salt bacon er kendt i lang tid.I de landsbyer, hvor det blev besluttet at holde husstanden svin opbevaring problem er blevet løst kun ved saltning det - fordi frysere på det tidspunkt endnu ikke var.I virkeligheden, i landsbyerne, og nu hele hans saltede tønder.
er sådan her det sker.I bunden af grundigt vasket og tønde proshparennoy hældes groft salt lag - ikke mindre end en centimeter, så salt lag fem centimeter, så et lag af fedt, og så videre, indtil alt fedt er ikke til rådighed eller ikke er optaget af hele tønde.Top lag forbliver salt.Denne metode giver dig mulighed for at gemme produktet i en tønde på et køligt sted beskyttet mod solen i månedsvis.Denne fedt er sådan en interessant feature - det er umuligt at overdrive det, fordi det tager så meget salt efter behov.
Men på denne måde, som de siger, traditionelle, og resultatet er en "standard", som er en meget almindelig, uden meget delikatesse af smag.Men så er det muligt at lage store mængder af fedt nemt.
Hvis fedtet lidt, som det sker i byen, kan du lave mad noget lækkert, fedt med hvidløg, for eksempel.Tja, eller noget andet.Opskrifter er kendt, er der mange, næsten hver familie har sine hemmeligheder.
Så hvordan at lage bacon med hvidløg?
Først skal du vælge de rigtige brikker.Det ser ud til, at fedt er fedt, og intet meget kan ikke være.Faktisk fedt på siderne af svin er meget forskellige stykker, taget fra bagsiden eller sige, maven eller nederste del af ryggen.Hver får sin smag - der kan lide mere.Det samme gælder for de lag af kød.Hvis for mange lag, tilsæt derefter salt bacon er bare den tørre metode, rigelige overbrusning med salt, det vil sige, i et landdistrikt, fattig, det færdige produkt vil være for hård.
Men vi elsker det er fedt med hvidløg.Opskriften er i dette tilfælde har sine egne tricks til stykker ikke får alt for stiv, fordi kød lag.du dybest set ikke noget særligt kompliceret om det.Man behøver blot observere nogle få enkle regler.
Her er, hvordan man lage bacon med hvidløg.Så jeg tager på messen, der løber på os hver sidste søndag i måneden, den seneste svinefedt fra siderne, og dens tykkelse ikke overstiger fire til fem centimeter.Jeg ser, sørg for at have lag af kød.Hus skære en søm på små stykker af en længde på syv til ti centimeter, og to eller tre brede.Med en skarp kniv lave et snit i hvert stykke - fra siden.Hvis der er et ønske - på begge sider.Hvert snit sat på plastik hvidløg - det giver en vidunderlig smag og forbedrer smagen.
Da jeg saltet bacon i en lille mængde, jeg tager en lille posudinku, hæld salt på bunden.Nu stykkerne med "monteret" gnides med hvidløg, salt og peber hvert stykke anderledes.Fyldigt skiver stablet i to lag.Nødvendig reoler Lavrushka og krydret bacon.
posudinku Nu sættes i køleskabet.Nogle husmødre siger, at først sætte saltet spæk i et varmt sted, men jeg kan lide det bedre, når posudinka placeret direkte i køleskabet, til toppen.Ingen huller i bunden af køkkentøj at dræne den resulterende saltopløsning!
et par timer gryde med bacon begynder at sprede sig helt lækre smag.Fat begynder at producere saft, som under alle omstændigheder ikke nødvendigt at tømme - lad det blive.Det giver saften og fedt bløde og endda ømhed.Af den måde, efter syv timer, fedtet kan allerede spise.Her er, hvordan man lage bacon med hvidløg, som under alle omstændigheder er helt klar til brug den næste dag.Kun det bedste til at sætte det i fryseren, ellers fedt vil være for blød.
Mine gæster, så prøv denne delikatesse, straks sprashivayuto hvordan lage bacon med hvidløg?Ingen mener, at det er virkelig så simpelt.
måde, fedt fra andre dele af kroppen - fra bagsiden, for eksempel, så du kan også syltet.Men smagen er ikke så raffineret.
