Sort te - en populær i vores land er en tonic med en høj smag og aromatiske egenskaber.Te efterfylder styrke af kroppen, lindrer træthed, tørstslukker, selv i varmen, forbedrer humør.I mange århundreder det er elsket over hele verden.Den mest værdifulde er en te sort plade.Teknologisk ordning af sin produktion omfatter flere etaper.
Withering
Held til udarbejdelse af teblade til videre forarbejdning.I fordampning af fugt er reduceret areal, volumen og vægt af arket er reduceret turgor.Visne kan være naturlige og kunstige.Ved den første metode teblade er spredt tyndt på en flad overflade, processen tager 18 timer ved en lufttemperatur på 25 grader.For kunstig metode bruger specielle zavyalochnye enheder.Fremgangsmåden tager op til 8 timer ved en temperatur på 40 grader temeperature.
Curl Curl
teblade i et rør er fremstillet ved hjælp af specialmaskiner - Roller.Som følge af en sådan operation, der er en mekanisk beskadigelse på overfladen af arket, cellen saft flyder på og belægger overfladen af teblade udefra.Også begynder dannelsen af syrer, estere, blad farve skifter fra grøn til kobber.
Fermentation
gang denne fase er 4-8 timer.Den første fase af fermenteringen er fra begyndelsen af valsningen, og den anden finder sted i et særligt rum ved stuetemperatur, luftfugtighed er meget høj (96 procent) og en konstant strøm af oxygen.Som et resultat, bliver bladet mørkebrun, forbedret aroma og smag.
Tørring udføres med henblik på at stoppe de enzymatiske processer og biokemiske reaktioner.Efter tørring tebladene bliver sort, en 80% nedgang i indholdet af æteriske olier.Te blev først tørret ved 95 grader op til fugtighed på 18% og derefter ved en temperatur på 80-85 grader i forhold til fire procent restfugtighed.
Sorter
Når sortering af blad teblade er adskilt fra de brudte linjer, blide - fra fastere.Som et resultat af denne proces, er sort teblade opdelt i store og små (brudt).Teblade er allerede opdelt i en første plade (fra nyren, og det første ark), andet og tredje (anden og tredje blad flush, henholdsvis)
fordelene ved sort te
sort teblade indeholder en masse næringsstoffer i sammensætningen.For eksempel har det caroten - provitamin A, som er ansvarlig for syn, sund hud, negle og hår samt for den korrekte funktion af systemer.
fundet i te og vitaminer, så være opmærksom på denne drik er for folk med diabetes, gigt, mavesår sygdom.
Vitamin C er delvist tabt i produktion af te, men er indeholdt i en vis mængde i det færdige produkt.
meget højt indhold af vitamin P i sort te.Dens funktion er at beskytte celler mod frie radikaler, genoprettelse af deres struktur, langsommere modningen, normalisering af tryk.Og dette ikke nedbryder vitamin molekyler af hyaluronsyre.
Andre stoffer beskytte mod allergisk reaktion, immunsystemet opretholdes, har antibakterielle egenskaber.Sort te blade er også indiceret ved sygdomme i mundhulen, såsom stomatitis.Og vigtigst af alt, toner det bedre end nogen kaffe!
Time Tea Party: Sådan brygge sort te blade?
For at maksimere fordelene fra denne helbredende drik brug for at kende alle nuancerne i processen.Sådan brygge sort te blad?For det første, infusionstiden er afhængig af forskellige te og hårdheden af vandet, men i gennemsnit ligger i området fra 5 til 15 minutter.Før du bruger ren skylle tekande med kogende vand.For det andet er der en regel: antallet af skeer af te skal måles med en sats på 1 tsk sort te til 1 kop vand i kedlen, plus en ekstra ske.Først teblade giver fem minutter blød i gryden, og derefter hælde vand på omkring 70 grader.Giv bryg, hældes i kopper og nyde en drink.
Så sorte teblade, udover den uovertrufne smag og aromatiske kvaliteter, har også en masse af nyttige egenskaber.Intet under, briterne har en vane med at drikke te hver dag at tilbringe 5 PM.Det er tid for os at komme ind i traditionen for daglige forbrug af mindst en kop duftende drikke.
