Der er over tusind sorter af ost.I betragtning af, at de vigtigste ingredienser i det store flertal af sorter er mælk og osteløbe (et komplekst organisk stof, der produceres af maven af nyfødte kalve), kan man kun undre sig den ukuelige fancy ost beslutningstagere, der opfandt sådan et imponerende antal forskellige varianter.
At gøre et kilo ost kræver omkring 11 liter mælk.Ost er i stand til at give fylde til næsten enhver skålen.Men hvis fisk eller skaldyr med ost, er vi blevet vant til skønheden i flødeost eller marmelade og ost kender ikke alle.
I modsætning til alle andre skålen, dramatisk og til tider ærligt ubehagelig lugt af ost bekræfter ofte sin høje kvalitet.Med andre ord, jo stærkere osten lugter, jo mere mørt og delikat smag det har.Rekorden for produktion af aromatiske oste er Frankrig.Denne franske sort Vieux Boulogne modtog den honorære titel af duftende ost i verden.Det er fremstillet af komælk, og skorpen fugtes med øl.
Eksperter britiske Cranfield University rangeret de 15 mest duftende oste.Effekten af lugt skønnede særlige elektroniske "næse", der studerede prøver, der er blevet valgt på forhånd af et panel af nitten professionelle smagsdommere.
1.Vieux Boulogne (Boulogne-sur-Mer, Frankrig)
2.Pont l'Évêque (Normandiet, Frankrig)
3.Camembert (Normandiet, Frankrig)
4.Munster (Alsace-Lorraine, Frankrig)
5.Brie de Meaux (Meaux, Ile-de-France, Frankrig)
6.Roquefort (Midi - Pyrénées, Frankrig)
7.Reblochon (Savoie, Frankrig)
8.Livarot (Normandiet, Frankrig)
9.Banon (Provence,Frankrig)
10.Epoisses (Bourgogne, Frankrig)
11.Parmesan (Emilia-Romagna, Italien)
12.Raclette (franske alper, Frankrig)
13.Ossau Iraty (Baskerlandet, Frankrig)
14.Cheddar (UK)
15.Crottin de Chavignol (Loire-dalen, Frankrig)
antal oste produceret i et bestemt land, det tjener som et mål for velvære.Som anført af den store Salvador Dali, ", hvis land ikke mindst halvtreds slags ost, da landet har nået håndtaget."Og hvad med den berømte sætning i Charles de Gaulle sagde om Frankrig: "Hvordan kan du styre et land, der producerer 400 sorter af ost?«.
Italienerne er så jaloux på sin nationale produkt, at forbruget af ost fremstillet i en slags ritual.For eksempel, hver klasse valgt en speciel dessert, der gør mest subtilt modregne smagen af ost.Så for at Taleju ideal med trøffel honning og valnødder, den berømte Gorgonzola godt med rosiner i cognac, og duften af parmesan bedst fremhæve jordbær.
En af de mærkeligste fødevarer i verden - wormy ost.Hvis du ikke har nok vilje til at give det en chance, kan du trøste sig med, at insekter kravler i det - det er ikke orme, men bare en ost flyve larver.
ost - en af de mest nyttige produkter.Det er næsten fuldstændig absorberet af det menneskelige legeme, og har næsten ingen kontraindikationer.Bon appetit!
Artikler Kilde: shkolazhizni.ru
