generel franske ord julienne (juli, år) betyder en særlig skære grøntsager i strimler.Dog er det russiske ord (korrekt Julien, men stavningen julienne bruges oftere), der anvendes til titlen varme snacks, de fleste af kylling eller svampe, bagt med ost.
Ved udarbejdelsen af denne opskrift Kylling julienne med tilføjelse af porcini svampe, og ikke kun bages i dåser, og i filo dej.Denne skål ser mere elegant og spektakulære, så det er perfekt til ferien bordet.
Du skal bruge:
Kylling - 200 g
Vegetabilsk olie - 20 ml
salt - ½ time L..
Hvedemel - 20 g
White Tørrede svampe - 15 gram
fløde (10%) - 250 ml
filo dej - 150 g
Butter - 60 g
Hård ost (parmesan, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Forberedelse:
kylling filet skæres i små tern og steges hurtigt på en ganske høj varme til de er gyldne.Inde kylling bør forblive saftigt, selv fugtig, men ikke udtørre den.
Separat, en tør pande steges en spiseskefuld af mel indtil cremet valnød lugt og udseende.Bland mel, så det ikke brænder.
til melet, tilsæt hakket tørrede porcini svampe (også om en spiseskefuld).De i høj grad berige og pryder smagen af skålen, tjener her som et krydderi.
Hæld fløden, krydr med salt og rør indtil saucen tykner.
kan i stedet for fløde, tilsæt creme fraiche, derefter saucen vil have en let syrlig smag.Generelt julienne og lave mad med nogle fløde og kun creme fraiche.
sauce bør få en temmelig tyk, men glat og ensartet.
blive optøet phyllo dej, uden at åbne emballagen.Hvis du har dejen i form af store plader, tage en stak af flere ark med en saks klippe et kvadrat med sider af 10-12 cm afhængigt af størrelsen på dine forme til bagning.
dejen, som du ikke arbejder, skal du sørge for at wrap i folie eller låg, så den ikke tørrer ud.Hver firkant fedt med smeltet smør og sted på 3-4 blade på hinanden, lidt forskudt med uret.
i hver form, placere en stak plader, og omhyggeligt gøre en fordybning.I midten, skal du placere den stegt kylling.
hæld sauce på kylling og drys med fint revet ost.
Bages ca 15 minutter ved 180 grader C, medens kanterne af dejen og ost er ikke zazolotyatsya.Serveres varm.
Foto kilde: foodclub.ru
Artikler Kilde: foodclub.ru
