Alle kulinariske historikere er enige om, at den version, at det hører til det kinesiske folk ret til at tillægges forrang i opfindelsen kappe.Version meget troværdig - kinesisk madlavning kunst er beundringsværdigt, og kappen er faktisk en ret, smagen af som ikke bliver træt forbløffet.Det er almindeligt i hele Asien, Nær- og Fjernøsten.I Rusland, djævlerokker og er meget populære.Intet i denne overraskende i mange henseender er vi også et asiatisk land.Dybt forankret i den nationale bevidsthed tragiske misforståelse, at Manta stråler - det er bare dumplings, dampet.Men hvis alle målt i bestemte kategorier, så du kan acceptere det, og pasties - en stor stegt dumplings.
Adspurgt, hvordan du gør dumplings, der er snesevis af svar.Kasakhiske manti på mange måder ligner ikke usbekiske og i Kasakhstan, hvert distrikt gør dem sin egen måde.For ikke at nævne den tyrkiske eller pakistanske kappe.
har længe været debat om, hvordan man kan gøre dejen i dumplings, æg eller ingen æg.Overvej begge muligheder uden at give nogen af dem præference.
Sådan djævlerokker - ikke en let opgave.I de centralasiatiske dumplings traditionelt usyrede dej til dens fremstilling har brug mel, salt, vand og æg (du kan begrænse mel, salt og vand).Dejen rulles ud på kappen er meget tynd.Dens tykkelse bør ikke overstige en millimeter.Samtidig er det meget elastisk og ikke bryder, når en lille tykkelse.For at opnå denne effekt vil blande de to typer mel, den højeste og anden klasse ligeligt.For et kilogram mel blandingen taget en halv liter vand, to æg og en teskefuld salt.Ælte dejen elastisk, som får lov til at henstå i 30-40 minutter for et godt måltid, der skal fodres med vand.
Derefter dejen er opdelt i flere dele, er hver del rulles til et bundt.Tovet skæres i lige store stykker, der rulles ud med en kagerulle.. Et andet stort system Rul dejen ud lag, som derefter skæres i lige store kvadrater med dimensioner på 12x12 cm plus eller minus 2 cm Zaschipyvaem djævlerokker kan være på forskellige måder - konvolut, pose, tulipaner og så videre.Geometriske firkanter zaschipyvaem kuvert, hænger sammen de modsatte hjørner først og derefter parvis nærheden, en rund billets - en tulipan eller en taske.Hvordan laver dumplings, kender enhver kvinde i Centralasien, og hver gør det anderledes.
Generelt kød dumplings fra udstopning.Egnede lam eller oksekød.Kød hakket fint skåret anvendes til fremstilling af hakket kød Slibemaskine kan ikke få en anden skålen, kan være damp dumplings.Også Hak løg, tilsæt salt og peber, kan og andre krydderier, nogen sådan.Det hakkede kød kan eventuelt tilføje græskar, vil det give fadet smag og saftighed.
Sådan Manti uden mantyshnitsy?Meget enkelt, er det muligt at anvende en dobbelt kedel.Før madlavning dumplings bør være en smule lavere i olien, kan de holde sig til bunden af de perforerede retter.Forbered dumplings i ca 20 minutter.Tjene dem med en række forskellige saucer.Den mest populære er en simpel tomat sauce.For at gøre det, tage 3-4 store tomater, skræl dem fra skræl og hakkes fint.Perezharte peber i vegetabilsk olie med hvidløg, tilsæt tomater og krydderier.Fortsæt med at stege i yderligere fem minutter.Fjern fra varmen til saucen stede.
meget godt med en kappe af fløde sauce.Hvidløg og friske krydderurter, fint skåret grønne løg, peber og saltet smag.Blandingen hældes fedt creme fraiche, tilsættes alle mulige af krydderier og alle blandet.Afkøl sauce i køleskabet 15-20 minutter før servering til kappen.Nu hvor du ved hvordan man laver melboller i øst.Velbekomme.
