En af de mest populære retter på vores bord er de koteletter.De er som regel lavet af svinekød eller oksekød, men også bruges andre typer kød.Hvordan man laver koteletter, formentlig kender hver respekt for sig selv kok.Men selv han kan ikke altid få det i princippet det ville være ønskeligt at opnå.Årsagen kan gemmer sig i elementære uvidenhed om de grundlæggende tricks.Faktisk var det dem, nu deler jeg.
Hvordan at lave mad koteletter: nogle nyttige tips
Som du ved, smagen af enhver skål afhænger af, hvor friske og kvalitet produkter er blevet valgt for sin forberedelse.Det er derfor særlig omhyggelig tilgang til udvælgelsen af kød til bøffer.Prøv at vælge de stykker, hvor der er stort set ingen striber og plenochki.Svinekød er normalt blidt -Pink farve, selvfølgelig, hvis den er frisk, men oksekød - lys rød.Overvej din valgte stykke tættere på, selv lugten.Dårlig kvalitet kød kan ofte give sig selv en stikkende lugt.
Så den købte kød.Det ser ud til, at du kan starte madlavning.Før du lære at lave mad koteletter, kød grundigt, vaske og tør efter med et tørt håndklæde.Dette er for at sikre, at under stegning af kød afsat så lidt vand som i dette tilfælde, kan ikke korrekt dannet gylden brun.Det er bedst at skære kødet i skiver med en tykkelse på ikke mere end 1,5 cm
Hvordan at lave mad koteletter:. Universel opskrift
skiver kød skulle være godt at generobre.Jo bedre at kødet vil blive frastødt, jo mere blødt og det vil være.Du skal dog ikke lede processen med at slå til det punkt, hvor der vil være huller i kødet.En lille trick: hørte et sted, at den franske, forberedelse koteletter, slå ud af kødet med en hammer og en stump ende af kniven.Du kan prøve.Personligt er jeg nødt til at aflevere en sådan proces er der ikke endnu, så kan ikke sige noget.
Hvad er vigtigt under stegning koteletter?Til kødet var tørt.Derfor er det bedst at marinere i et par timer før stegning.En god marinade som følger: vegetabilsk olie, der har alle mulige krydderier og krydderier, men uden salt og finthakket eller presset hvidløg.Til kødet var mere afdæmpet, i en marinade kan tilføje lidt sennep.
koteletter.Sådan dem, at kødet var virkelig bud.Bemærk, at det er bedst at tilføje salt i marinaden er ikke, på dette tidspunkt, når kødet er dækket med gylden brun.Lad mig forklare hvorfor.Se, hvis du tilføjer salt i forberedelse til at stege lige til at afgive saft og derfor skal koges tilstrækkeligt tørre.Så det er bedre at salt senere.
komme videre.For at holde saft, kødstykker før stegning behov rulle i mel først, og derefter til ægget.Som en mulighed - obvalivanie i rasp, men på en måde gør jeg ikke rigtig lide fortiden, så hver gang jeg bruger mel og æg.
Så hvordan at koge koteletter på panden kan kun være, skal den sidste være en god varm op.Det skal være meget rødglødende at sætte sine stykker af kød, sidstnævnte begyndte straks dækket skorpe.Det vil også bidrage til at bo i kødsaften og ikke lade ham ud.
Så bevæger sig op, kan vi spore en par grundlæggende trin til at forberede koteletter.Først skal du købe fersk kød.Så var det min, tør dem og skæres i tynde skiver.Efter at en god svulme op og derefter lage, men ikke salt det.Udbenet kød i mel og æg, steger på en varm stegepande indtil kogt.Når kødet er dækket med brunet skorpe, salt det.
Som du kan se, intet kompliceret.En lille smule fritid brugt på madlavning, og din familie vil være simpelthen tilfreds med de saftige og møre bøffer.
