sjovt navn Chak-Chak repræsentere dessert lavet af dejen med honning fyld.Han betragtes som en national Bashkir og Tatar fad.En lignende dessert findes i tadsjikiske og kasakhisk køkken, men alle varianter af Chak-Chak, stort set de samme - det adskiller sig i forskellige regioner kun af deres udseende.
du har brug for:
Æg - 4 stk.
Mel - 350-400 g (afhængig af mel, og af størrelsen af æg)
Sol - 1/3 h L..
soda - 0,5 tsk
Honning - 1 spsk.
sukker - 1 spsk.
mandler (eller valnødder) til at dekorere
Vegetabilsk olie til stegning - 1 liter
ingredienser er i et fad på størrelse med 24-26 cm
Forberedelse:.
på arbejdsfladen at hælde mel dias, gør det godt oggradvist hæld i æg, pisket med salt og bagepulver, blande dej.Dejen skal være blød og tarvelige.Fjern æltet dejen i posen i 15-20 minutter.
Divide dejen i 2 stykker og rul ud hvert stykke tyndt på et meldrysset bord.Ekspanderede plade væk til siden, så de er lidt udtørret (10-15 minutter, og at udkastet ikke er indfaldende på dem).Men du behøver ikke tørre ud.Ellers vil det være svært at skære, vil dejen blive skør.
Roll arket skæres i strimler 5 cm bred. Strimlerne foldet på midten, og sat på de tre bands på hinanden, drysset lidt med hinanden med mel (for at adskille dem)
Klip strimler af tynde nudler, sprede det på bordet.
i Kazan, varme vegetabilsk olie, og dele i små portioner (ca. en håndfuld) er hurtige (over medium varme), stegte nudler.Steg bogstaveligt 1-2 minutter, et par gange for at forhindre.
Så snart "nudler" pozolotela, straks fjerner vi det med en hulske og sat i en kop på en papirserviet køkken, som det har absorberet al overskydende fedt.Nudler ikke Kog det bør være en lys gylden farve.
Når stegte nudler zaymёmsya sirup.Forbered sirup i en anden tør gryde eller andre tykvæggede beholdere.
Kedlen at hælde 1 spsk.honning og 1 spsk.sukker, varme, bring i kog under konstant omrøring, lad simre i 3 minutter, slukke for varmen fra.
Skimmer dyppet i varmt honning mandler og tage det ud i en separat skål, mandler komme i handy til dekoration Chak-Chak.
fra en kop med stegte nudler rene papirhåndklæder, dække nudler med varmt honning, sirup, bland forsigtigt de første to træ eller silikone knive, derefter lægges i blød i koldt vand i hånden.Rør forsigtigt, for ikke at bryde eller blå mærker "nudler."Ikke at brænde, hot sirup!
drys koldt vand på en plade, som vil blive spredt Chak-Chak.Og hurtigt, indtil siruppen er afkølet, fordelt chak-chak på en plade, der udgør en forhøjning.Det er vigtigt at gøre alt hurtigt, eller hvis siruppen er afkølet, skal du ikke holde sammen.Når du danner en gravhøj, ikke meget tryk det.
dekorere umiddelbart sukkersøde mandler.Du kan dekorere med valnødder, rosiner.
Klar Chak-Chak fjerne kabinettet, og give til at stå til næste dag, for det er godt beslaglagt.
Chak-Chak kan roligt stå 1-2 uger i skabet ikke ødelægge, bare være sikker på at dække det med plastfolie.
