Hvordan man åbner en kaffebar?Dette spørgsmål er ofte givet af dem, der ønsker at prøve deres hånd, der starter i restaurationsbranchen.Men for at lykkes i denne virksomhed, du har brug for klart at kende deres første skridt, "faldgruber" og har en idé om, hvad planen er en institution - en bar, en restaurant eller en lille café.Lad os flere detaljer om gode råd og prøve at opsummere de vigtigste forslag.
Hvordan man åbner deres cafe?Grundlæggende trin
første etape.Først skal du bestemme for sig selv, hvad hvilket format vil være
institution.Det kan være: kaffebar, spisestue, cafe og selvbetjening fastfood, bar.Disse steder åbne meget lettere økonomisk, og "papir" synspunkt, snarere end en restaurant, som vil kræve en anstændig investering.
anden fase.Før du åbner cafe, anbefaler vi en meget velgennemtænkt sted siden da til det punkt, catering vil være en af de vigtigste værdier.Det skal være placeret i et boligområde, en overfyldt og permeabilitet.Cafe, café eller bar - disse er steder, hvor de største kunder er regulære, der bor eller arbejder i nærheden.Det er derfor nødvendigt nøje at behandle problemet med at vælge det sted.
tredje fase af åbne caféen, vil dække design - design.Interiøret skal være interessant, original og komfortable.Naturligvis skal du oprette en sådan indretning til at matche det overordnede koncept og navnet på institutionen., Desuden anbefales det at tage alle detaljer (menu design, tøj tjener, etc.) i betragtning.
fjerde etape.Et af de problemer med at åbne caféen, vedrører kompetent rekruttering.Den omstændighed, at tjenere, bartendere og lederen ikke blot skal se godt ud, men også være høflig og velopdragen.Da cafe er meget ofte opstår ekstraordinær situation.Meget opmærksomhed bør rettes mod udvælgelsen af kokke fra de faglige færdigheder, som vil afhænge af kvaliteten af fødevarer.Derudover har de et valg og præsentation af måltider.Det tager i staten også have en opvaskemaskine, renere, revisor og en sikkerhedsvagt.
femte etape.Nu videre til købe.Bestil forventer normalt en kok, men ejeren bør være forpligtet til at dykke ned i dette spørgsmål.Det anbefales ikke at købe produkter på en gang i store mængder.Det faktum, at det vil være svært i begyndelsen at afgøre med, hvad måltider vil have popularitet, og hvad - nej.Som regel nye cafe afvikles længe han har brug for at erhverve loyale kunder.Derfor, hvis du først købe et stort antal halvfabrikata, resultatet er sjældent anvendte produkter vil forringes.Derfor er det bedre at gå igen for dagligvarer.For at spare tid, anbefales det at indgå kontrakter om levering af drikkevarer og relaterede produkter (chips, kiks og andre ting).Men letfordærvelige fødevarer (kød, grøntsager, brød, frugt, mælk, creme fraiche, etc.) skal købes fra de samme leverandører.
sjette etape.Hvis du tænker på hvordan du åbner en café, så en masse opmærksomhed bør rettes mod atmosfæren i institutionen.Det faktum, at dette er et sted, hvor kunderne ikke vil komme til et solidt måltid og til at sidde stille, drikker kaffe eller te, så prøv en usædvanlig dessert.Det er derfor nødvendigt at skabe et format, der var varm, venlig atmosfære for et møde med venner, familie og kære.I cafeteriet, mange mennesker ønsker at slappe af og flygte fra den hurtige og hektiske liv.
Afslutningsvis skal det bemærkes, næste.For at åbne en succesfuld restaurant anbefales at forsøge at gøre det så, der gerne vil være, fordi der ikke ønsker at forlade.
Held og lykke!
