udtrykket "bartender" kom ind i vores ordforråd er ikke så længe siden og har amerikanske rødder.Hvis dette koncept er opdelt i dele, viser det sig, at det er "manden bag baren."Det er den, der er bag baren og er ansvarlig for alkoholholdige drikkevarer.
Hvem er bartender?
første gang talte om erhvervet i USA.I en tid hvor handel butikker begyndte at vokse, for at øge salget af hjemmet og ind i funktionen af salg og spild alkohol på stedet.Senere er disse to områder adskilt, og butikken blev en selvstændig eksistens, og bar - af sig selv.Hvervet en bartender kommer ind service kunder.For at tiltrække flere besøgende til sine Restaurant Real fagfolk i øjeblikket tilfreds freestyle show, overraskende kunder.Dette arbejde finder normalt sted om aftenen og om natten, herunder højt musik og beruset miljø.
Personlige kvaliteter bartender
For at blive en bartender, er en mand forpligtet til at besidde sådanne personlige egenskaber som et godt øje, opmærksomhed og fremragende hukommelse.Efter alt, skal du huske, hvem nogle af de besøgende til at nyde en cocktail.Da dette arbejde - det er et evigt forhold med berusede personer, er humor også værdsat.Det er nyttigt at være business kommunikationsevner, eller blot evnen til at undgå konfliktsituationer.Og manden af erhvervet skal være i god fysisk form og ikke være tilbøjelige til at alkoholisme.
bartender til at være venlige og omgængelig, i stand til at holde samtalen i gang.Ofte i sådanne steder folk kommer med problemer, som de gerne vil glemme med alkohol.Støtteperson i et vanskeligt øjeblik kan blive en garanti for, at han vil blive en regelmæssig besøgende.
Hvad skal en bartender?
Ansvar bartender mener med, er som følger: Han skal lære at merchandising, at kende deres fulde sortiment af alkoholholdige drikkevarer, samt de korrekte opbevaringsbetingelser.Du har brug for også at forstå reglerne for udarbejdelse og udlevering drikkevarer.
bartender Ansvar omfatter følgende kompetencer:
- Han har stor brug af udstyr, der er givet for arbejdet.
- bør være i stand til at lave mad til drinks tidligere oprettede opskrifter.
- sikker på at hurtigt og præcist overslag over andelen af alkohol.
Jobbeskrivelse bartender
Ved ansøgning om et job til hver ny medarbejder gives for den undersøgelse guide, som klart specificerede pligter en bartender og øvrige medarbejdere pub.Dokumentet også fastlagt tidsplan, hvad angår løn, og meget mere.Baseret på dette dokument, kan det siges, at tjenesten for en bartender som følger:
- tage ordrer og udføre høring om de drikke;
- tjene besøgende uden at skulle forlade baren, behandle dem drikkevarer, og klar til at modtage måltider;
- forberede alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer;
- beregne;
- at holde rent og ryddeligt bar og et udstillingsvindue for drikkevarer;
- overvåge kvaliteten af den musikinstrument.
Hvor kan jeg få et job som bartender?
bartending kan være i forskellige institutioner, som omfatter service-barer, caféer konventionelle, grill barer, klubber, restauranter.
Ansvar bartender og tjeneren på cafeen bartender for sin funktionelle rigdom ikke afvige meget.Disse to specialer kræver stort set identiske betingelser.Pligter tjeneren-bartender er at modtage ordren fra kunden.I tilfælde af enhver vanskelighed medarbejder skal tilbyde den besøgende en parabol eller drikke efter forgodtbefindende.Pligter tjeneren-bartender består i at forberede den rækkefølge, dens udsmykning, samt dens forelæggelse for kunden den færdige fad.Arbejde overflade skal altid holdes rent og ryddeligt.Hvervet en bartender på cafe også betalingstransaktioner med gæster institution.
arbejde bartender på restaurant
Ansvar bartender restaurant bar er at forberede sig på at modtage besøgende, opbevaring redskaber, der giver kunder med de nødvendige alkoholholdige drikke og læskedrikke.Bartender restaurant bør byde gæster efter bestemte regler og normer, der er accepteret i denne virksomhed.
Pligter bartender kasserer
Bartender Kasserer er til rådighed for direktøren for baren og udføre instruktionerne.Desuden kan medarbejderen udføre vejledning af kokken, men kun hvis de ikke i modstrid med brugsanvisningen.Hvervet som bartender, kasserer, i tillæg til ovenstående, tilføjede til forskellige tekniske aspekter.Medarbejderen skal komme på arbejde før åbningen af virksomheder, med henblik på at rydde sig selv og deres arbejdsplads.Det er strengt forbudt at forlade stedet uden opsyn tjenere.Bar personale til at være til stede under modtagelsen af drikkevarer og andre produkter, ved slutningen af arbejdsdagen til at udstede ordrer til produkterne.Når opgørelsen Bartender Kassereren skal være til stede i person.Desuden bør det løse problemet af teknologi og den kendsgerning, at brudte porcelæn.Han bør altid kontrollere certifikaterne i tid for drikkevarer og være forberedt på en pludselig kontrol.
bartender, kasserer jobbeskrivelse følger stade og belysning, både internt og eksternt, i baren.
for pligtforsømmelse til medarbejderen kan anvende følgende sanktioner: irettesættelse, fratagelse af bonusser, afskedigelse fra arbejde eller afskedigelse.
processen med at modtage og orden opfyldelse
At se en mand, du har brug for at hilse på ham og for at præcisere, at afgøre, om kunden med et udvalg af drink eller fødevarer.Hvis en besøgende kom til restauranten for første gang, og ikke bekendt med menuen bør tilbyde ham nogle muligheder for drinks eller måltider.Efter at have modtaget en ordre fra en kunde en bartender begynder at gennemføre det.
fejl mange medarbejdere i dette erhverv er, at have modtaget ordren, de straks begynde at gennemføre den.Det er meget lettere og hurtigere at arbejde, hvis han finder ud af, at de andre lånere bestilt og vil være i stand til at kombinere flere ordrer i én.
anden lektion for håbefulde bartendere er, at i en periode med stærk tilstrømning af mennesker er bedre til at sælge alkoholiske drikkevarer og cocktails fra antallet af billigere, og stille timer for salg af alkohol til at bruge de dyrere sorter.
strengt forbudt at lægge pres på en medarbejder i kunden og til at pålægge sin drink.I søjlerne er der to typer af salget.Den første - som følge af manglen på baren enhver drikke til kunden tilbyde en tilstrækkelig erstatning.Den anden - når stedet for den manglende drink tilbydes som et alternativ til de dyrere og høj kvalitet sorter.
Hvis en kunde siger, at han ønsker at fejre med en pige, en vigtig begivenhed i deres liv, så en stor mulighed ville være at tilbyde dem en flaske champagne eller vin.
Professionel vækst
startede sin karriere som bartender, alle kan.Det er ikke nødvendigt at have en særlig uddannelse.Fint, hvis en person, vil den siddende være uddannet freestyle.Denne evne til at rejse hans popularitet blandt de besøgende, og til et show bar med flasker vil besøge et stort antal mennesker.
Hvis bartender velbevandret i vine, har han en stor mulighed for at gå på stigende og træde i stedet for sommeliers på restauranter.
Hvis medarbejderen havde et ønske om at blive en instruktør, og måske åbne en virksomhed, så er det nødvendigt at forfølge videregående uddannelse inden for hotel- og restaurationsbranchen.
nu blevet populære bartendere, med speciale i kaffe.De kaldes "barista".Disse medarbejdere er bekendt med alle hemmelighederne af forberedelsen af drikken, metoder til opbevaring og fodring.De gør stor espresso, men vil være i stand til at overraske enhver klient ved at forberede en alkoholisk drik på basis af kaffe.Et stort plus for bar personale, især i caféen bliver besiddelse af færdigheder latte kunst.Latte art har optrådt mere for nylig, og indebærer en evne til at skabe en bred vifte af billeder, mønstre og inskriptioner på crema.
indledende fase af uddannelser kan blive en restaurant eller hotel business, som kan afsluttes efter 9. eller 11. klasse.
En type medarbejder er stigende tomgang senior bartender.Pligter senior bartender overlapper med hvervet en bartender, en kasserer. Ud over de vigtigste aktiviteter (salg af drikkevarer, beregning af kunder), er det til at udfylde de dokumenter, tilstedeværelsen af overhead, ser fraværet af forstyrrelser i hallen.
Så fandt vi de vigtigste opgaver en bartender.For at genoptage til dette job, du har brug for at huske alle deres bedste kvaliteter.I "Særlige evner" nødvendigt at specificere de personlige egenskaber, der er positivt værdsat af arbejdsgiverne.Disse er: ambitioner, engagement, ansvar.
bartender er kendetegnende for hver institution.Og behovet for at huske følgende: en tilfreds kunde, der var gået fra dig, i morgen vil den nye fire.
