franske køkken er berømt for sine saucer og kager.Det er det sidste, vi vil snakke, eller rettere, forsøge at genskabe det hjemme i køkkenet.Særligt populære over hele verden, såsom konfekt som croissanter.De er gode til morgenmad (fransk selv starte din dag er med dem), som en let snack, samt på ferien bordet.Straks foretage en reservation: ovnen, disse produkter - en lang og besværlig affære.Selvfølgelig kan du bare købe produkter «7 dage».Croissanter i en pose altid blødt, selv om varerne kan ligge på hylden i seks måneder.Det generer ikke dig?Hvorfor har du Margarine med emulgatorer, stabilisatorer?Lad os smøge ærmerne op og begynde.
Hvordan til at bage croissanter, og at det er nødvendigt at
forbeholder de bedste produkter - på deres kvalitet afhænger smag af produktet.Mel - et pund - kun den højeste kvalitet, omhyggeligt sigtet gennem en sigte.Gær, bestemt frisk, ikke pulver - 20 g pakken (200 g) en god vej olie - sætte det før starten af hele processen for et par timer i fryseren.En halv kop af fedt naturlige mælk eller fløde - før du bruger en lidt varme.To æg (man går i dejen, og det andet - til smøring af bagels) og 50 g flormelis.Tja, en knivspids salt og 125 gram vand.Forberedt alt nødvendigt?Så starter.
Trin 1. Ælt dejen
Det er underforstået, at før, hvordan man kan bage croissanter, du behøver for at tilberede dejen.For at gøre dette, bland sigtet mel med gær.Gradvist tilføje pulveriseret sukker, salt, æg, krypteret med mælk, vand.Alle omhyggeligt huskeværdi 3-4 minutter og forme bolle.På toppen af hans hoved med en kniv tegne et kors og videregive gennem nedskæringer for at komme som en blomst opløbet.Skåle og drys med mel, sat tilbage vores brød, wrap skålen i en plasticpose og sættes i køleskabet i det mindst 2 timer, og endnu bedre - for natten.Der er lidt nuance: Hvis du planlægger at søde kager (med marmelade, kandiserede frugter, marcipan eller chokolade), tage lidt mere end et bestemt antal sukker;Men hvis din hensigt croissanter med ost, skinke eller spinat, jo mindre normen.
Trin 2. Forberedelse af butterdej
skærebræt, drys mel bolle ekspandere som en fuldt åben blomst.Oprulle det fra midten og ud til siderne, indtil et lag på 1 cm tykkelse.På en anden bestyrelse sætte plastikfolie på det - taget ud af fryseren olie.Rul det nøjagtigt som dej.Forsøge at handle hurtigt, så det ikke er blødgjort.Olien bør lægges på midten af en test (det øverste lag er mindre end den nedre).Pak dejen "kuvert", og rul ud længe, for at få en aflang firkant.Trifold og sættes i køleskabet i en halv time.Før du bage croissanter, har vi brug for to gange mere prodelyvat samme fremgangsmåde: at få dejen, rul den ind i en lang, fold posen og derefter klappe i køleskabet i en halv time.Du advarede om, at franske kager - generende.I denne fase, der er en mulighed for den dovne: købe færdige butterdej, tø, udrulning laget.
Trin 3: Den sidste fase
Roll vores taske i en lagtykkelse på 5 mm.Skæres i trekanter.De kan være ligesom en ovn, og du kan sætte nogle udstopning.Vi slukker bagels og spredes på en bagning revet margarine.Før du bage croissanter, er du nødt til at sætte gryden i et varmt sted i to timer.I løbet af denne tid, bagels vokse dobbelt.Top produkter fedt Shake æg for at få rosenrøde croissanter.Send bagning i en forvarmet til 230-240 ° C varm ovn i 20 minutter.
