Persille kan findes på næsten alle indenlandske have.Men fødestedet for persille stadig Middelhavet.Beboere i det gamle Grækenland, bemærke, at persille vokser på klipperne, kaldte det petroselinon, nemlig "sten selleri."
ældste persille oplysninger kom til os fra det gamle Egypten: ifølge legenden, rejste han sig fra blodet lækket fra en iturevne onde Seth Eye of Horus - søn af guden Osiris.Til minde om denne begivenhed, iscenesat i de gamle religiøse højtider, og deltagerne var iført kranse af persille.
Moderne kokke bruger kun frø eller køkkenhave, persille, den har to sorter: roden og blade.Der er mange sorter af grønne fine rødder og rigelige krydderurter.Ved roden sorter dannede en fortykket, let forgrening, spindel-formet rod.Alle dele af planten anvendes som krydderi.En af de sorter af blad persille - curly - ser meget imponerende og så bliver oftere bruges til dekoration af retter.
fleste persille bruges til at forberede grøntsagsretter, forskellige supper fra kød.Finthakket persille føjes til fadet lige før servering.Roden er lagt i en skål ved begyndelsen af madlavning, primært i supper og vegetabilske retter.Fremstilles ud fra en række forskellige salater.
persille kan bruges i kosten ernæring.Finthakket friske krydderurter eller revet roden af mange gerne tilføje til den kogte fisk, fjerkræ (hovedsagelig fugle), en mayonnaise og kartoffel retter.Den franske køkken er populær og vaskes obsushennaya persille med stilke, hurtigt stegt i vegetabilsk olie.Men det serveres varm til fisk og kød.
Grønne også brugt til pynt og delikat spiselig rod af roden persille som en aromatisk vegetabilske smager som en krydsning mellem selleri og gulerødder.For eksempel den kinesiske friske eller tørrede roden af fint skåret, stegt i vegetabilsk olie og sættes til supper og vegetabilske retter.Men hvis udarbejdelsen af første og anden kurser persillerod lå i begyndelsen (det ikke mister sin smag, selv efter længere tids varmebehandling), tilsæt derefter hakkede friske krydderurter lige før servering, eller 5 minutter før slutningen af madlavning.
Materialer: ukrspice.kiev.ua
