I år 60-året for Berlin Film Festival særligt program "Culinary Cinema" seere viste 11 malerier.Åbnede view italienske film "I - elske", i midten af historien er - øre og en følelse af russiske kvinder til at lave mad italiensk.Vinderen af "Oscar" Tilda Swinton, der spillede hovedrollen, ved nu en masse om de traditionelle russiske fiskeretter, fordi det ikke bare prøve det på sættet.
«Den højre øre - en fisk i et 1: 1-forhold til vandet, løg, salt, peber og laurbærblad.Der Finsk mulighed - når i et fad før servering hældes fløden ", - siger Sergey Malahovskiy (" Food ").
specialist delt flere hemmeligheder af en klar bouillon:
- Umiddelbart efter kogning er nødvendigt at reducere varmen;
- Gør ikke salt suppen med fint salt;
- Ved udgangen du kan føje til en skål af isterninger, så alle de bærme afregne til bunden.
Normalt suppe taget ganske dyre sorter af fisk - ørred, beluga, hvid laks.I den fangstperiode, kan du lave et måltid af karper og karuds.Vi anbefaler, at du prøver alternativ opskrift - fiskesuppe i Multivarki.
For 6 portioner Du skal bruge:
filet af hvid fisk - 800 gram
dild - 100 g
løg - 1 stk.
gulerødder - 1 stk.
selleri rod - 50 g
laurbærblad - 1 stk.
ært sort peber - 4 stk.
vegetabilsk olie - 1 spsk.l.
mel - 1 spsk.l.
fedtet creme - 150 g
salt - efter smag
Forberedelse:
1. løg, gulerødder og selleri renses, groft hakkede og hæld 1,5 liter kogende vand.Kog i "Multipovar" ved 140 grader C i ca. 7 minutter.Tilsæt fisk, laurbærblad og peberkorn.I samme tilstand, bring i kog, fjern skummet og smag til med salt.Forbered 5 minutter.
2. Skimmer skift fra fiskesuppe på en plade, dække med folie og sæt til side.Bouillon.
3. Dill vaske, tørre og hakkes fint.I "Multipovar" på 120 grader 5 minutter steger dild.Tilsæt mel, rør.
4. konstant omrøring, hældes i en skål med dild fisk bouillon.Bring til en byld, reducere varme og lad det simre i 5 minutter.Sæt cremen i suppen, rør.
5. fisk skæres i skiver, arrangere på plader, hæld suppe.
opskrift på Multivarki POLARIS PMC 0517AD.
