tynde stegte kager fra flydende gær eller usyrede dej pandekager kaldet.Denne wienerbrød fad kendt siden oldtiden i mange nationer.Men måske kun i Rusland pandekager blev meget populær.Gær pandekager er bagt hele året, serveret på ferie, er det den hovedret under Fastelavn uge og repræsenterer solen.
mente, at Rusland pandekager på komfuret begyndte omkring tusind år siden, og historien om deres forekomst er ikke helt kendt.Ifølge historikere, ordet "sgu" er afledt af "Mlyn", som betyder "mel produkter" eller "dej".Der er hundredvis af opskrifter på pandekager, men hver familie har sine hemmeligheder.
Traditionelt tilberedt gær pandekager.Forblandet Opara liggende to eller tre gange, og kun efter at svulme op er blandet.For at forberede pandekage dej kan bruges ikke mel kun hvede, og boghvede, hirse mel, gryn.Pandekager kan leveres med et fyld:. Kød eller fisk, kaviar, svampe, honning, creme fraiche, marmelade og andre i det sidste århundrede, tilberedt pandekager med pripёkom.Pripёk - det samme påfyldning, som sættes mellem to pandekager.Hun er i øjeblikket uretfærdigt glemt.
Andetsteds pandekager bage næsten de samme produkter.Men hvert land har sine egne hemmeligheder.Briterne tilføjet til dejen øl og maltmel spansktalende - majsmel, pandekagedej i den kinesiske tilsæt løg.
Hvordan laver gær pandekager?
gær pandekager blandes fra produktet ved stuetemperatur.For at forberede svampen skal tre kopper hvedemel.Pre-sigtet mel.Passerer gennem porerne i sigten, er melet beriget med oxygen og frigives fra klumper eller udenlandske pletter.Du skal også bruge en pose af instant gær eller 30-40 gram.gær briketter.Gær opløst på forhånd i en lille mængde varmt vand.I gær blandingen, tilsættes 250 af vand ved stuetemperatur, en teskefuld salt uden objektglas og to spiseskefulde sukker og mel.Opara bland godt, dække og sætte i et varmt sted.Når Opara stige, skal det være omhyggeligt forstyrret og forlade indtil næste stigning.Så snart den stiger igen, tilføjer vi to æg og en kop varm mælk.Stir indtil dejen er glat.Da tætheden af pandekagedej skal ligne en tyk yoghurt.
gær pandekager er bedst ovnen på den opvarmede støbejern stegepande eller stegepande med en tyk bund.Overfladen af panden skal smøres med fedt eller vegetabilsk olie lille mængde.Støbeske hæld kogt pandekagedej i gryden og får lov til at sprede jævnt.Så snart den ydre overflade af pandekagen er tør og dækket med huller, skal det omhyggeligt flip.Klar pandekage rigelige smeltet smør til fedt.
I stedet for mel, kan du bruge boghvede eller hirse mel eller gryn.Udover mel kan tage flager nudler, der er præ-brygget varmt vand eller mælk.Boghvede eller pshёnku taget ligeligt med hvedemel, en halv kop.Resten af processen til fremstilling af samme.
at få tynde gær pandekager, er nødvendigt at tilføje mere mælk testen, skal konsistensen af testen være flydende.
under fasten Lenten kok pandekager, gær.Til dette præparat ikke bruger æg og mælk i stedet tage vand.
gær i tynde pandekager kan pakkes enhver påfyldning.Du kan ombryde stegte hakkede kød med løg, saltet laks eller ørred, kaviar, stegte svampe, søde udstopning.Og du kan bare tjene dem med creme fraiche og smør for den festlige bordet.
