Lever er en velsmagende og sundt produkt, som gør det muligt at sprede en daglig menu.Men ikke alle husmødre elsker at lave mad, da det skal gøres korrekt, så i sidste ende viste sig mørt og velsmagende ret.Så en meget interessant smag har leveren Stroganoff, som længe har været en traditionel russisk skål.
menes, at sit navn fra navnet på skålen fik guvernøren Stroganov, hvis kok på én gang lang tynd skiver kød i tern og steges på alle sider og overladt til STCW i saucen.Selvfølgelig har opskriften siden blevet ændret, for at tilføje nuancer, men essensen forbliver den samme.
okselever er bedre at tage en frisk, hvis det er frosset, er det bedst at overlade til afrime den i køleskabet natten over.Efter dette, rent biprodukt, fjernes det fra filmen og andre overflødige indeslutninger, skåret i tynde små strimler.Løg skæres i ringe, gulerødder gnider på rivejern.I olie stegte grøntsager oliven, de sætter leveren.For et stykke skålen er stegt over medium varme indtil de er gyldenbrune alle ingredienserne, derefter hældt i gryden 200 gram piskefløde, sætte en skefuld mayonnaise, salt, krydderier.Nu leveren Stroganoff overladt til ragout under låget lukket i ca 10 minutter.En perfekt garniture til denne parabol er Mos kartofler og grøntsager salat.
taler om, hvordan man forbereder lever Stroganoff, bør vi være opmærksom på følgende opskrift.Skåret i tynde plader 800 gram kalvelever (det har en mere delikat smag, men du kan tage og oksekød).Løg skåret i små stykker, stegt i olivenolie.Lever paneer med mel, lagt ud på en separat gryde, som er stegt ved høj varme indtil den er gylden.For at sige det bøje kop fløde, og et par minutter af hælde en halv kop creme fraiche.Blandingen bringes til kogning, saltet, peber, stuvet i ca. 15 minutter ved lav varme.Jeg må sige, at leveren Stroganoff ikke bør være for blød, er det perfekte produkt anses for at være forberedt på en sådan måde, at stykkerne lidt knasede under bid.Før servering fadet kan være dekoreret med cherrytomater.
Denne ret kan tilberedes i henhold til følgende opskrift.Hakker løg, gulerødder gnides på et rivejern.Hakkede lever terninger stegt på høj varme i ca. 10 minutter, er det placeret gulerødder, alt blandet og kogt i et stykke tid under låget lukket.Tilsæt derefter løg, når ingredienserne mesh og protushivayutsya.I en skål sætte en skefuld tomatpuré, salt og krydderier.Efter at væsken fordamper fra panden, her hældes lidt vegetabilsk olie, hældes lidt mel, omrøres hurtigt for at undgå klumper dannes.For et stykke tid leveren Stroganoff stegt, hældes den kogt vand, bragt i kog, og lagde ud et par skefulde creme fraiche.Omkring 10 minutter er alt stuvet over svag varme, så gryden fjernes fra pladen og give skålen nogen tid bryg under låget.Ud over de kogte kartofler som en side skål egnet ris, boghvede eller pasta.
må sige, at leveren Stroganoff har en meget delikat smag, primært som følge af creme fraiche, hvor det er slukket.Derfor, at biproduktet af hårde og smagløst, falsk.Hvis du ønsker, kan du tage kylling lever, men det er besværligt at skære i stave.For at skære det lettere, lever lidt fryser.Den sauce, salt og peber i Derudover kan du sætte en lille mængde af hakkede krydderurter, som giver skålen ekstra smag.Fra krydderier kan foretrække humle-suneli, gurkemeje, rød peber.
