Azu - en skål af Tatar køkken, som er en kød skåret i små stykker, stuvet med tomater og skiver af syltede agurker.Ofte i sammensætningen af de retter omfatter kartofler og gulerødder.Traditionelt ase lavet af oksekød, fåre eller hestekød.Men denne skål var så omfattende, at der er nye muligheder.For eksempel, nogle kan lide at lave mad ase svinekød eller fjerkræ.
skal bemærkes, at for udarbejdelsen af svinekød ase nødt til at tage kun magert kød, ellers fadet vil vise sig alt for fedt.Derfor et stykke svinekød, skal du først afbrød al synligt fedt.
Så hvordan at tilberede svinekød ase?Først forberede de nødvendige produkter, vil vi bruge omkring 500-700 gram magert kød, et par små løg, tre tomater.Hvis der ikke er tomater, kan du bruge tomatsauce eller tomatpuré.Når vi tager en gulerod (medium størrelse), 3 pickles (små) og 6-7 kartofler.Blandt andet har vi brug for omkring en halv kop bouillon og krydderier - peber, salt, laurbærblade, hvidløg, friske krydderurter.Hvis der ikke er materiel, kan det erstattes af saltet kogende vand.
Alle produkterne er klar, begynder at forberede ase Tatar svinekød.Kød skal skæres i små aflange stykker, omkring 2 til 4 cm Løg skæres i tynde halve ringe, syltede agurker -. Små terninger.
Tomater skoldes med kogende vand, så for dem vil det være meget lettere at fjerne huden.Derefter skæres i halve og udtrække frø.Tomatkvas i små stykker.Gulerod skræl og vi vil skære vilkårligt.Du kan skære det i skiver, og du kan - sugerør, som han elsker.
nu varme op en pande med lidt olie og steg kødet portioner begynde.Dette bør ske under kraftig varme og sprede kødet i et enkelt lag.I dette tilfælde er kødet dækket med en skorpe hurtigt og ikke har tid til at lade saften.
spiddet kød lå i gryde og lidt prisalivaem, og tilsæt peber.Det er ikke nødvendigt at salt den råt kød, da det vil give en masse ristning juice og færdigretter kan få dryish.
Efter alt kødet er brunet, sprede sig til den samme gryde og steg løget til det er gennemsigtigt.Brun løgene ikke har brug for.Send den stegte løg til kødet i gryde.
Nu kedel hæld bouillon, tilsæt tomaterne og sat i brand.Hvis ingen tomater, tilsæt derefter tomatpuré eller sauce, kan du bruge tomatjuice.Simre i fem minutter og tilsæt gulerødder.Fortsæt med at simre ved svag varme i ca 40 minutter, indtil kødet når klar.
mellemtiden, skræl kartofler og skær den i strimler.Steg kartoflerne i en gryde med olie indtil næsten kogt.Syltede agurker skåret i små tern, og slået med en lille bouillon.
Tilføj til gryde til de færdige kød stegt kartofler og pickles, satte laurbærblad og sæsonen med en skål til at smage.Simre i yderligere fem minutter, derefter fjerne fra varmen, sat i en gryde hakket hvidløg og giver skålen til at stå i 10-15 minutter.
ase Spred kogte svinekød på plader og drys med hakkede krydderurter.
ovenfor blev givet den klassiske version af forberedelsen af svinekød CAM.Men der er en "hurtig" version af denne parabol af svinemørbrad.Tag 400 gram og 300 gram stiklinger behandlede kartofler, skåret i terninger.Også tage en pære, og vi vil skære det i strimler.Fold sammen med gryde, som tidligere blev hældt lidt vegetabilsk olie, steger.Hæld derefter bouillon (halv kop) eller vand, salt, peber, og tilsæt krydderier efter smag, dække med et låg og lad det simre i 10 minutter.Tilsæt derefter ind i gryde man finthakket agurk og et par spiseskefulde tomatpuré.Igen, dæk med låg og lad det simre i 10 minutter, indtil kød og kartofler bud.Fjern fra varmen, tilsæt hvidløg, rør rundt, og du kan ringe alle til bordet.
