om, hvordan at slagte en gris ordentligt og hurtigt, så hun græd i lang tid, helt sikkert ville gerne vide mange uerfarne opdrættere.Der er forskellige måder at drab, forskellige i kompleksitet og gennemførelsestid.Skæring dræbte svin kan også udføres på flere teknologier.
metoder
står spørgsmålet om, hvordan til at slagte en gris, dybest set er der to svar.Oftest er proceduren:
- stukket i hjertet;
- transection af halspulsårer.
Pig kan der være både vertikalt og horisontalt.
Hvad brug for værktøjer
Først og fremmest, nødt til at forberede en lang skarp kniv, reb og rene håndklæder.Også behov:
- spand eller bækken til opsamling af blod;
- gasbrænderen eller fakkel til behandling af huden;
- vand til vask.
Skæring kroppe efter slagtning er normalt produceret på en pre-nedskudte fra bestyrelserne platformen.Dens højde skal være 10-15 cm.
Hvordan kan man foretage det forberedende arbejde
Så lad os se, hvor hurtigt dræbe en gris.Oftest ofrede dyr i gården.Dette er det sted, hvor proceduren vil blive udført, før drys savsmuld.Yderligere styrke på nogen måde baren højt nok til at skære grisen belejlig.De opretstående ofrede dyr er ikke kun for meget vægt.Gennem overliggeren kaster to reb.
Samu ikke foder en gris før slagtning inden for 10-12 timer.Vand således gives i store mængder.Det vil hjælpe med at rense tarmen.Tre timer før slagtning af en gris drink stop.I så fald, hvis vil blive sat kødet i fremtiden på kødet i huset forårsagede dyrlægen.Han bliver nødt til at udstede en attest om, hvor dyret inden slagtningen.
Hvis en gris er indeholdt i tæt hestestald, før dræbe hende, vil sandsynligvis nødt til at rense ud gødningen.Til et sted med slagtning tilpasse en stok, forsøger ikke at skræmme forvejen.Høj stress før nedlæggelsen stor indflydelse på kvaliteten af kødet.Det er bedst at sætte på en støv skål mad for dyret.
Hvordan til at dræbe en gris: den første metode
længe dyret er der, hans bagben omhyggeligt bandt enderne af reb.Så to mænd har skarpt trække dem over, hængende en gris på overliggeren.Så snart dyret ville upend og rolig, bør den tredje person komme til ham og skar halsen på området halspulsåren.Sommetider
procedure slagtning gøre lidt anderledes.Pig ben tilsluttes i par.Men når du bruger denne metode til stress dyret fanget.Nogle hjem haver undertiden før suspendere en stun svin.Til dette formål på overkæben og slid sløjfe bundet til en pæl.Gris trækker rebet og berøver sig af muligheden for at dreje hovedet.I dette tilfælde, at en røv på panden får lettere.At slagte en gris (Photo):
Den største fordel af teknologien anses for at være skæringen af halsen, der følger dette fra et svin en masse blod.Og som du ved, end hendes i kontakt mindre, den lækrere kød og jo længere den er gemt.I dette tilfælde, hvis blodet skal anvendes til madlavning, en slagtekrop give nogen bækkenet.
anden måde
Så er vi behandlet, hvordan at slagte en gris i nakken.Lad os nu se, hvordan at stikke hende i hjertet slagtilfælde.Ved udførelse af denne metode er hurtigere.Men teknologisk slagtesvin er stadig vanskeligere end at dræbe.I dette tilfælde er overliggeren og tov ikke almindeligt anvendt.Pig bare fylde på sin side og en hurtigt stød påføres en smal lang kniv på venstre side, mellem tredje og fjerde ribben.I dette tilfælde dør et dyr til cirka 30 sekunder, og normalt meget skrig.
spørgsmål om, hvordan at dræbe en gris, kommer også til hvordan man kan gøre dyret mindre muchilos.For at nå dette mål, kan du anvende ikke én men flere slag, sende bladet i forskellige vinkler.Med denne metode slagtning blod drænet umiddelbart, men efter behandling af skind.Rester af blod før slagtning skovlede en lille krus.Men i dette tilfælde, på den indre overflade af slagtekroppen vil stadig forblive adhæreret blodpropper.
arbejdsmiljø skjuler
Næste slagtede svin skal slagtet.Men først er det nødvendigt at behandle huden ved at fjerne fra det børstehårene gasbrænderen.For at få fedt med en behagelig duft, i stedet for dette værktøj, kan du bruge almindelig halm eller hø.Seneste let fugtet, og draperet dem slagtekroppen.Dernæst satte de ild til hø, der sikrer, at det ulmede.Derefter starte ved at skrabe det øverste lag af huden med skægstubbe.Denne slagtekroppen er konstant vælter.Det er vigtigt at sikre, at dyret hud er ikke brændt og ikke revnet.Efter denne behandling blev huden vaskes i vand, skure samtidig sod.
Undertiden ejerne af personlige gårde første slagtekrop singe brænder, og efter - udover - et strå.Nogle mennesker foretrækker at udføre disse to procedurer i omvendt rækkefølge.
slagte
Således er vi behandlet, hvordan at slagte en gris og behandle hendes hud.Næste du nødt til at fjerne de indre organer.Skæring producerer normalt, anbringelse slagtekroppen på platformen forberedt på forhånd.Først skar hans hoved, idet resterne af blod.Næste på bughinden skære såkaldte "forklæde".Dette bør gøres omhyggeligt for at undgå skadelige indre organer.Du kan holde fingeren hen over bugvæggen og holde det foran kniven.Fortsæt snit brystbenet i området mellem ribberne.
Yderligere slagtekroppen binde op i spiserøret og klippe det.Derefter blev hjertet fjernet, mellemgulvet og lunger.Derefter fjernes mave, tarme og lever.Med den nyeste pænt afskåret galdeblæren.Hvis hans crush, vil leveren har en bitter smag.Den næste fase bliver nødt til at fjerne fedt.Derefter udskåret nyrer og blære.Sidste fjernet, forsigtigt trække over toppen.Hjertet skal være klippe og fjerne det fra blodpropper.Tarmen oprenset fra afføring og grundigt vasket.
Den sidste fase af slagtekroppen gnid indersiden med en tør klud.Naturligvis ren.Skyl slagtekroppens inderside kan ikke være, ellers kødet vil ikke længere holdes.Som
cut
yderligere butchering producere så:
- slagtekrop kløft i halve, skære igennem det med en økse eller en sav skære langs rygsøjlen;
- venstre halvdele bliver dampet grundigt under et tæppe i 40 minutter;
- hver halvdel skære halsen;
- afbrød forreste fod med skulderbladet;
- adskille det forkerte ben med skinke og bacon;
- Salo snit og saltet, og flanken af patten og overophedet.
Dette er den nemmeste og mest almindelige måde.Således Skæring udføres normalt, når de ønsker at forlade kødet til personlig brug.Hvis det er beregnet til salg, skære kroppen af en af de standard metoder:. Russisk, amerikanske, britiske, og så videre D.
kød
mest bud og velsmagende stykker er dyret på ryggen, da musklerne er under levetid spændtemindst af alle.Jo længere fra hovedet, kødet er lækrere og mere mørt.Efter alt, nogle gange en hals stamme og svin.De første bageste kød indbefatter skinke, koteletter og lumbal del.Den anden - den forreste del af rygraden, bacon og skinke front.Den tredje - bughinden.Ved den fjerde - hoved, ben og kinder.
Så vi vil finde ud af at dræbe en gris til højre.Som du kan se, denne procedure er som at skære kroppen - opgaven er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast.De vigtigste ting - ikke beskadiger de indre organer ved at skære bughinden og ikke at knuse galden.
