fleste husmødre, hvordan man laver melboller.Hvilket er lettere: Ælt dejen, rulle gennem en kødhakkemaskine, at holde fast, at koge vand, og en stor hjertelig parabol er klar.Men den tid, det tager en masse forberedelse.Sådan laver du dine dumplings ikke imponeret købt i supermarkedet?Du ønsker at gøre en lang distance ved køkkenbordet, og pladerne ikke bestået forgæves?Hvis du følger vores råd, du gjorde sådanne dumplings, at dine gæster vil huske hele mit liv og spørge, hvordan du koge dem, og husholdningerne vil vide, at dine dumplings - det mest reelle og den mest lækre i verden.
bedste ret - fra hjemmet testen
Oftest ravioli vi køber i butikkerne klar.Men kan konkurrere med den hjemmelavede ravioli shop?!Hjem stopning og dej - det er altid unik.Til fyldet, kan du tage kød fra forskellige dyr, vælge de krydderier til din smag, ikke bare peber og salt.Dejen kan gøres så tynd og fleksibel, at der fra sådanne lækkerier tal lider ikke.Desuden kan lækker bud dej til ravioli anvendes til en række andre retter.Og kog det er ikke meget vanskeligt.Hvorfor er det, at mange kokke dejen bliver gråt, stiv og dårligt støbt?
Ingredienser
Hvordan laver lækker dej til ravioli?Opskriften er meget enkel.
Ingredienser:
- 6 kopper hvedemel;
- 1,5 glas vand;
- 1 teskefuld salt.
meget sjælden i kogebøger eller madlavning hjemmesider kan du finde den rigtige rækkefølge af hvordan man laver en lækker elastisk dej til ravioli.Det er ikke, at kokke eller ingeniører forsøger at skjule hemmeligheden bag.De fokuserer netop på det rette forhold mellem ingredienserne, hvilket tyder på, at teknologien håndtering priori indlysende for alle.
Valg
mel til at lave lækker dej til dumplings, skal du først få et godt måltid.Det er bedst at fuldkornsmel, hård hvede hård type, fineste kvalitet.Dette måltid indeholder masser af gluten.Virksomhedens produkter ikke bliver slatne når madlavning.Dejen ikke mørkere.Af den måde, at afgøre, hvilken måltid du fik, kan du farve det resulterende dej.Hvis det forbliver så hvidt som det var mel, så er du heldig - du har et stort måltid.Forbrug af et sådant produkt er lille.Dejen kan rulles meget tynd, næsten transparent lag, og det vil ikke blive revet, men kun strækker sig.Fra denne slags mel kan du ikke være bange for at få ekstra vægt.
iltmætning
mest lækre dej til ravioli opnået, når mel mættet med ilt.Hvordan til at opnå dette?Det er nødvendigt at finkæmme melet ved hår eller en fin metal si to gange.Dette gælder også skriver aldrig, og det er en af de vigtigste hemmeligheder en god test.Tag dig tid til at gøre denne procedure, og du får en meget velsmagende pasta til ravioli.Forbrug af mel - spørgsmålet er altid betinget nok.Alt afhænger af kvaliteten af produktet og den indeholdt gluten.Følgelig er mængden af salt og vand er altid anderledes.
Til salt eller ikke salt?
Må ikke blive knyttet til de nøjagtige tal, der dikterer opskriften lækker dej dumplings fundet i kogebogen.Det er bedre at bruge vores råd.Det er som følger.Salt til melet og ikke det færdige dej og vand, som vil fortynde mel.Fyld beholderen halv kop kogt væske og salt smag.Det bør være lidt salt.Nogle tilberede din lækre dej til ravioli natriumchlorid tilføjes ikke på alle.Til fadet var muligt, de saltet vand, hvor kogte dumplings klar.Det giver mening.Hvis du smider dejen i saltet kogende vand, de er i færd med madlavning vil ikke holde sammen og ikke falder fra hinanden.Men disse længere passende forholdsregler i tilfælde af blødt hvedemel.
elastisk dej
mest lækre dej til melboller viser sig at generobre hvis det er, samle op og kaste på bordet et par gange.Hvis du bruger denne teknik, er testen endda blød hvede erhverve god elasticitet, selv om det vil være grimt grå.Opskriften på en lækker dej dumplings må ikke indeholde æg.Nogle gange, anbefales det at tilføje æggehvide, men behøver ikke at, eller skal sættes til olien, som undertiden rådes til at hældes i en skål med mel.Klassisk opskrift kun består af vand, mel og nogle gange - salt.Melet har altid gluten.Det kan være et andet nummer, men det er altid til stede.For det til at spille til deres egenskaber, der tilsættes produktet vand.Den største elasticitet af dejen bliver først efter vylezhu efter blanding på et køligt sted i 20-30 minutter.
Custard option
lære og mestre de heri beskrevne hemmeligheder, bør du helt sikkert prøve at tilberede en lækker choux dej til ravioli.Dens lidt vanskeligt at gøre.Men det fortjener at være forberedt.Kom til hjælp billeder, placeret i en artikel.De viser efterhånden, hvordan man laver lækker dej til melboller.
Et glas slev hæld en halv kop kogt vand og hæld en teskefuld salt.Rør godt rundt, bringe vandet i mikroovn eller på komfuret til en tilstand af kogende vand.
hældes i en skål tre fulde glas god sigtet mel.En tynd strøm, under konstant omrøring, hæld kogende vand ind i det salt.Vi skal forsøge at gøre det, så der ikke klumper dannes.Vi bør have en forholdsvis homogen væskeformig dej.Hvis klumper stadig til stede, bryde dem med en blender.
Læg dejen i en skål med mere mel.Gør dette ofte, konstant omrøring.Tilføj mel og bland indtil indtil det kan gøres med en ske.Når dejen er tilstrækkelig tyk og en ske i det vil rotere med besvær, snarere hælde et tykt lag af mel på bordet.Læg dejen på det.På dette stadium, er det stadig meget klistret, så du skal ikke sjuske.Dejen vil tage meget mel som nødvendigt.Ælt dejen
sædvanlige måde.Sørg for, at det ikke holder sig til den tid bordet og hæld melet.Gør dette, så længe du føler, at det ikke længere er stick.Lækker dej til melboller bør ikke være hverken for hård eller for blød.På dette stadium, bør det være 15-20 gange at genvinde på bordet.
færdig dej mad wrap plastfolie og plads i køleskabet i en halv time.I løbet af denne tid, det lægger sig, og vil erhverve den nødvendige elasticitet.Efter 30 minutter kan den fjernes og gøre modellering dumplings.
Lepim, og kok på et bord Vi serverer hjemmelavet ravioli
Hæld et tyndt lag på et bord måltid.Først for at lette udrulning af dejen til en pølse og skæres i flere stykker.Tag et stykke ved hjælp af en kagerulle og rul den i et meget tyndt lag.Glas eller anden form for afskårne skiver, sat i midten af fyldet og luk op i kanten.
dumplings kan tilberedes på én gang, og kan fryses og bruges efter behov.Da dejen salt, saltvand er ikke nødvendigt.Sæt det i laurbærblad og en knivspids tørret oregano eller basilikum.Når vandet kommer i kog, smide i hendes dumplings.Rør så de ikke fast på bunden.Når produktet kog og anledning til overfladen, simre i 5-10 minutter afhængigt af størrelsen af dumplings.De vil være klar, når dejen er lidt rynke, der er limet til fyldet: de vil ikke puste og rundt, men let bølget.
Fjern dumplings med en hulske og arrangere på plader.Sæt på bordet, smør og creme fraiche.Glem ikke underkopper med løg, skåret i tynde halve ringe, og oversvømmet med naturlige frugt eddike.
Hvis du af en eller anden grund ikke kan gøre dumplings den dag, hvor dejen er forberedt, så efter den liggende, placere den i fryseren.Med intet vil ske.Når produktet er påkrævet, kun optø ved stuetemperatur, og kan bruge det.
Hvad kan jeg lave mad bolle dej?
Vores dejen er velegnet ikke kun for dumplings, selv om det kaldes dumplings, eller usyrede usyret.Den er perfekt egnet til chebureks, strudels, dumplings og mange andre retter.Fra det kan du forberede selv cannelloni.Lavet af god hvede, er den velegnet til beshbarmak og nudler i kylling bouillon.Som for søde retter, såsom dumplings med kirsebær, blåbær eller andre bær, som vores test ikke kan bange for, at de vil dukke op og indsat.Det anvendes selv under fastende, fordi der ingen æg eller mejeriprodukter.
meget velsmagende kager fra testen.Hvis de er drysset med sesamfrø, hør eller andre, havde en fremragende delikatesse, som er galt, og som en særskilt skål.Disse kager skyllet ned med mælk.Det er meget velsmagende.
af dem gør og vidunderlige ruller og fyld kuverter.I dette tilfælde, rul dejen i et tyndt lag, satte ham fyld af kød, grøntsager og blød ost wrap ligesom en burrito og steges i en gryde med vegetabilsk olie eller uden ovn, sætte på en bageplade, finder papir med non-stick belægning.
Med vores detaljerede instruktioner, du vil gøre en meget velsmagende pasta til ravioli.Opskriften på den sædvanlige og kræver den samme mængde brygget produkter og kun adskiller sig ved, at den tidligere mel fortyndet med koldt kogt vand, mens den anden - varmt.
