Pangasius - en flod fisk, som tilhører den rækkefølge somoobraznyh.Mange mennesker fejlagtigt tror, at den anden navnet på denne fisk, "eneste", men det er ikke.Denne sål hører til familien af fladfisk og bor udelukkende i havvand.Pangasius dyrkes på gårde, for det meste i Vietnam.
Ved valg havkat i butikken bør foretrækkes fileter, som har lyserødt eller creme farve.Gule eller rødlige fileter taler ikke den højeste produktkvalitet.Som regel i vores butikker Pangasius fileter sælges i form af en glaseret, der er dækket af en is skorpe.Så det er nødvendigt at tage hensyn til, at omkring 100 gram vægt købt fileter udgjorde ren is.
Før madlavning, du har brug for at afrime fileten.Ideelt set bør gradvist gøres ved at placere en skål med frosset produkt på den nederste hylde i køleskabet."Chok" metoder, såsom optøning i varmt vand eller en mikrobølgeovn, ødelægge kvaliteten af fisken smag, så at bruge dem er kun i ekstreme tilfælde.Optøede fileter bør være som følger, med en tør papirserviet.
Of Pangasius kan tilberedes mange forskellige retter.For eksempel, hvorfor så ikke lave en wonton i dej?For at forberede denne parabol filet skåret i små stykker (2-3 stk. Per portion), så smag til med salt (1 kg filet af omkring en teskefuld salt) og peber.Du kan drys med stykker af en særlig krydderier for fisk.Braklægning de forberedte fileter til side og gøre nogle test for dejen.
at gøre dette, slog tre æg, tilsæt en kop mælk og ca. 200 gram mel.Dej Solim.De stykker af fisk dyppet i dej og sende panden med varm olie.Det er vigtigt, at olien var nok, og det var varmt.Fiskeyngel, drejning, indtil dejen får en gylden farve.
Madlavning Pangasius Paneret muligt, og ved hjælp af en dej æltet med øl.For at gøre det, tage æggeblommen, tilføje en teskefuld sukker, salt og hæld i et halvt glas øl og mælk.Alle blev omrørt og hæld mel i en sådan mængde, at konsistensen af sour dejen erhvervet.Separat, piskeris æg protein og injiceres i dejen.Næste Pangasius Paneret fremstilling på lignende måde til den første opskrift.
En anden version af testen, som kan tilberedes til måltider "Pangasius Paneret" æltet baseret mayonnaise.For at koge det, slog to æg, tilføje til det 100 g mayonnaise, salt, da mayonnaise temmelig salt.Nu tilføje finthakket løg og mel (ca. 4 spiseskefulde).Dejen skal have, som æbleskiver.Tilberedte fileter dyppet i dej og steges i rigeligt olie.
må sige, at fadet "pangasius fileter i dejen" nok nærende som når stegning dejen absorberer en masse olie.Selv efter stegning fisk lå på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt, du stadig få nedieticheskim fad, men meget velsmagende.
De, der ikke kan lide stegt fisk er at tilberede pangasius fileter i ovnen.For at gøre dette skal du tage omkring et kilo filet, gulerødder par, to eller tre pærer afhængigt af størrelsen, lidt smør, krydderier, mel obvalivaniya fisk.Hvis det ønskes, tilsættes lidt mayonnaise og ost.
Udarbejdet fileter og drys med salt og krydderier til fisk.Så smuldre stykker i mel.Tage form, smør den med olie og sprede halvdelen af løg, skåret i ringe.Oven sætte stykker af fisk og løg igen.Det øverste lag - revet gulerod.Eventuelt kan du tilføje et tyndt lag tomat skiver.Grøntsager skal være lidt salt og peber, kan top med mayonnaise være.
Sæt maden i ovnen, som opvarmes til 170 grader og bages 25 minutter.Så formularen skal fjernes, drys med revet ost og sende det tilbage i ovnen indtil de er sprøde ost.Vores bagt pangasius fileter klar, kan du invitere husstandene til bordet.
Serveres bagt eller kogt i svulme fisk er drysset med friske krydderurter og kog i en side skål af salat grøntsager.
