Hvem af jer ville opgive friske croissanter, lækker sloechki eller et stykke af "Napoleon"?Disse lys, smelte i din mund "snacks" af butterdej, helt sikkert gerne vil lave mad enhver kvinde.Men mange er bange for at kommunikere med test, og især med den sug.Og forgæves!Hvis det ønskes, tolerancen og tilgængeligheden af tid, kan du lære at tilberede din egen butterdej og gøre det vidunderligt lækre produkter efter din smag og lyst.
at opnå kunstflyvning i køkkenet behov for at udvikle færdigheder i en delikat tilgang til testen.Brug de medfølgende opskrifter og ekspertråd, vil du vide, hvordan man laver butterdej derhjemme.Og så være stolt af sine udsøgte mesterværker, behandle deres venner og slægtninge.
Når du arbejder med butterdej bør strengt til opskriften.I dette tilfælde "kan ødelægge grød med olie," det ikke tillader en overflod af produkter gå op og gør dem sløret.Smør eller margarine skal være nedkølet, men ikke frosne til, fordi de ikke blev revet lag, og gøre det lettere at rulle ud.Melet skal altid være øverste lønklasse og sigtes før brug.Vand også tage koldt, kan det blive erstattet med mælk - den vil forbedre smagen, men gør mindre elastisk dej.Den optimale løsning ville være en kombination af vand og mælk.Der er en anden hemmelighed, fortæller dig, hvordan du forbereder en butterdej, at det er lækrere og blødere.Dette opnås ved tilsætning af citronsyre (citronsaft eller eddike), men det vigtigste er ikke at overdrive det.
Så hvordan man kan gøre butterdej?At ælte den usyrede dej skal bruge: 2 kopper mel, æg, et glas vand, ¼ h Liter..citronsaft, en knivspids salt.For den anden del, tager 200 gram.smør og 150 gr.mel.
Ingredienserne gør den anden del af mel krumme.Hæld melet i en skål og hak det med olie.Klumper har meget lidt at være ligeligt fordelt i bulk.Fra den resulterende blanding, hvorved der dannes kugle ælte det er ikke nødvendigt.
går dejen er klar, vend vores komponenter og blande grundigt alle vymeshivaya først ske og derefter dine hænder.Det bør være blødt.Derefter rulles dejen ud jævnt i midten af olien put fladtrykt kugle og pak det i en konvolut.Dette rammebeløb attribut i køleskabet i en halv time, rul derefter ud igen, ned igen i køleskabet.Proceduren gentages tre eller fire gange, og derefter ud af det, kan du bare lave mad.
meget godt med butterdej med ost, frugt, svampe og kød.Færdige produkter er fremstillet sprød på toppen og blød indeni.Hvis du ikke har brugt hele dejen, kan det være frosne, hvis det er nødvendigt, for at genbruge dem på samme tid, det ikke mister sine egenskaber.
mere luft vender flaky gærdej.Det æltes som almindelig gær, og i slutningen af smør sandwich.I princippet teknologien til fremstilling af butterdej er den samme i alle arter, og i virkeligheden er ikke specielt svært.
