aztekerne, at dele med europæerne frø af denne plante, kaldte det "shitomatl" ("big bær"), den franske, på deres egen måde, redesignet i "tomat", som italienerne, charmeret med skønheden af fosteret, navngivne "gyldne æble" - Pomo D'oro, fra hvem den moderne ordet "tomat".
Dette er en af de mest almindelige i verden af madlavning fødevarer: salater, saucer, dressinger og marinader, supper og hovedretter - tomater, i en eller anden form, der anvendes i de enkelte nationale køkken.Da det viste sig, frugterne af planterne har ikke kun fremragende smag, men også beskytte en person fra alvorlige lidelser.
oversøiske gæster og "The Case for tomaterne"
One vidundere som mødte Christopher Columbus i Amerika begyndte at åbne deres lave buske med lyse røde bær og grønne blade udskåret.Conquistadorer, blandt andre morsomme dimser greb en plante med ham til Europa.Og beboerne i den gamle verden, uden at vide noget om de gavnlige egenskaber af "shitomatley" har ikke fundet noget bedre end at bruge dem som dekoration i Tyskland af tomaterne XVI århundrede tog stolthed af sted på en vindueskarm, overgår traditionelle pelargonier, Frankrig sår havepavillon, mens der i Ruslandprydede med hans tilstedeværelse drivhus adelsmænd.
spørgsmålet om, hvorfor europæerne ikke spise det?- Det faktum, at en af de sejlere, det dårligt, ligesom, afskrev den utilpashed på den tidligere prøvet tomat: som et resultat, anlægget i mange år blev det anset for giftige.I USA på grund af dette, var der endda ind i lærebøger hændelsen: bestukket kokken forsøgte at forgifte præsident George Washington, rakte ham en skål, der indeholdt tomater.Som du ved, forsøget mislykkedes.
kun i det XVII århundrede, en modig spansk kok Antonio Latina besluttede at benytte en rå tomat og ifølge legenden, havde forberedt en salat ud af det.Det antages, at opskriften kom senere i Napoli kogebog dateret 1692 år, hvor fadet tomater blev nævnt for første gang.
Så i anden halvdel af det XIX århundrede, i Amerika, blev fremstillet af tomater er den mest populære og solgte tomat produkt - ketchup.Oprindelige opskrift sauce udviklet en Pittsburgh industrimand Henry John Heinz: med hans navn i disse dage de fleste forbrugere forbinder ordet "ketchup".Af den måde, den simple struktur af et produkt - tomater, naturlig eddike og krydderier - stadig ikke har ændret sig siden forkastelsen af eventuelle kunstige tilsætningsstoffer var - den principielle position i selskabet siden tidspunktet for Heinz.
Derefter, når du forsøger at klassificere tomater, indtraf en sjov historie efter den anden.Botanikere har regnet med den type af frugten af deres bær.I mellemtiden, den amerikanske højesteret i 1893 vedtog en formel beslutning om levering af tomater til grøntsagerne.Grunden til at overveje "Tilfælde af tomater" i dette landsretten var mere end betydelig.Import tomater brødre besluttede at redde Knicks og præsenteres frugt-lignende frugt, fordi toldkodeksen på det tidspunkt forpligtet til at betale et gebyr kun importerede grøntsager.Som svar, New York Medarbejder Hedden gav dem for retten, krævende at genkende tomater afgiftspligtige varer, og vandt sagen.
interessant, at den gamle verden i denne sag besluttet langt senere - kun i det XXI århundrede: i 2001, tomater var genstand for behandling i EU-embedsmænd, og er blevet anerkendt ... frugt.
De rige tomater
Hvordan navngivne eller klassificerede data og frugter, deres anvendelse, heldigvis, forbliver uændret.Indtil for nylig var lidt opmærksomhed tomater, men nu forskning deres medicinske komponenter involveret i verdens førende forskningsinstitutter og klinikker.
årsag til denne interesse var de identifikationsnumre specialister egenskaber, der er indeholdt i tomater kraftfuld naturlig antioxidant lycopen, den vigtigste opgave - forebyggelse af kræft.Det er kendt, at antioxidanter kan modvirke og neutralisere frie radikaler, som i mange tilfælde er årsag til forekomsten af en af de mest frygtede sygdomme.
Undersøgelser har vist, at et molekyle af lycopen kan neutralisere ca. 13 molekyler af frie radikaler.Når i kroppen, lycopen bremser udviklingen af oxidativ stress, og som følge heraf reducerer risikoen for kræft, især ovariecancer og brystkræft.
Ifølge vestlige statistik, omkring 80% af lycopen indtaget under brug af forskellige retter fra tomater.Der er ernæringseksperter anbefalinger udarbejdet af forbruget af fødevarer og biologisk aktive stoffer, som fastslår, at en optimal daglig indtagelse af lycopen for voksne - 5 mg.Men takket være en overraskende opførsel af pigmentet at opnå den specificerede lydstyrke ingen ville have at spise flere kilo tomater om dagen.
Enhver husmor ved, at de fleste af de næringsstoffer og vitaminer bliver ødelagt ved opvarmning.Men lycopen er tændt - tværtimod koncentrere: 1 kg tomater indeholder i gennemsnit til 50 mg lycopen, og produkter varmebehandlet, - næsten tre gange større.Det vil sige, at anvende de nævnte 5 ml er tilstrækkelig, for eksempel, dip-knappen fnug i ketchup.Ifølge eksperter, da den naturlige ketchup kun består af tomater, naturlige eddike, sukker og krydderier, såsom velkendte Heinz, dets anvendelse producerer lycopen i store mængder og, vigtigst, i let fordøjelig form.
tillæg til sin kerne, anti-cancer-funktion, "gyldne æbler" for at hjælpe med at undgå depression: Det sker, fordi de indeholder "lykke hormon" - serotonin.Tomater er rige på organiske syrer - æblesyre, citronsyre og vinsyre (oxalsyre er også til stede, men i små mængder).Salte af disse syrer i kroppen bringe den nødvendige forsyning af alkaliske stoffer, forhindrer ældning.
Og i tomater indeholder pektin og cellulose, glucose og fructose, vitamin A, B1, B2, B6, E, K, PP og C, som i disse frugter er næsten det samme som i citrusfrugter.Der er heller ikke uden jod, kalium, fosfor, magnesium, jern, calcium og mange andre nyttige mineraler.Generelt er en lagerbygning, ikke en frugt!Dette er sandsynligvis grunden til tomatjuice er inkluderet i nogle terapeutiske diæter samt særlige diæter designet til vægttab.
Tomat kost.Tabe sig på tomater
for at søge harmoni tomater - det er bare en gave af skæbne: de frugter og retter er stor og, samtidig lav i kalorier.Udover de normalisere mave-tarmkanalen og stimulere peristaltikken.
Tomat kost betragtes som en af de mest harmløse * (selvfølgelig, i mangel af kroniske sygdomme) og effektiv og bidrage til at tabe et par ekstra kilo i en kort periode.For eksempel, når i hænderne - Sidste minut af havet, og et par af kilo synes klart overdrevne, vil støtten komme korte mono-tomat kost.
Det ligger i det faktum, at i løbet af dagen skal spise omkring 1,5 kg opdeles i portioner modne tomater uden salt og mellem måltiderne drikker mindst 1 liter kulsyreholdigt vand.Anslået vægttab på ca. 1 kg per dag.En sådan virkning ville medføre et ønske om at fortsætte med at tabe sig, men at "sidde" på en diæt mere end 2-3 dage anbefales ikke, da hurtigt vægttab, selv 2-3 kg, er en stor belastning for kroppen.Ulempen ved denne diæt er, at på grund af den afførende virkning for kost derhjemme er bedre ikke at gå.
Der er også en mindre stiv indstilling, og, mærkeligt nok, er designet til omtrent samme vægttab i samme periode.3-dages kost Tomat kost indeholder følgende:
• morgenmad - 1 stor tomat 2 kogte æggehvider;
• frokost - 1 tomat 2 skiver fedtfattig ost;
• Frokost - 200 gram kogt hvidt kød kylling og salat 2 tomater, krydret med ½ tsk olivenolie eller yoghurt;
• om eftermiddagen - igen, 1 tomat 2 skiver fedtfattig ost;
• middag - salat med 2 spsk fedtfattig hytteost og tomater med 2 finthakkede greens enhver krydret ½ tsk olivenolie eller yoghurt.
foretrækker tilbydes flydende kost muligheder på tomatsaft.Det bruges af ½ til 1 kop frisk (ikke pakket) drikke før hver af fire måltider, som til gengæld kan bestå af 100-150 gram magert fisk eller kylling til et par, en håndfuld rå eller dampede grøntsager, frugter usødeteller endda et stykke fuldkornsbrød.
Princippet om en sådan kost - en delvis mætning af saft og, som en konsekvens, appetitløshed og forhindre overspisning, plus fem igen, afførende virkning.At dømme efter de anmeldelser tabt vægt, inden for 2 uger vægttab vil være omkring 4-5 kg.Så har du brug for at gøre en måned pause, og om nødvendigt, gentage.
* Som før enhver anden kost, bør du konsultere din læge for at identificere mulige kontraindikationer.
