Mange, især dem, der tilslutter sig principperne i en sund kost, foretrækker at spise kød stuvet eller kogt - fordi det er bedre absorberes.Men disse muligheder ikke passer til hans forberedelser til alle lejligheder.Den fest værtinde normalt serveres stegt eller bagt i ovnen, en kødret smukt indrettede, rode rundt med det på hverdage, de har ikke tid.
En af de mest populære valg af hvordan du forbereder kødet for ferien - bage det i ovnen i ét stykke.Denne opskrift er ganske enkel at udføre, men det kræver, at kødet var kvalitet uden striber.Tag et stykke kød (oksekød, svinekød, lam), vejer omkring et kilo og en halv.Du kan købe kødet, men nogle kokke anbefale at tage kød med ben: den måde, det får den bedste smag, desuden vil knoglen blive yderligere varmeoverførsel ind i stykket, og det er bedre at stege grundigt.
Forbered kødet til at bage en række forskellige måder.Nogle kokke rådes til at pre-marinere det i en time for at forbedre smagen og fremskynde madlavning.Du kan bruge en blanding af tør vin og citronsaft, mayonnaise, krydderier, eller endda adjika.Andre anbefaler simpelthen smøre øverste stykke af en blanding af mel og tør sennep, taget i lige store mængder.De gnides ind i kødet, så salt og peber det.Takket være denne fremgangsmåde, dannes oven på et stykke skarp.
ovn opvarmet til 240 grader.Et stykke kød spredes på en bageplade, smurt eller på grillen, indstiller bakkens nedenfor.Kødet tilberedes i 20 minutter, hvorefter temperaturen blev sænket til 190 grader, og den holdes i ovnen indtil den er klar (ca. en halv time).Periodisk han hældte saften udfældet.Mindre generende mulighed - wrap kødet i folie, i hvilket tilfælde det skal fjernes i 15 minutter før udgangen af madlavning til at danne skorpe.
Kød Stroganoff eller oksekød Stroganoff - andet egnet mulighed for dem, der er interesseret i, hvordan man tilberede kød på ankomsten af gæster.Denne opskrift er god, hvis de træder pludseligt og den tid, du har meget lidt.Lænd kød eller en tynd kant (0,5 kg) skåret i små stykker og slog fra.Efter at de skar "strimler" - lange og smalle stykker.Shinko og to små unger løg, tilføje til løg skiver og drysses med salt og peber kødet.Steg alt imens omrøring i 5-6 minutter.Efter at kødet mel og derefter steges i 2-3 minutter.Tilføj ¾ kop creme fraiche, rør rundt og gryderet i ca. 5 minutter.På en side skålen tjente kogte eller stegte kartofler, som drys med krydderurter.Denne opskrift kræver en hel del tid og er nyttig for dem, der ikke ved, hvordan man kokken hurtig og velsmagende kød, når gæsterne er på tærsklen.
original og vindende mulighed - kød under en pels, som opskriften ikke er meget kompliceret, men det er nødvendigt at pille ved.Et halvt kilo svinekød vaskes og skæres i små, tynde skiver, som du ønsker at modvirke godt.Olieret bageplade og sprede det på kødet, salt og peber.På toppen lå halvringene skiver løg og knust hvidløg, så - et lag af kartofler, som er pre-skåret i små tynde skiver, til stegning, eller gnides på et groft rivejern.På kartoffelskiver spredt skiver tomater, som du ønsker at fjerne huden.Hvert lag skal peber og salt.Frem for alt rigeligt smurt med mayonnaise.Bag kødet under en pels i ovnen i ca. en time ved 180 grader.For 5 minutter, indtil kogt drys top med revet ost og sæt gryden tilbage i ovnen til at smelte osten.
Denne opskrift er velegnet til dem, der mener, hvordan man kokken kød er original og interessant at ramme besøgende med sine kulinariske talenter.Bestræbelser på værtinde, tilberede et måltid, vil ikke gå upåagtet, og gæsterne vil huske med glæde galla aften, afholdt for perfekt sæt tabel.
