Hjemmelavet pasties ... Selv den blotte omtale af mund-vanding.Aromatisk, saftig, med en tynd og delikat crispy svulme op ...
deres udseende må vi Tatar køkken.Disse flade kager af usyrede dej med forskellige (ofte med kød), fyldte vandt næsten alle lande i SNG.Hvordan at lave mad pasties derhjemme?Hjemmelavet pasties virkelig måle sig med dem, der sælges i kiosker og butikker.Desuden, når vi forbereder os selv, så helt sikkert vi ved, at på bordet alle de nyeste, bare en plade.Men vores catering efterlader ingen tvivl om, friskhed af anvendte kød og friskhed af det færdige fad.
Så hvordan at forberede deres egne pasties?Intet kompliceret om det.
begynder med udarbejdelsen af kød.I Tatar køkken anvendte kød og masser af krydderier, vi forenkle sammensætningen af kødet, men lad ham, så han var efter udarbejdelsen af velsmagende og saftig.I øvrigt, det stopning er ideelt ikke kun for chebureks men for ravioli, og Tat.
at forberede fyldet skal du bruge: 0,5 kg af fersk kød (svinekød er den bedste fremgangsmåde, kan du tilføje kylling), 0,5 kg løg, peber (sort eller hvid) og salt.Perfekt udstopning, hvis du ønsker at saftighed, skal bestå af to lige store dele: løg og kød.Det frosne kød, der anvendes er ikke ønskeligt.Ingen kiks dyppet i mælk, bør skiver af brød og andre tilsætningsstoffer ikke være.Acceptable (men også ønskeligt) at tilføje en rå æg i rå hakket oksekød.Løg og kød hakkekød, derefter tilføje en halv teskefuld peber og en spiseskefuld salt.Bland.Fyld er klar.For at det ikke er formørket, skal det opbevares i køleskabet.Gå nu til forberedelse af testen.
Her har vi kan varieres til at ændre noget, tilføje deres egne.Den vigtigste ting at huske: Dejen skal være fladt.
meget lækker dejen slår mineralvand eller øl.
For den første mulighed, skal du bruge: et glas mineralvand silnogazirovannoy teskefuld (fuld) af salt, en spiseskefuld (uden top) af sukker, et æg, omkring fire kopper mel.
For den anden mulighed skal bruge: et glas øl alle (bortset fra mørke), en teskefuld (fuld) salt, en spiseskefuld (uden top) af sukker, et æg, omkring fire kopper mel.
Pisk æg med en lille mængde øl eller vand, tilsæt den resterende øl (vand), mel, salt og sukker.Ælte dejen (den samme som for ravioli).Før forberede dejen skal stå i et stykke tid til erhvervet plasticitet.Typisk, dette beløb er tilstrækkeligt til forberedelse af de test to dusin chebureks.
Kom modellering.Divider dejen i lige store dele (af det planlagte antal).Hver skive meget tyndt rulle ud på et meldrysset bord til at danne en cirkel.På den ene halvdel lå ud fyldet, og den anden halvdel er dækket og meget omhyggeligt zaschipyvaem kanter ikke at lække saft.Fans kan rådgive æstetiker "walk" langs kanterne af den side, der allerede stukket gaffel for at opnå en slags stribet fad, men sørg for ikke at gennembore sig cheburek.Ellers saften under tilberedningen begynder at flyde, og varm olie spray vil sprede over hele køkkenet.
pander bedre at hente en lidt bredere (1-2 tchebourek pande placeres direkte), med lave kofangere (så det vil være meget lettere at vende).Fry pasties lange, en stor mængde af vegetabilsk olie, først med den ene hånd (indtil den er gylden), og derefter - på den anden.Olie er ønskeligt at anvende frosset (mindre skum), og lugtfri.
ikke nok at vide, hvordan man kokken pasties, du behøver at vide, hvordan man koge dem ordentligt.Du kender allerede.Forberede og nyd!Og hvis nogen spørger dig hvordan man laver pasties dele denne opskrift.
Bon appetit!
