smagssans består af fem hovedkomponenter: bitter, sød, salt, surt og umami, eller smagen af proteiner, som først for nylig blevet anerkendt som den femte major.Alle pattedyr som sød og umami, og en sur og bitter er væmmes.
med salt, er situationen interessant.
Det hele afhænger af koncentrationen.I små mængder salt som dyr, foretrækker de saltede løsning er frisk, men en for høj koncentration bliver fjendtlige.Endvidere dyrene afviser salt, selv om de føler en mangel på salt i kroppen.
I de sidste femten år, har forskere efterhånden opdaget smagsløgene ansvarlige for følelsen af søde, bitre, og så videre. D. blev åbnet og receptorer, der er følsomme over for saltet, men med en "høj salt" kom en hage.Receptorer for hende kunne ikke findes, selv om videnskaben var overbevist om, at høje saltkoncentrationer skal være individuelle celler.Som et resultat, den måde, det viste sig - den eneste forskel er, at den høje koncentration af salt ikke irriterer nye cellereceptorer og den tidligere bitre og sure.Opdagede det, forskere fra Columbia University Medical Center (USA), offentliggjorde en artikel i magasinet Nature.
Når forskerne slukket kun én type receptor (bitter eller sur), aversion mod salt dyr svækket, men ikke helt forsvundet.Hvis begge typer er slukket, til stor afsky forsvandt salt overhovedet, og selv dyrene begyndte at trække salt løsninger.Selv havvand de opfatter som saltet - på bekostning af almindelige salt receptorer.
ikke helt klart, hvorfor pludselig fra sure og bitre receptorer evolution skulle gøre deltid, og give dem mulighed for at føle sverhsolёnoe.Måske er svaret på dette spørgsmål mere detaljerede undersøgelser.Tja, hvad angår resultaterne af praksis kan hjælpe, hvis du har brug for at begrænse dit indtag af salt.Læger anbefaler at spise mindre salt ved en række sygdomme, men vanskeligt at gennemføre denne henstilling.Hvis personen vil være til rådighed til at afhjælpe sensibiliserende "salt Side" receptorer af bitter og sur, at undvære salt vil være nogen problemer.
Cyril Stasevich
Artikler Kilde: compulenta.ru
