Opskrift på ase kommer i mange retter af traditionelle Tatar madlavning kødretter.Dog kan dets analoger findes i det tyske køkken - Eintopf i de kulinariske traditioner ungarerne - gullasch, den franske - fricassee.
Vil du lære at lave mad ase tatar?
For at forberede denne parabol i den klassiske version vil brug for en stor kedel, smeltet smør, oksekød eller lam, et par løg, et par kartofler og pickles, tomatpuré og tomater i deres egen saft, salt, bouillon, peber blanding.
løg for måltider skæres tynde halvringe, agurker, skrællet og skåret i strimler.Kødet skæres i små stykker og steges indtil de er sprøde på forvarmet smeltet smør.Kød skiver bør ikke give saften!Det er nødvendigt at forberede sig ordentligt ase.
skiftede kød på en tallerken og i en gryde med en lille mængde af smeltet smør stegte løg til de er gyldne brune.Kød tilsættes til løgene, og krydret med en blanding af peber, let stegt.Derefter tomater tilsættes, blandingen opvarmes, indtil den får en rødlig "tomat" farve.Bouillon tilsættes til gryde, er AMU venstre til at slukke 40-50 minutter.
parallelt, i en lille gryde pickles stuvet i en lille bouillon og kartofler, skåret i tern, steges i smeltet smør indtil næsten kogt.Derefter tilsættes kartoflerne i en stor kedel med agurker, ASE stuvet for omkring en fjerdedel af en time.Det færdige skålen drysses med en blanding af hvidløg, persille og dild.Serveres med Tandsten kager.
Sådan koger ase i den klassiske udgave, hvis du ikke har bevist?I dette tilfælde kan du tage en almindelig gryde med en tyk bund, kinesisk wok eller støbejern soteynitsu.
For dem, der følger figuren er faktiske oplysninger om, hvordan man laver en kalkun ase.For at gøre dette, er du nødt til at tage 4 portioner:
- kalkun filet kilogram;
- 250 ml vand og kylling bouillon;
- to pærer;
- 30 gram smør, 60 ml fløde;
- en gulerod, og selleri;
- spiseskefuld mel, salt, sort peber;
- 100 gram svampe;
- 1 \ 3 tsktimian.
Tyrkiet filet skal skæres i strimler, peber, salt og steges i en gryde med en tyk bund 5 minutter.Kødet er taget ud på en plade.Løg, gulerødder, selleri, svampe og hakkes fint.Løg stegt efter kalkun, tilføje svampe, selleri, gulerødder, bland meldrysset og steg i yderligere syv minutter.
tilføje varmt vand og bouillon, ASE bragt i kog.Derefter i gryden tilsæt timian, peber, salt, returnerer kalkun filet.Azu slukket omkring en halv time, klædt med fløde.
Hvis du ønsker at kende den vigtigste hemmelighed hvordan man laver ase godt endelig vi vil udlevere det.Det er nødvendigt at tage en god, eller ghee smør.Udover, erfarne kokke ofte forberede det i forvejen og opbevares i lerpotter, som gør det muligt autentisk seng og at få nye smagsoplevelser, som kun forbedrer ase af enhver form for kød.
