opskrifter er kendt i lang tid, kan de tjente til tabellen dag.
mest berømte skål af ænder opskrifter har overlevet til i dag - det er stadig et festlige retter af bagt hele spillet med en række bær og frugter: duck i æbler;Duck bagt med kartofler og svesker, ænder, fyldte med mælk svampe og mange andre.Sådanne retter er normalt serveres til den festlige bordet, og bliver dets højdepunkt.
derhjemme, kan du koge en and.Her er en opskrift, hvordan man tilbereder andesteg i potten.For at forberede du har brug for følgende ingredienser: en lille and (fugl) 600-700 g, gryn (boghvede eller hirse) - 200-300 g, en mellemstor løg, gulerødder, også er en af medium størrelse, 200 gram creme fraiche, til krydderier smag - salt,peber.
madlavning i potten andesteg er bedre end stegning, fordi kødet er bedre end gryderet i deres egen saft og krydderier.Først skal du skære slagtekroppen i små stykker.Fold kødet i potter, hæld lidt vand og kog i ovnen indtil de er bløde.På dette tidspunkt, kan du forberede løg - skåret i halve ringe, og gulerødder - skåret i strimler.Halv en duck at få klar, og tilsæt løg og gulerødder, præ-drænende unødig fedt fra puljen.Tilføj korn, lidt vand (i stedet for fusion af fedt), og igen sende det i ovnen.Kog kogte korn.Tilsæt fløde og bring fuldt kogte måltid.
mente, at en sådan ret, som en shulyum er forberedt kun for bålet.Når frisk spil sygner hen i gryde, og derefter adlet græsset - udendørs simpelthen uforglemmelig handling.Men derhjemme, også kan tilberede en and shulyum.
Du skal bruge følgende: root selleri, skalotteløg, rucola, kartofler og hvidløg.Rugbrød, enebær, spinat, frisk rosmarin, ænder bouillon (100 g), den faktiske fugl ænder (renset og vasket).Andekød er sat i en gryde i saltet vand og lad det simre, indtil fuldt kogte.Derefter er det nødvendigt at adskille kødet fra benene og Hak det.Skræl kartofler og selleri, skåret i små tern og koges i bouillon med hakkede andekød indtil kogt.Skær skalotteløg i strimler og tørre i ovnen.Ved servering denne parabol for at tilføje friske urter og hvidløg og rugbrød (bedste franske toast) med salt separat indsende til bordet.Dette er en meget velsmagende ret og overraskelse gæster vil værdsætte familien.
Derhjemme er det bedst bruges i madlavning kød ællinger, der endnu ikke havde haft tid til at anskaffe en stor mængde fedt, det er mere skånsom og har sådan en unik duft, som en and voksen.
