kager absolut ingen besværlige at forberede og meget velsmagende.Konsistensen af noget der minder om traditionelle russiske påske kage, kun meget lettere og luftige.
du har brug for:
130 ml varm mælk (26 grader C)
20 g frisk gær (7 g tør)
130 ml fin sukker (efter smag)
1 æg
2 æggeblommer
350 ghvedemel (12% protein)
120 g smør ved stuetemperatur
½ h. l.salt
2/3 timer. l.stødt kardemomme 1 tsk
naturlig vanille essens
80 ml rosiner
80 ml tørrede abrikoser
10 safran støvdragere
150 ml + 1 spsk.l.cognac
1 æggeblomme 1 spsk.l.Vand
pulveriseret sukker, glasur (efter smag)
Forberedelse:
Soak rosiner og abrikoser 150 ml brandy (mindst 3 timer).Fedt med smør (vystelit bagepapir) danner til kager.Grind safran støvdragere ske og hæld 1 spsk.l.varm cognac.
I en dyb skål, kombinere varm mælk, gær, 65 ml af sukker og 150 gram mel.Grundigt piskeris indtil glat masse.Dæk skålen med et håndklæde og sættes i et varmt sted i 30 til 40 minutter.
Bland resterende mel med kardemomme og salt.Sæt rosiner og abrikoser i en lille si og dræne cognac.Skær abrikoser i små stykker.Forsigtigt pat tørt med køkkenrulle og rulle i mel.
Pisk æggene med det resterende sukker, vanille og cognac, som gennemblødt tørret frugt.Hæld blandingen i skålen med en bryg.Tilføj safran og cognac og bland grundigt.Sigt resterende mel og blandes.Ofte tilføjer smør, ælt dejen.Grundigt ælte i 10-12 minutter, tilføje i slutningen af tørrede frugter.Dæk skålen med dejen med et rent håndklæde, sat i et varmt sted i 40 minutter.
kommer op Divider dejen i to dele (nummeret afhænger af de kager formularer), til at danne i små kugler og sættes i den klargjorte form (Form orgie af dej bør ikke være mere end 2/3 af volumen).Dæk med et håndklæde og lad gå i 30 minutter.
Heat.
let pisket æggeblomme med vand og pels med blandingen kager.Træspyd til at lave så dybe punkteringer på kager.Sæt formen i en forvarmet 220 ° C varm ovn i 18-20 minutter.Reducere varme til en temperatur på 175-180 grader C og fortsat bage i 30-45 minutter, indtil de er møre (om nødvendigt dække med folie form).
ikke tager form, fede kager til 5 til 7 minutter.Fjern forsigtigt de kager deres former, til at videregive til nettet og helt gribe.Pynt med glasur eller flormelis.
Bemærk!
kardemomme og safran kan erstattes af appelsinskal, rosenvand, rom, likør, eller andre udgaver til at smage.Bagetiden afhænger af formen.Af dette beløb er dej 5 små kager (Form 250 ml) og en kage af gennemsnitlig størrelse (form 1 liter).
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
