køkkenmaskiner segment refererer til de områder, der bidrager til udviklingen af den teknologiske udvikling.Mikrobølgeovn, køleskab, el og gas ovne er ofte de første udstyret med innovative teknologier, der yderligere strækker sig til andet udstyr.I denne forstand, chopper industri - en af de mest krævende enheder, da det skal ikke kun give en grundlæggende sæt af kulinariske operationer, men også for at opretholde optimal ydeevne kapacitet.Catering, pølse produktionslinje og andre områder af fødevareindustrien er aktivt at bruge de produktive muligheder for kød kværne, sammen med den stigende produktkvalitet og tempoet i produktionen.
udstyr til fødevareindustrien
teknologisk udstyr af virksomheder, hvis aktiviteter vedrører produktion af fødevarer er omfattende og varieret.Det betyder, til fremstilling af produkter og udstyr til madlavning og servering system.Især fødevareindustrien udstyr, installation omfatter brød, kød presser, mixere, ravioli maskiner, tenderayzery, blandere, mixere, skæremaskiner og mange universelle enheder.Dette omfatter ikke enheder, der leverer emballage til færdige produkter, rengøring af køkken redskaber, grundlæggende uddannelse produkter og så videre. N.
På denne baggrund er snitteren ikke opfattes som et vigtigt element i produktionsanlæggene, men uden at det er umuligt at udøve de fleste af kulinariskekæder, der forudsætter anvendelse af kødprodukter.Desuden er industrielle elektriske kværn ikke begrænset til behandling af hakket kød til at danne - det giver også enheden til at slibe de fisk, grøntsager og frugter.
Device funktioner
dag mekaniske enheder stadig bruge noget af efterspørgslen, men den nedadgående tendens i dette segment er indlysende.En stabil efterspørgsel for elektriske modeller, hvis udformning er vigtigere.Du bør starte med særlige kendetegn.Sammenlignet med en mekanisk analog af industrielle elektriske kværn, et metal eller plast hals uden udvidelser i toppen.Det er også skubbes bakke til forarbejdet kød.
vigtigste funktion er en elektrisk drevet, som i nogle versioner suppleres blæser til køling.Resten af indretningen enheden er ganske enkel: en aluminium- eller stål legeme omfatter en skrue, særlige knive og låseskrue.Desuden, kan forekomst af kniven net og scoring element.
Sikkerhed sikkerhed
i elektriske kød kværne til industriel brug kan give mulighed for forskellige systemer til beskyttelse mod overophedning af motoren.Modellerne kan fås på det russiske marked, er udstyret med to mekanismer, som beskytter maskinen i tilfælde af et problem med kødforarbejdning.For eksempel, hvis stak knogle- eller viklede tråde hindre, at skrue mekanismer.I det første tilfælde kødhakker leveres med plast gear på skruen og gearkasse, som er specielt nedbryde løsne døren.Som et resultat, er motoren ikke overophedet, og at udskifte redskaber tendens til at have et andet sæt.
andet princip, som chopper Industrielle beskytter mod svigt af den elektriske motor, indeholder bestemmelser om koblingen-breaker.Dens funktion er også at ophøre med forholdet mellem motoren og de arbejdende organer - elementary kobling åbner og drevet skrue, som derefter tomgang.
KOMPLEKTATSII
Forudsat tre trim kød kværne, der er designet til professionelt brug.Standard udstyr på maskinen består af en ensidig kniv, skrue og risten.Det er simpelthen et sæt af mekanismer, optimal til små spisesteder og caféer.
Næste kompleksitet klasse kaldes "poluunger."Denne specifikation omfatter en skrue og tosidede blade til industrielle slibemaskiner, som kan installeres efter scoring komponent.Et særligt træk ved disse modeller er evnen til at lede adskillelse af kød slibning.
Options "Unger" er kendetegnet ved tilstedeværelsen af to riste (store og små), skrue og bilateral kniv.Fremstillingen af denne mulighed kvalitet svarer til den anden konfiguration, men dens design med to søjler strækker operationelle kapacitet.
kraft og ydeevne
Korrekt sammenligningstabeller krav til volumen produktion af produkter med funktionerne i enheden vil slippe af med eventuelle problemer i driften.Generelt er udstyr til fødevareindustrien første omgang fokuseret på at behandle store mængder af produkter.Men der er en forskel i omfanget af udbuddet til catering og spisestue og et lille udbud butik - af denne grund, bør du bestemme el kværn.
relative resultater er fire kategorier af enheder.Kværnen er i stand til at levere op til 50, 150, 300 og 600 kg af hakket kød per time.I form af magt potentielle industrielle kværn er i stand til at demonstrere udførelsen 1,5-3 kW.Det er nok til at tjene pølse butikker, der arbejder døgnet rundt.
fejl og reparation
kompleksitet af udstyr til behandling af kød forårsager ganske klare regler for driften.Men der er et problem, som ikke kan forsikres imod.Reparation af industrielle kværne normalt udføres, når hjælper ikke pligt rengøring.Blandt de vigtigste årsager til fejl i forbindelser isoleret frakturer, brudte gear, den mislykkede elektromotor og problemer med at skære kød til stopning.
Afhængig af systemets beskyttelse bryde skrue eller et reduktionsgear, som allerede nævnt, kan være forbundet med en forsinkelse i behandlingen af kød - i dette tilfælde kan erstattes af elementer fra den indstillede suppleant.Det samme gælder for de andre operationer for reparation - bør altid være forberedt på at reservedele til industrielle kværne, herunder - drivaksler, pads, skrue elementer, knive, rør og andre elementer i gitter.Tilstedeværelsen af en sådan kit gør det muligt at beskæftige sig med reparation af motoren, erstatte eller reparere sløv kniv, genoprette forbindelsen og så videre. D.
Dyser for kød kværne
producenter af industrielle kværne tendens til at udvide deres funktionalitet, ikke kun ved at øge den strukturelle kapacitet, men også på grund af forskelligelokkemad.Især sætter moderne maskiner indeholder særlige kupatnitsy - denne tilføjelse, der giver dig mulighed for at fylde pølse kød eller pølse.
Der er andre redskaber, hvormed Industri kværn finder nye funktionelle egenskaber.Dyser kan skelnes og typen af fremstillede produkt.Nogle enheder kan du springe kød, fisk eller grøntsager gennem et rivejern, andre ved at modellere på princippet om delt hakket nudler i ensartede portioner, og den tredje og virkede som en saftpresser.
Konklusion
Vurdering af fordele og muligheder af professionelle kværne, helt sikkert vil mange gerne vil have en maskine derhjemme, selv om beslutningen om at købe sådanne modeller er det tilrådeligt snarere kommercielle og offentlige virksomheder.Dette fremgår af den kendsgerning, at den industrielle kødhakkemaskine, prisen varierer fra 25 til 40 tusind. Gnid.gennemsnit ganske fordelagtigt ved fremstilling af regelmæssige cykler.Det betaler sig på kort tid, og hvis det fulde potentiale af maskinen, placere den og relaterede kulinariske operationer, kan du gøre uden det andet industrielt udstyr på arbejdspladsen.For eksempel, funktioner skæring, gør nudler, dumplings og pølser tillader også visse modeller af professionelle slibemaskiner.Igen, det vigtigste - at matche produktion behov og muligheder udstyret.
