Til øl velegnet enhver skaldyr, ikke for ingenting, at folk har mestret næsten alle af dem, i tørret form.Men rejer var klart den mest lækre og søde snack favorit drink af russere.Du ved, hvordan man kokken rejer med øl?Nej?- Så skal jeg sige dig.
korrekte valg af rejer - en vigtig del af processen med deres forberedelse.Til øl mere egnede mindre rejer mærket 70/90 eller 90/120.Disse tal viser det omtrentlige antal rejer i 1 kg.Oftest findes i butikkerne frosne kogte rejer, dvs.de ikke længere behøver at koge, hæld kogende vand er nok til at frigive.Dette produkt kan ikke koge eller simre, men perfekt mulig brand.Store rejer er mere egnet til at grille.
Valg af øl er også i sig selv er ikke let, men for mig dette spørgsmål for længe siden besluttet, foretrækker mørk øl Amadeus.Beslutte, hvordan at lave mad rejer med øl, det afhænger af, om der er tilstrækkelig jeg har tid til en bestemt opskrift.Jeg prøvede et par opskrifter, og hver af dem er helt i stand til nogen, selv de mest uerfarne ejer.
kogt rejer med øl sauce
1 kg rejer, skal du bruge:
- 4 fed hvidløg;
- formalet sort peber eller tørrede chili;
- salt;
- ost (Dorblu - mit uforanderlige valg);
- vegetabilsk olie;
- laurbærblad;
- dild;
- grønne løg;
- persille;
- creme - 100 ml.
første ting (dette er en streng regel for hver opskrift) sætte øl i køleskabet.Rejer ikke købe den mindste - i gennemsnit mere mørt kød.Jeg forsøger at tage ikke kogt, men blot frosset, men der kunne være så heldig.Rejer er nødt til at frigive - det sætte dem i et dørslag, sat i en skål og hæld kogende vand fra kedlen.Kogte rejer med øl afskyr ballade.
nu Marina.Drys rejer med peber (eller en blanding af peber), salt, tilsæt laurbærblad, hvidløg, presse dem.Jeg blande og forlade - du behøver for at tilberede saucen.
fint jeg skære alle grønne, blå ost, fløde og lidt salt.Ja, jeg har næsten glemt!- 2 fed knust hvidløg.Alle blandet, strækker osten i små stykker.
opvarmer olien på en pande ved høj varme og steg rejer til ikke længere end 4-5 minutter, ellers vil der være stiv.Klar til at sprede rejer skålen ring, drys med krydderurter og sættes i midten af en skål med sauce.Nem og hurtig opskrift rejer med øl, er det ikke?Glem ikke at få en øl fra køleskabet!
øl Shrimp tempura
Denne ret tager lidt længere tid, men resultatet vil overstige alle dine forventninger.Kogte rejer med øl - næsten et religiøst ritual, der kræver ualmindeligt viljestyrke.
Udover rejer, skal du bruge:
- mel, øl, olivenolie og æggehvide - for en dej;
- rejer (skrællet);
- citron;
- sojasovs, hvidløg, salt;
- lidt oliven til stegning.
First hvad?- Korrekt, jeg satte øl i køleskabet.Jeg gør dejen - 50-60g af mel og øl, bør en skefuld olie og æggeblomme dej oliven være sammenhæng i dejen oladushek.Dejen skal stå 1,5-2 timer (Den eneste ulempe ved denne opskrift).
Rejer optøet, bedre naturligt.Tid for mig, det ville være nok, lov til at stå, indtil dejen.Nu marinere dem i sojasovs med knust hvidløg 5-7 minutter.Jeg tager ud af marinaden, blev tørret, dyppet i dej og steges på en varm bageplade meget på enhver vegetabilsk olie.
Ved servering drys med citronsaft og fodret øl med nogen sauce, soja kan stadig perfekt egnet karry sauce.
rejer paneret
Sådan koger rejer, paneret i øl?Det er simpelt og meget velsmagende, prøv det!
Ingredienser:
- 900 g-1 kg rejer;
- 1-2 æg
- mel;
- salt;
- vand;
- hvilken som helst vegetabilsk olie;
- sojasovs;
- rasp.
Før du tilberede rejer med øl, de, som altid, optøet (lad haler).Jeg sætter dem i en separat beholder og hæld sojasovs at smage.Ikke Salte!
Nu smadre - æg, mel, salt og vand blandes, bør dejen være som en vandig creme.Hæld i en dyb skål med rasp - jo større, jo bedre.Proceduren er som følger: at holde rejer i halen, dyppe den i dejen, så paneer i rasp - og på en opvarmet pande med smør skvorchaschim.Steg dem hurtigt, så du skal ikke gabe.
serveret med nogen sauce.For eksempel i flødeost smelter og tilsæt lidt curry.
Generelt har jeg ingen problemer, hvordan man kokken rejer med øl.Der er et andet problem - hvordan de formår at ikke spise indtil udgangen af tilberedningen.
