svar på spørgsmålet om, hvordan man salt æggene, og du skal gøre, er ganske enkel.Du først nødt til at købe den meget fisk med kaviar og salt kræves for bevarelsen af denne værdifulde næringsstof produkt.
Blandt det store udvalg af arter af marine og ferskvandsfisk, der er én, hvorfra man kan forberede en stor delikatesse, nemlig - salt kaviar.Det er en bækørred.Et træk ved ørred æg er, at efter frysning bliver det ubrugeligt til madlavning, fordi med denne metode til behandling giver en meget hård og tør.Ideelt, hvis du har frisk fisk, men når du køber en frossen ørred kaviar, kan dens saltning være et fremragende alternativ til madlavning i en pande.Før saltet rogn af frossen fisk, er det nødvendigt at afrime.
Caviar i denne fisk er især hulrum, kaldet yastiks.I maven den er indsat mellem en tynd film.Æggene forsigtigt fjernet fra maven af fisken.Før saltet rogn af ørred, alle æggene omhyggeligt adskilt, gnide det gennem en sigte med store yacheyami.Denne teknologi er ikke ny, da den gør, og på specialiserede anlæg.Der er en anden metode til at separere æg før saltning æg.Når denne metode anvendes fremstillet af konventionel gaze (flere lag) af muffen, som er fastgjort på den ene side.Det placeres fisken taget ud af æggene og begynder at vaske grundigt med vand.Som et resultat af disse trin, filmen dækker æggene, skyllet væk, og det fjernes omhyggeligt.
renset kalv hældes tuzluchnym løsning, som er fremstillet af rent drikkevand og salt.På sit præparat omrøres i vandet en hel del salt og krydderier (for elskere af krydret smag).Mængden af salt beregnes som følger: et glas vand, du har brug 2 spsk salt.Den fremstillede opløsning bringes i kog ved høj kog og varme, indtil saltet er opløst helt.Den endelige opløsning blev afkølet til en temperatur på 18-20 ° C, hvorefter de fremstillede æg er placeret i det i flere timer.Efter saltning saltvand hældes.Færdige æg har en ulempe - i køleskabet den kan opbevares højst 2 dage.
anden fiskeæg, som er populære hos elskere af fiskespecialiteter er gedde.På spørgsmålet om, hvordan man kan lage gedde kaviar er ikke noget enkelt svar, fordi der er flere måder at saltning.Men fælles for alle opskrifter er at forberede den til tilstopning.Æggene skal meget omhyggeligt fjernet fra maven af fisken.Oftest det forsigtigt gnides gennem en sigte med passende åbninger.Fuldmodne æg gedder relativt let adskilles fra filmen.
Før schuchyu lage æg, skal du forberede en saltvandsopløsning.Det er bedst at kontrollere densiteten af opløsningen under anvendelse af en konventionel kartoffel.Efter det varme vand vil opløse saltet, er det sænkes i rå kartoffel udsnit.En god løsning vil ikke synke ned på bunden af kartoflerne, og vil skubbe det på overfladen.Ostyvshim opløsning hældes forberedte æg og forsigtigt omrøres.Saltning Time - 10-20 minutter og derefter blev opløsningen tømt.De resulterende æg blev tilsat vegetabilsk olie.Et sådant produkt kan opbevares i køleskabet i op til 30 dage.
anden hurtig måde at lage gedde spawn:
- taget ud af fiskeæg med koldt vand, så det dækkede hendes 1 cm;
- kaviar omrøres forsigtigt med en gaffel, indtil de afviger alle de film;
- vandet er drænet og skoldes med kogende vand over æggene;
- fjerne overskydende vand og salt godt, tilsættes lidt citronsaft, rør rundt og hæld vegetabilsk olie;
- 24 timer kaviar er klar til brug.
Lignende metoder kan lage andre æg.Bon appetit!
